De voordelen van rauwe boekweit en hoe je het kunt gebruiken
Boekweitpap wordt als een van de gezondste beschouwd. Het bevat meer vitamines en micro-elementen, terwijl het minder voedzaam blijft. Bovendien is boekweit, in vergelijking met andere granen, gemakkelijker op de maag en veroorzaakt het geen zwaar gevoel. Dit geldt niet alleen voor gekookte granen - voedingsdeskundigen hebben de voordelen van rauwe boekweit al lang bevestigd. Net als bij groenten of fruit verliest boekweit een deel van zijn voedingsstoffen als gevolg van warmtebehandeling. Maar rauw kan het het lichaam veel meer geven.
De samenstelling en voordelen van rauwe boekweit
Het unieke van boekweit is dat het minder koolhydraten bevat, die langzaam worden opgenomen. Het geeft langdurig een vol gevoel, waardoor de maag licht blijft. Maar eiwitten, waar ook boekweit rijk aan is, worden snel en volledig opgenomen.
Grutten zijn rijk aan vitamines en mineralen, die volledig worden bewaard in rauwe pitten. Het is de leider in ijzergehalte, daarom wordt aanbevolen om hemoglobine te verhogen. En boekweit bevat ook calcium, jodium, kalium, kobalt en zelfs koper.
100 g boekweit bevat bijna 330 kcal.
Regelmatige consumptie van boekweit heeft een positief effect op het menselijk lichaam, namelijk:
- vertraagt veroudering;
- reinigt van gifstoffen, gifstoffen;
- verlaagt het cholesterol- en bloedglucosegehalte;
- verbetert de immuniteit;
- dient als een profylactisch middel voor de vorming van bloedstolsels;
- heeft een gunstig effect op het cardiovasculaire systeem;
- verbetert de werking van de maag en darmen.
Voor rauwe consumptie is groene boekweit het meest bruikbaar - niet gefrituurde grutten met een lichtbruine kleur met een groenachtige tint.
Hoe rauwe boekweit te eten
Het zal moeilijk zijn om droge granen te eten, maar dit is niet nodig. Rauwe boekweit betekent dat het niet kookt, maar nog wel voorbereid moet worden. Hiervoor moeten de korrels worden geweekt, zodat ze opzwellen. Dit kan gedaan worden met:
- gekookt water;
- kefir.
Grutten worden 's nachts gegoten, zodat het wordt geïnfuseerd en' s ochtends worden ze in één keer geconsumeerd of laten ze de helft van het gerecht voor de avond achter. Boekweit, doordrenkt met kefir (2 eetlepels L. Granen per 1 eetlepel Kefir), heeft zichzelf goed bewezen in diëten voor gewichtsverlies. Bovendien is bewezen dat het suiker verlaagt bij diabetici.
Ondanks de voordelen wordt het niet aanbevolen om rauwe boekweit te eten in aanwezigheid van gastritis, zweren en andere darmaandoeningen. Harde kernen kunnen een verergering veroorzaken.
Wat is het gebruik en hoe rauwe boekweit met kefir te eten - video