Auberginetaart is een buitengewoon lekkere toevoeging aan de feesttafel
In de herfst rijpen groenten massaal in de bedden. De huisvrouwen beginnen een heet oogstseizoen en er is een gelegenheid om familieleden te plezieren met wat nieuwigheid van verse zelfgemaakte groenten. U kunt een auberginetaart maken door een van onze aanbevolen recepten te kiezen. Laten we eens kijken hoe u dit eenvoudige gerecht kunt bereiden en ook kijken of u de groenten niet bitter kunt laten smaken.
Hoe te voorkomen dat aubergines bitter worden
Veel mensen houden niet van aubergine, juist omdat het bitter smaakt, wat vooral voelbaar is na het koken van aubergine-taart of andere gerechten. 
Auberginevellen kunnen ook een bron van bitterheid zijn. Daarom is het het beste om het voor het koken met een mes af te snijden.
Als de twee voorgaande methoden niet werken, kunt u een andere proberen. Ervaren huisvrouwen zeggen dat aubergine bitter is vanwege de zaden. Ze zien eruit als peperzaden. Natuurlijk zijn ze niet zo pittig, maar ze voegen nog steeds bitterheid toe aan groenten. Het is voldoende om ze kwijt te raken om de onaangename nasmaak te laten verdwijnen. Om van de bitterheid af te komen, snijdt u de groenten doormidden en schrobt u de zaden met een lepel.
De laatste manier is om groenten in melk te laten weken. Snijd hiervoor de aubergine in borden, vul deze met melk en druk erop met een pers. Het duurt minstens een half uur om te weken. Verwijder daarna de groenten en knijp ze uit met keukenpapier.
Auberginetaart met kaas en kruiden
Wij bieden u één van de mogelijkheden voor een cake gemaakt op een kruimeldeeg kussen. Het voltooide recept blijkt zowel licht als luchtig te zijn, maar tegelijkertijd zeer bevredigend. Voor de smaak wordt kaas toegevoegd aan de auberginetaart en het is beter om zoute variëteiten te kiezen - dit zal de smaak ongebruikelijker maken. Verse of gedroogde dille zal het extra pikant maken.
Recept ingrediënten
Om het recept te bereiden, heb je de volgende ingrediënten nodig:
- Kippeneieren - slechts 3 stuks. Een ervan gaat in het deeg en nog twee om te gieten.
- 1 kopje bloem.
- 2 aubergines.
- 1 theelepel deegzout en 2 tl. om groenten van bitterheid te ontdoen.
- Middelgrote ui.
- 1 wortel.
- Room (kan worden vervangen door vette melk of zelfs kefir) - 1 eetl.
- 100 g kaas (beter zouter, je kunt kaas).
- 100 g boter.
- Vers gehakte greens.
- 3 eetl. l. plantaardige olie.
Methode voor het maken van auberginetaart
Om een auberginetaart te bereiden, moet u de instructies volgen:
- Week de aubergine op een van de bovenstaande manieren. Het beste is om de aubergines voor de taart te snijden en in gezouten water te laten staan. De minimale wachttijd is een half uur.
- Knijp vervolgens de aubergines goed uit om overtollig water eruit te laten lopen en snijd ze in blokjes. Giet plantaardige olie in de pan en bak de groenten een beetje. Was, schil de rest van de groenten, wrijf ze op een grove rasp. Bak groenten met aubergines goudbruin. De overtollige vloeistof die overblijft van groenten kan worden afgevoerd door een zeef.
- Maak in de volgende stap het deeg. Rasp hiervoor de in de vriezer gekoelde boter op een grove rasp.Meng tarwebloem met zout en voeg een ei toe. Maal alles grondig. Voeg hier koude boter aan toe en maal alles opnieuw. Kneed het deeg grondig en laat het een half uur koud worden.
- Als het deeg staat, rol je het uit. Leg bakpapier op de vorm, bestrijk met plantaardige olie. Leg het deeg op het papier, druk het plat en vorm de zijkanten. Bedek het deeg met aubergines met gebakken kruiden.
- Bereid vervolgens de vulling voor. Klop hiervoor twee eieren met zout met een mixer. Voeg melk toe en roer goed. Rasp de kaas grof en meng met de vulling. Dat is alles, de vulling is klaar. Giet de vulling over de groenten en bestrooi met fijngehakte kruiden. Laat 40-50 minuten koken op 180 graden.
- Haal de afgewerkte cake uit de vorm, trek voorzichtig aan de zijkanten, snijd in stukjes en laat iets afkoelen. Het is het lekkerst om het warm te eten.
Aubergine gehakt taart
Als de gebruikelijke vloeibare aubergine-taart te simpel en niet bevredigend voor je lijkt, kun je gehakt toevoegen. Toegegeven, de smaak van de taart, en het recept zelf, zal onherkenbaar veranderen ...
Ingrediënten om te koken
Een recept met gehakt heeft de volgende hoeveelheid ingrediënten nodig:
- 6 middelgrote rijpe aubergines;
- 800 g gehakt - u kunt alleen varkensvlees of varkensvlees en rundvlees nemen, maar geen kip, het is te vloeibaar;
- 2 uien;
- 3 middelgrote tomaten;
- een glas melk;
- 3 kippeneieren;
- 50 g kaas;
- dezelfde hoeveelheid boter;
- 2 eetlepels. l. mayonaise;
- zout, kruiden.
Kook methode
Bereid het recept als volgt voor:
- Week de aubergines zoals hierboven beschreven. Bak de groenten geweekt en snijd ze aan beide kanten in platen in plantaardige olie.
- Verwijder de schil van de tomaat. Tomaten snijd in plakjes en hak de ui in halve ringen.
- Leg de aubergines in de eerste laag in een met plantaardige olie ingevette schaal met de huid naar beneden. Doe boter op de aubergines.
- Leg vervolgens het gehakt op de aubergine. Het moet eerst worden gezouten, peper, daar gehakte greens toevoegen en een heel kleine ui op een fijne rasp wrijven. Smeer het gehakt in met mayonaise en leg de tomaten in borden erop. Leg vervolgens de uien neer, eerder gebakken tot ze goudbruin zijn. En leg opnieuw de aubergines, schillen omhoog.
- Bedek alle ingrediënten met een mengsel van melk, geraspte kaas en eieren, goed door elkaar gemengd.
- De cake wordt een uur gebakken op 180 graden.
Eet smakelijk!