Cara garam lemak cepat dan sedap

Cara mengunyah lemak babi agar para tetamu senang dengannya adalah persoalan yang relevan setiap masa. Makanan ringan yang meleleh di mulut anda membuatkan segelintir orang tidak peduli, sehingga banyak suri rumah berusaha mencari teknologi yang sesuai untuk penyediaannya.

Ciri-ciri masin

Tidak semua suri rumah tahu bagaimana mengunyah lemak babi di rumah sehingga rasanya sangat sedap.

Faktanya ialah untuk kesan gastronomi, penting untuk mengetahui beberapa rahsia dan nuansa penyediaan makanan ringan:

1. Peraturan utama pengasinan adalah pilihan bahan mentah yang berkualiti. Lemak mesti diambil dari perut atau belakang babi muda sehingga mempunyai lapisan daging. Sebaik-baiknya, jika haiwan itu dibesarkan di luar bandar atau di ladang.
2. Adalah sangat penting bahawa kulit pada lemak babi nipis, maka produk jadi akan menjadi lebih lembut.
3. Kedalaman lapisan hendaklah 3 cm. Kegunaan produk bergantung pada ini.
4. Bahan harus mempunyai konsistensi homogen, mempunyai warna putih pada potongan dengan warna merah jambu. Sekiranya anda menembusi daging berkualiti tinggi dengan pisau, anda akan merasakan ketumpatan dan ketahanan.
5. Anda perlu mencampurkannya dengan garam meja biasa. Anda tidak boleh menggantinya dengan garam tambahan atau beryodium.
6. Untuk pengasinan, anda mesti menggunakan bawang putih, yang memberikan pembuka rempah dan aroma istimewa.
7. Hidangan siap mesti dibekukan.

Lard boleh dipanggil produk sejagat dengan selamat. Ia disajikan sendiri, dengan roti gandum hitam dan bawang, untuk borscht, makanan ringan sandwic dan makanan ringan disediakan berdasarkan daging. Kentang yang digoreng lemak babi sangat sedap. Beberapa tukang masak menambahkannya ke pelbagai tampalan: untuk pai, ladu, ladu.

Selain rasa yang sangat baik, lemak babi mengandung zat berguna, asam lemak, vitamin, unsur makro dan mikro, dan mengandungi selenium. Penggunaan 30 g produk setiap hari dapat meningkatkan kesihatan.

Pakar pemakanan telah membuktikan bahawa dalam jumlah terhad, ia berguna bahkan bagi orang yang mematuhi diet.

Resipi asin:ikan tenggiri masin di rumah, sangat sedap di dalam air garam!

Cara garam lemak dengan cara yang berbeza

Dalam memasak, terdapat banyak pilihan untuk cara mengasah lemak babi. Terdapat resipi di bawah tekanan, dalam bentuk giling, dalam pengasam, beberapa kaedah membolehkan anda menggunakan produk beberapa jam selepas penyediaan, dan bagi beberapa orang disyorkan untuk menyimpan produk tersebut selama lebih dari seminggu. Setelah bereksperimen di dapur, setiap suri rumah dapat memilih resipi yang tepat untuk dirinya sendiri.

Lard masin dalam bekas kaca

Dalam balang - salah satu pilihan pengasinan tradisional dan lazat. Perbezaannya terletak pada kenyataan bahawa lemak babi itu tepu dengan air garam, memperoleh rasa yang berair. Produk sedemikian akan menjadi tambahan terbaik untuk daging borscht dan kursus pertama yang lain.

Apa yang anda perlukan untuk pengasinan:

• setengah liter air;
• lemak babi - 500 g;
• sepasang daun salam;
• garam meja - 50 g;
• biji lada - 5 biji .;
• bawang putih - 2 ulas.

Cara memasak lemak babi:

1. Potong daging ke dalam kepingan kecil, panjangnya 5-8 cm. Bilas, lap dengan serbet, masukkan ke dalam balang dengan jumlah yang diperlukan.
2. Tuangkan lada, laurel, rempah kegemaran anda ke dalam air, garam, masukkan campuran api, tunggu sehingga mendidih. Masukkan bawang putih cincang ke dalam air garam panas, biarkan selama 5-10 minit.
3. Tuangkan perap wangi ke dalam balang, tutup dengan penutup. Rendam lemak babi dalam air garam selama 4 hari.

