Hoe greens voor de winter te bevriezen - nuttige benodigdheden maken

Vertel me hoe je greens voor de winter kunt invriezen? Ze woonde meer dan de helft van haar leven in een ruime privéwoning; in de zomer was er altijd een kruidentuin bij de hand. In de winter hielpen grote vensterbanken, waarop dille, peterselie en vele andere kruiden werden verbouwd. In zijn dalende jaren werd het moeilijk om in de tuin en in de buurt van het huis te werken en besloten ze te verhuizen naar een appartement. Alles is goed, maar drie vensters zijn er maar heel weinig, en nu moet je greens kopen, want er is nergens om trays te plaatsen. Laatst kochten we een vriezer, ik ga me voorbereiden op het seizoen, dus goedkoper. Wat adviseert u?

Wat is een salade of borsjt zonder een geurig takje dille en peterselie? We proberen allemaal zulke kruiden altijd in de keuken te bewaren en een van de manieren om ze in te slaan is door ze in te vriezen. Er zijn verschillende manieren om greens voor de winter in te vriezen, maar over het algemeen zijn ze allemaal eenvoudig. Het belangrijkste is dat het huis in ieder geval een koelkast met vriezer heeft, waarin de kruiden tot volgend seizoen bewaard blijven. Na het ophalen in de tuin of het kopen van planten op de markt die in je keuken gebruikt worden, kun je gerust gaan vriezen.

Kunnen alle kruiden worden ingevroren?

Invriezen is de beste manier om groenten, fruit en zelfs groenten te bewaren zonder vitamines te verliezen. Het heeft echter ook enkele nuances en ze worden geassocieerd met de karakteristieke kenmerken van planten. Houd er rekening mee dat hoe sappiger het verse gras is, hoe meer het vocht verliest en papperig wordt na het ontdooien.

Ze "gedragen" zich dus goed bij bevriezing en na:

• peterselie;
• dille;
• selderij;
• zuring;
• spinazie;
• brandnetel.

Maar bevroren groene uien verliezen hun pikante smaak en worden waterig. Verandert in smakeloos gras en ontdooide slablaadjes.

Hoe greens voor de winter te bevriezen

Er zijn verschillende manieren om kruiden in te vriezen en elke huisvrouw heeft haar eigen favoriet. Er zijn hier geen duidelijke aanbevelingen, het hangt allemaal af van wat je het leukst vindt en of je vrije tijd hebt. Vergeet echter niet om de kruiden grondig te wassen en te laten drogen voordat u begint met oogsten. Neemt overtollig vocht goed op met een papieren of katoenen handdoek. Verspreid de gewassen greens erop, en dan zullen er geen stukjes ijs op liggen.

U kunt dus greens in de vriezer bereiden:

1. Gesneden. Dit is een erg handige methode, maar het kost veel tijd, vooral als de volumes groot zijn. Snijd de kruiden zoals u ze normaal gesproken gebruikt en doe ze in kleine zakjes.
2. In ijs. Leg de gehakte greens in een ijsvorm en bedek ze met water. Dergelijke pittige blokjes worden lange tijd bewaard en de groenten erin zijn het meest vers.
3. Trossen. Het is niet alleen snel en gemakkelijk aan te schaffen, maar ook in het gebruik. Sorteer de dille en andere kruiden in kleine bosjes. Wikkel ze in folie of een worstvormige zak. Als je hem nodig hebt, open hem dan, hak hem een ​​beetje in stukken en berg de rest weer op. Je kunt de twijgen onmiddellijk op een dienblad uitspreiden en al ingevroren in zakken doen.

Bewaar bevroren kruiden met groenten. Maar het is niet aan te raden om het op vlees en vis te doen, om hun geur niet te verzadigen.

Drie manieren om greens te bevriezen - video