We bestuderen de gunstige eigenschappen van slijmuien
Veel mensen kennen de gunstige eigenschappen van slijmuien. In ons land wordt het meer als sierplant gekweekt, maar in andere landen van de wereld is het allereerst het hoofdingrediënt voor de behandeling van een aantal ziekten.
Slijmui: de chemische samenstelling van de plant
Uien rijk aan:
- verschillende zouten;
- ijzer;
- mangaan;
- kalium;
- nikkel;
- zink;
- zuren;
- phytoncides;
- flavonoïden.
Alle sporenelementen en vitamines worden bijna volledig door het lichaam opgenomen.
Ook bevat het groene deel de vitamines PP, C, B1 en B2 die belangrijk zijn voor het menselijk lichaam. De plant bevat suiker, ongeveer 3% en caroteen - 15%. Het ondergrondse deel bevat waardevolle vitamine E.
Nuttige eigenschappen van slijmuien
De plant wordt gebruikt om bloedarmoede te behandelen. Dit komt door het hoge gehalte aan vitamine B. Uienslijm helpt de wanden van bloedvaten te versterken, stopt het bloeden en versterkt ook het lichaam en maakt het resistent tegen verschillende infectieziekten.
Volgens de onderzoeken is bewezen dat slijm een gunstig effect heeft op de werking van het maagdarmkanaal.
Sap met een slijmerige structuur:
- omhult de wanden van de maag;
- verlicht ontstekingen;
- herstelt het spijsverteringskanaal;
- verbetert het werk van de geheime functie.
De plant is een onvervangbaar onderdeel bij bloedend tandvlees en ontstekingen. Het geneest snel wonden en vernietigt alle gevaarlijke ziektekiemen.
Vitamine B neemt deel aan hematopoëse en ondersteunt het werk van het cardiovasculaire systeem. Verse ui verlaagt de hoeveelheid cholesterol in het bloed en herstelt de functie van de schildklier.
De ui verliest zijn genezende eigenschappen niet, zelfs niet als hij volledig is gedroogd.
Hoe slijmuien te oogsten
Voor degenen die besloten om zichzelf de hele winter van een nuttige plant te voorzien, moet eraan worden herinnerd bewaar uien kan worden gedroogd, gezouten, gebeitst, gefermenteerd. Maar het kan het beste vers worden geconsumeerd.
U kunt de groene massa eens in de 14 dagen afsnijden. Twee weken zijn voldoende om de bladeren tot de gewenste grootte te laten groeien. Het wordt niet aanbevolen om te kleine scheuten te gebruiken, omdat deze een kleine hoeveelheid vitamine C bevatten.
U kunt pas 3 jaar na het planten beginnen met het snijden van uien. Het is op dit moment dat het de maximale hoeveelheid belangrijke stoffen bevat.
Het is noodzakelijk om de bladeren te snijden, waarvan de lengte binnen 25-27 cm ligt. De procedure mag alleen bij droog weer worden uitgevoerd.
Ingelegde ui
Was alle groene massa grondig onder stromend water. Snijd vervolgens in stukjes van 10 cm, doe de bladeren in een pan, bedek ze met water en blancheer. Bewaar niet langer dan 2 minuten in hete vloeistof.
Wanneer de ui zacht wordt, moet deze worden overgebracht naar een pot van 0,5 liter en volledig worden gevuld met marinade. Het moet bestaan uit 50 g zout, 0,5 eetl. azijn, 50 g suiker en 1 liter water. Rol de blikken op en zet ze in de voorraadkast. U kunt ook containers op de onderste plank van de koelkast of in de kelder bewaren.
Het belangrijkste is om geen blikken met blanco's op het balkon te plaatsen. Ze kunnen bij hoge temperaturen opzwellen.
Uien zuurdesem
De startpekel kan worden gebruikt zoals in het vorige recept. Was de ui, hak en blancheer.Doe in een kom en bedek met koude marinade. Bedek de container met gaas erop en plaats de lading. Bewaar in deze staat gedurende 7 dagen bij kamertemperatuur. Verplaats de kom vervolgens naar de koelkast. Je kunt het na 10 dagen eten.
Uien drogen
Dompel de gewassen bladeren onder in zout koud water (niet langer dan 5 minuten). Haal het er dan uit, leg het op een doek of keukenrol om het water te glaceren. Daarna moet de ui in handige stukjes worden gesneden en in een dunne laag op een bakplaat worden verspreid. Het wordt aanbevolen om de plant buiten onder een afdak te drogen. U kunt het dienblad in de kamer laten staan, maar in dit geval moet u ervoor zorgen dat de frisse lucht goed circuleert.
Contra-indicaties om te gebruiken
Slijmuien kunnen door iedereen en zelfs door kinderen worden gegeten. Er zijn praktisch geen speciale verboden op het gebruik ervan. De enige die niet wordt aanbevolen om deze plant te eten, zijn mensen met individuele intolerantie. Het is ook de moeite waard om de inname van mengsels op basis daarvan een tijdje uit te stellen in geval van verergering van maagaandoeningen.
Uien kunnen na 3 jaar aan kinderen worden gegeven, maar in kleine hoeveelheden. Er kunnen verse bladeren aan worden toegevoegd salades of strooi ze over pap.
Als u de gunstige eigenschappen van slijmuien kent, kunt u uw gezondheid aanzienlijk verbeteren. In het zomerseizoen zijn verse bladeren een uitkomst in de keuken. Dit is een echte opslagplaats van vitamines, zonder welke het menselijk lichaam niet normaal kan functioneren.