Air garam mesti dituangkan ke tepi tin. Cecair itu mesti menutup semua kepingan daging.

Cara garam bacon sandwic

Apa yang termasuk dalam makanan ringan:

• lemak babi dengan lapisan daging - 1 kg;
• garam - 80 g;
• kepala bawang putih;
• lada tanah - 40 g;
• laurel.

Langkah memasak:

1. Hancurkan daun laurel, gaulkan dengan bawang putih yang diperah melalui bawang putih, masukkan semua komponen yang longgar.
2. Potong bacon tulen menjadi kepingan segi empat tepat, biarkan kulit tidak kering, kering.
3. Gosokkan campuran rempah ratus ke dalam kosong.
4. Bahagikan kepada bungkusan, hantar selama 5 jam dalam keadaan sejuk.

Selepas penyejukan, sampel boleh diambil. Bacon yang dihiris nipis dengan cara ini sangat sesuai untuk sandwic roti rai.

Kaedah perapan panas

Menurut resipi ini, lemak babi mempunyai rasa yang halus dan halus. Apabila disimpan di dalam peti sejuk beku, jangka hayatnya diperpanjang hingga satu tahun. Potongan dengan lapisan akan sangat sesuai untuk memasak.

Bahan-bahan:

• bacon - 750 g;
• garam kasar - 6 sudu besar. l .;
• laurel - 1 pc .;
• biji lada - 10 biji .;
• cengkih - 3 biji .;
• kepala bawang putih;
• air - 1.5 liter.

Untuk menggosok:

• 3 sudu garam;
• 30 g campuran lada;
• bawang putih;
• secubit paprika.

Resipi langkah demi langkah:

1. Potong bahan utama menjadi kepingan dan masukkan ke dalam mangkuk yang dalam.
2. Dalam bekas dengan air mendidih, masukkan lada, garam, daun salam, cengkih, piring bawang putih, rebus selama beberapa minit.
3. Tuangkan perapan panas ke dalam lembangan, tutup dengan pinggan di atas, masukkan muatan. Setelah sejuk, masukkan pinggan ke dalam peti sejuk sekurang-kurangnya empat hari.
4. Pada hari kelima, potong kepala bawang putih, gabungkan dengan sisa bahan untuk menggosok.
5. Keluarkan daging, lap dengan serbet, gulung semua kepingan dengan baik dalam campuran wangi. Balut setiap satu secara berasingan dalam bungkus makanan, masukkan ke dalam peti sejuk.

Semasa mengasinkan lemak babi di rumah mengikut resipi ini, produk tersebut disimpan dalam jangka masa yang lama. Sekiranya selepas beberapa hari rawatan tidak selesai, ia mesti dipindahkan ke peti sejuk sehingga penggunaan seterusnya.

Lard dalam sekam bawang

Cara mengunyah lemak babi sehingga mesra alam, tetapi serupa dengan salai.

Komposisi hidangan:

• liter air;
• kilogram daging;
• 60 g gula pasir;
• kepala bawang putih;
• 2 daun lavrushka;
• kulit bawang;
• 7 prun;
• segelas garam;
• 2 sudu besar l. lada tanah.

Proses memasak:

1. Bilas kulit bawang hingga bersih, masukkan air, masukkan gula pasir, lada, garam, masak. Setelah mendidih bermula, tambahkan prun dan daun salam ke dalam larutan berwarna, rebus selama satu minit lagi.
2. Masukkan kepingan komponen utama dalam air garam mendidih, masak selama seperempat jam. Keluarkan dari dapur. Apabila bekas dan isinya betul-betul sejuk, masukkan ke dalam peti sejuk.
3. Setelah sehari, keluarkan produk, keringkan, kisar dengan campuran bawang putih dan rempah cincang, bungkus dengan kerajang, simpan di dalam bilik sejuk selama tiga jam.

Lemak seperti itu mempunyai penampilan yang menarik dan warna yang indah, ia boleh disimpan di dalam peti sejuk sehingga satu tahun.

Cara garam lemak tanpa garam

Kaedah mengeringkan daging asap, tanpa memasak. Perkadaran komponen dalam resipi tidak diperhatikan, produk dibenarkan untuk diminum.

Komposisi:

• lemak;
• bawang putih;
• campuran lada;
• garam.

