Voor een persoonlijk kookboek selecteren we de beste recepten voor het oogsten van viburnum voor de winter
In de late herfst, tegen de achtergrond van een saaie natuur, vallen struiken bedekt met dieprode bessen fel op. Het is tijd om de beste recepten te vinden voor het oogsten van viburnum voor de winter om zo een heerlijk "medicijn" voor het hele gezin te bereiden. Hoewel het rauw is, smaakt het fruit bitter, het is uitstekend voedsel. Geurige jam, verfrissend fruitdrankje of compote, unieke geleikleur. De trossen worden ingevroren, gedroogd, gemalen met suiker en op smaak gebracht met honing. Treats bevatten een overvloed aan vitamines, zuren, mineralen, tannines. Ze helpen bij de behandeling van hypertensie, diabetes, verkoudheid, hart en maagdarmkanaal. Echt een uniek product! We zullen leren hoe we de geneeskrachtige stoffen van bessen een heel jaar kunnen bewaren.
De beste recepten voor het oogsten van viburnum voor de winter van onze voorouders
Als de bessen worden geoogst vóór het koude weer, is het raadzaam om ze 15 minuten in de vriezer te plaatsen. Als gevolg hiervan zal de onaangename smaak van bitterheid verdwijnen.
Droge vitaminen
Er zijn verschillende manieren om viburnumbessen voor de winter te drogen. In de oudheid werden bundels netjes aan een sterk touw vastgebonden en in een geventileerde ruimte opgehangen. Moderne technologieën maken het gebruik van de beste recepten voor viburnum voor de winter mogelijk. Blanks worden op verschillende manieren gemaakt. Zo worden gewassen bessen voorzichtig van de takken verwijderd. Ze worden aan een touwtje geregen en vervolgens in een droge ruimte opgehangen. Als de boerderij een speciale droger heeft, worden de vruchten bereid volgens de instructies.
Vaak wordt viburnum in de oven gedroogd. Leg hiervoor de hele trossen op een met bakpapier beklede bakplaat. Verwarm de kamer voor op 50 ° C. Tijdens het drogen van de viburnum staat de deur op een kier. Het eindproduct wordt opgeslagen in containers met verzegelde deksels.
Voor het koken worden de trossen in een vergiet gelegd. Spoel overvloedig met een straal water en verdeel vervolgens over een theedoek om te drogen.
Een makkelijke manier om bessen in te vriezen
Het originele recept voor het maken van viburnum voor de winter is ijskoud. Bijna alle componenten die waardevol zijn voor het lichaam, worden in het product bewaard.
De procedure omvat eenvoudige bewerkingen:
- gewassen clusters worden gedroogd bij kamertemperatuur;
- bessen worden van de takken verwijderd;
- sorteer de vruchten zorgvuldig en verwijder beschadigde elementen;
- het product wordt in zakken of plastic trays geplaatst;
- containers zijn hermetisch afgesloten;
- naar de vriezer gestuurd.
Om ruimte in de kamer te besparen, worden de bessen in lagen van ongeveer 2-4 cm dik gelegd, zodat u het product in etappes kunt ontdooien voor het eten.
Nadat de container uit de vriezer is gehaald, wordt deze niet in een warme kamer geplaatst, maar in de koelkast.
Helende ijsdrank
Een eenvoudig recept voor viburnum voor de winter zal drukke mensen aanspreken. Voor zaken heeft u alleen verse bessen nodig. Eerst worden ze grondig gespoeld met stromend water. Droog een beetje op het aanrecht.
Verpletterd met blenderDe resulterende brij wordt gefiltreerd door kaasdoek gevouwen in 4 lagen. Het resultaat is een ontpit, aromatische vloeistof. Daarna wordt het in plastic bekers gegoten. Ze worden naar de vriezer gestuurd. Voor gebruik ontdooien tot kamertemperatuur. Indien gewenst verdunnen met koud gekookt water.
Het product bevat een overvloed aan ascorbinezuur, wat een gunstig effect heeft op de afweer van het lichaam.
Ingenieus en smaakvol
Een van de meest bruikbare bessen die in Europa groeit, is rode viburnum. Het recept voor het oogsten van viburnum voor de winter, dat slechts twee ingrediënten bevat, moet in uw persoonlijke kookboek worden ingevoerd.
