We kunnen bewaren voor de winter of meteen auberginebroodjes eten met verschillende vullingen
Voor degenen die het beu zijn om gewone salades in te blikken, wordt voorgesteld om auberginebroodjes voor de winter te maken. Dit gerecht zal zowel als tussendoortje dienen als als gebruikelijke toevoeging aan elk bijgerecht. Deze smakelijke traktaties worden binnen enkele minuten gegeten, dus kook meer. Gieten in een pot kan dienen als zijn eigen sap, toegewezen tijdens het sterilisatieproces met hun inhoud, of het kan een tomaat zijn. In ieder geval zullen de voorzieningen lange tijd worden bewaard, het belangrijkste is om alle stappen te volgen en te vertrouwen op recepten met foto's van auberginebroodjes.
Lees het artikel in het onderwerp: aubergines houden van champignons voor de winter!
Voorbereiding van het hoofdbestanddeel - aubergine
Aubergines moeten matig elastisch zijn: niet zacht, zodat ze tijdens de verwerking niet uit elkaar vallen, en niet te strak zodat ze kunnen worden verzadigd met hulpingrediënten en vulling. De dikte van de plakjes die langs de plakjes worden gesneden, varieert meestal van 0,5 - 0,8 cm. Deze groenten hebben een zekere natuurlijke bitterheid, die moet worden verwijderd, anders verliest het gerecht al zijn charme. Daarom worden de blauwe na het snijden ondergedompeld in een diepe kom gemengd met zout, wat bijdraagt aan het vrijkomen van die bitterheid. Laat enkele uren in deze toestand, vaak twee uur. Zijn je kleintjes overrijp, dan is het beter om de tijd te verlengen. Nadat de aangegeven tijd is verstreken, verwijdert u de aubergines, giet u de overtollige vloeistof af en start u de bakprocedure. Verdere stappen volgens het recept.
Auberginerolletjes met wortelvulling voor de winter
Voorbereiding:
- Aubergine hoeft niet te worden geschild. Ze worden eenvoudig in de lengte in reepjes van 5-7 mm gesneden. Leg de plakjes dan in een grote kom en bedek ze met zout. Zet een paar uur apart om de bitterheid van de aubergine te glaceren.
- Plet de geschilde bieslook met een speciaal apparaat.
- Verwerk de wortels op een Koreaanse rasp.
- Meng wortels met knoflook en gespecificeerde kruiden.
- Breng de olie aan de kook en zet het vuur onmiddellijk uit. Giet de wortels erover en laat even staan. Pas daarna langzaam de azijn erbij.
- Haal de aubergine uit de kom (het sap moet onderin blijven) en bak aan beide kanten lichtjes.
- We gaan over naar de hoofdstap van het maken van auberginebroodjes voor de winter. Leg de wortels in de afgewerkte reepjes aubergine en wikkel ze in een rol.
- Plaats de rollen stevig in voorgesteriliseerde potten en stuur ze naar de sterilisatieprocedure, die 40 minuten duurt.
- Haal eruit, draai de deksels vast en draai ze om. Wikkel in een deken en wacht ongeveer een dag om af te koelen. Gedaan!
Je kunt azijn niet meteen in kokende olie gieten, dit kan een explosie tot gevolg hebben.
Auberginerolletjes gevuld met wortelen, uien en paprika voor de winter
Beschrijving van het maken van auberginebroodjes met toegevoegde Luke, wortelen en paprika's kunnen helpen bij het maken van zo'n buitengewoon voedsel dat je aan je vingers zult likken. Het hoofdingrediënt heeft 3 kilo nodig, en dit is ongetwijfeld aubergine.Voor de vulling worden 3 stukjes wortel en 1 bol knoflook gebruikt. Het wordt bereid volgens het Koreaanse principe, dus maak 5 eetlepels azijn, 3 eetlepels suiker, 1 theelepel zout en 1 eetlepel zwarte gemalen peper. de lepel. De salade, in laagjes tussen de minirolletjes gelegd, zal bestaan uit 6 stukjes paprika en 5 kleine uien.
Voorbereiding:
- Was de aubergines, snijd ze in de lengte in borden, bedek ze met veel zout en wacht 2 uur totdat het bittere sap naar de bodem van de kom kan lopen. Bedek met veel zout en wacht 2 uur tot het bittere sap naar de bodem van de kom loopt.
- Terwijl de onnodige vloeistof uit de blauwe loopt, moet je de wortels in het Koreaans koken. Om dit te doen, moet het worden geraspt op een geschikte rasp, bedekt met peper, suiker, Koreaanse kruiden en zout. Meng 5 eetlepels azijn met 1 eetlepel plantaardige olie en voeg toe aan de wortels. Pers de knoflook fijn, doe in de plakjes en meng goed. Laat intrekken.
- Keer terug naar de aubergine, waarin je beide kanten moet bakken zodat ze een beetje goudbruin zijn.
- Plak peper in de vorm van rietjes en uien in halve ringen. Mengen.
- Voor auberginebroodjes voor de winter: leg de wortels op de rand en wikkel ze in.
- Schik de lagen in een pot: een laag broodjes, een laag uien en paprika.
- Maak een marinade van 200 gram suiker en dezelfde hoeveelheid azijn, 2 el. eetlepels zout. Verdun alles met 250 gram water en kook. Je kunt laurierblaadjes toevoegen. Giet blikken met broodjes.
- Steriliseer gedurende 15 minuten.
- Sluit af met deksels, wikkel in warm. Na afkoeling in de voorraadkast zetten.
In lagen kan de hoeveelheid ui en paprika naar believen worden ingenomen.
Auberginerolletjes gevuld met tomaat en knoflook
Auberginebroodjes met tomaten en knoflook zijn niet geschikt voor het inblikken voor de winter. Dit voorgerecht wordt direct geconsumeerd. De ingrediënten worden allemaal in 2 stukken genomen: twee aubergines, twee tomaten, twee teentjes knoflook, twee bosjes groen. De rest naar smaak: mayonaise, zout, gemalen peper.
Voorbereiding:
- Snijd de aubergine in de lengte in plakjes. Dek af met een glas zout en wacht een paar uur tot de bittere vloeistof eruit loopt.
- Bak de aubergineborden.
- Bereid knoflookmayonaisesaus voor. Voeg gehakte knoflook, gehakte kruiden en zout toe aan mayonaise.
- Verdeel de aubergine met mayonaise erover, zoals brood met boter. Leg een plakje tomaat op de rand.
- Afronden een tomaat in de aubergine "tong". Gedaan!
Rollen kunnen worden doorboord met een spies of tandenstoker om te voorkomen dat ze worden ingezet.
Aubergine-tongen kunnen worden gebruikt om een verscheidenheid aan ingrediënten in te pakken, niet alleen de hierboven gepresenteerde. Auberginerolletjes met verschillende vullingen zijn onovertroffen en origineel. De vulling kan als volgt zijn:
- ham en wortelen;
- geraspte harde kaas met mayonaise, tomaten en kruiden;
- gehakt met kruiden;
- andere.
Zet je fantasie aan en experimenteer. Je kunt kippenvlees, aardappelen, noten, avocado's, basilicum, sprot combineren. Wat en waarmee de aubergine wordt gevuld, is aan jou en je smaak. Eet smakelijk!
Lees ook Koreaans recept voor aubergines!