Teknologi memasak:

1. Celupkan daging yang dipotong menjadi kepingan yang sama dalam rempah ratus dan bawang putih yang dihancurkan.
2. Letakkan kepingan di dalam bekas, isi ruang kosong dengan garam, tutup penutup, simpan di dalam peti sejuk selama 10 hari.

Sebelum menggunakan, hilangkan lebih banyak perasa dari makanan ringan.

Resipi Ukraine

Bahan untuk pengasinan:

• bacon - 3 kg;
• biji lada - 15 biji .;
• garam - 0.4 kg;
• laurel - 4 daun;
• bawang putih - 1 kepala;
• lada tanah - 1 sudu kecil;
• ketumbar - 15 g.

Teknologi memasak dalam bahasa Ukraine:

1. Kupas bawang, potong.
2. Bilas lemak babi di bawah air, keringkan, potong batang.
3. Campurkan rempah dengan laurel cincang, parut bahan utama dengan teliti, pindahkan ke mangkuk enamel, bahagian bawahnya ditutup dengan garam. Tutup dengan bawang putih di semua sisi.Biarkan produk dalam keadaan ini selama sehari, tutup dengan serbet.
4. Selepas 24 jam, masukkan bekas ke dalam peti sejuk selama dua hari, kemudian kemas. Simpan di dalam peti sejuk beku.

Tidak perlu takut untuk melelehkan produk, ia menyerap rempah sebanyak yang diperlukan.

Lard di Belarus

Ciri khas dari resipi lemak babi buatan sendiri, yang biasa dimasak di Belarus, adalah kehadiran jintan.

Untuk pengambilan garam, anda memerlukan:

• 2 kg lemak babi;
• 50 g jintan;
• 130 g garam;
• 10 daun laurel;
• 2 kepala bawang putih;
• 50 g biji lada;
• 1.2 liter air.

Resipi langkah demi langkah:

1. Larutkan garam ke dalam air, masukkan daging kupas ke dalamnya, didihkan, masukkan ke dalam bilik sejuk selama 2 hari.
2. Keluarkan lemak babi dari air garam, buat beberapa luka di dalamnya dan lapis dengan lembut dengan campuran rempah cincang.
3. Balut produk dalam bentuk perkamen, masukkan ke dalam peti sejuk selama 6 hari, dan kemudian di dalam peti sejuk selama 3 hari.

Resipi lemak masin yang paling mudah

Bahan-bahan:

• lemak segar - 1000 g;
• lada tanah - ½ sudu kecil;
• garam kasar - ½ cawan.

Tahap asin:

1. Bilas bahan utama sehingga bersih, potong, keringkan sepenuhnya.
2. Parut di semua sisi dengan campuran lada dan garam, letakkan dalam beberapa beg, ikat, biarkan selama 6 jam, kemudian hantar ke tempat yang sejuk selama tiga hari.

Sebelum dihidangkan, goncangkan atau bilas garam dari produk, masukkan sisa yang tidak dimakan ke dalam peti sejuk.

Cara garam lemak dalam kaedah Prague

Bahan-bahan:

• perut babi - 3 kg;
• beberapa kepala bawang putih;
• garam;
• lada tanah;
• rempah untuk daging babi.

Penyediaan:

1. Bilas brisket dengan air, potong.
2. Kupas bawang putih, hancurkan, campurkan dengan rempah, gosokkan setiap bahagian brisket dengan jisim yang dihasilkan. Biarkan perap selama satu jam
3. Susun bacon acar ke dalam beg, masukkan ke dalam periuk dengan air, masukkan dengan api yang tinggi. Setelah mendidih, kecilkan api, masak selama 2-3 jam.
4. Masukkan brisket dari beg, biarkan sejuk, gosokkannya lagi dengan campuran perasa dengan bawang putih, bungkus dengan kerajang, dan bawa ke tempat yang sejuk selama beberapa jam.

Beg mesti diikat rapat sehingga tidak ada udara yang tersisa di dalamnya.

Mengasam lemak babi di rumah bukanlah proses sukar yang dapat ditangani oleh setiap suri rumah. Hanya memerlukan beberapa produk yang murah dan masa terluang. Tetapi hasilnya adalah makanan ringan yang sangat enak dan beraroma yang dapat memperbaharui tisu otak dan memberi tenaga dan kekuatan kepada tubuh. Di samping itu, lemak babi mengandungi banyak sifat penyembuhan, yang sangat diperlukan pada musim sejuk.

Resipi video untuk mengasinkan lemak babi