Zou nodig hebben:
- rijpe vruchten;
- witte suiker.
De componenten worden gebruikt in een verhouding van 1: 1,5. Allereerst wordt het product uitgewassen volgens de klassieke methode. Rotte en beschadigde bessen worden verwijderd. De rest wordt losgemaakt van de takken en uitgespreid op een papieren handdoek.
Gedroogd fruit is rijkelijk omhuld met kristalsuiker. Ze worden voorzichtig in gestoomde glazen potten geplaatst. Kook ongeveer 30 minuten in een bak met water. Wanneer de rode vloeistof verschijnt, worden de potten verwijderd en afgesloten met een deksel. Bewaar het product in een kelder bij een temperatuur van maximaal 10 ° C.
Scharlakenrode bessen in zoete siroop
Als er een ijzige wind buiten het raam waait, wil ik mezelf echt verwennen met een heerlijk drankje. Als er in je persoonlijke archief gouden recepten staan voor het oogsten van viburnum voor de winter, dan zal je droom zeker uitkomen. Laten we een van hen eens bekijken.
Het gerecht bestaat uit componenten:
- viburnum-bessen;
- schoon gefilterd water;
- fijne kristalsuiker.
Bereide bessen worden tot aan de rand in een glazen bak geplaatst.
Dan is de siroop gemaakt. Kook water in een pan. Voeg kristalsuiker toe. Meng grondig. Kook tot de suiker oplost.
Bessen in potten worden met hete siroop gegoten. Dek af met deksels. Gesteriliseerd gedurende 15 tot 30 minuten. Het hangt allemaal af van de grootte van de container. Bewaar de compote in de kelder bij een maximale temperatuur van + 7 ° C.
De siroop wordt bereid volgens de formule: 1 kg suiker is genoeg voor 1 liter water.
Vitamine-rijke fruitdrank voor een feestelijk feest
Je kunt niet altijd een drankje kopen dat is gemaakt van natuurlijke ingrediënten in de winkelrekken. Het is verstandig om viburnumrecepten voor de winter te gebruiken om je voor te bereiden op de vakantie. Een prachtige versie van levengevend vocht is een vruchtendrank van scharlaken fruit.
Neem voor het koken eenvoudige producten:
- fijngemalen suiker;
- verse viburnumbessen;
- water.
De vruchten worden gewassen. Ze worden van de takken verwijderd. Ze gaan door en verwijderen de beschadigde exemplaren.
Wanneer de viburnum een beetje uitdroogt, worden ze overgebracht naar een geëmailleerde container. Met behulp van een houten crush wordt het grondig gemalen. Je zou een gladde puree moeten krijgen. Vervolgens wordt er water ingegoten (voor 1 kg bessen minimaal 2 liter). Meng goed en zet op een hete kachel. Voeg kristalsuiker toe als de massa een beetje opwarmt. Laat 10-15 minuten koken.
Klaar fruitdrank wordt in steriele potten gegoten. Sluit af met deksels. Na volledige afkoeling worden ze naar de kelder of kast gebracht.
Voor het serveren wordt de drank lichtjes geschud en vervolgens in glazen gegoten.
Heerlijk scharlaken "medicijn" met honing
Wat kunt u doen om uzelf tijdens het koude seizoen te beschermen tegen verkoudheid en virale infecties? Het beste is om bewezen recepten te gebruiken. We zullen leren hoe we viburnum voor de winter kunnen bereiden met de toevoeging BijenhoningDe zoete vloeistof zelf heeft immers een aantal genezende eigenschappen. En samen met de scharlakenbes krijg je een "explosief mengsel" voor microben.
Het gerecht is bereid uit 2 componenten: honing en rijpe viburnumbessen. Neem voor 1 kg fruit 500 g honing. Eerst wordt er met een speciale unit sap uit de bessen geperst. Zo niet, dan is een blender voldoende. Puur fruit wordt in de kom gedaan. Maal en maal dan voorzichtig door een zeef. Het wordt over een geëmailleerde pot geplaatst. De zaden blijven, en het sap wordt opgevangen in een bak.
Vloeibare honing wordt aan de bereide brij toegevoegd. Roer grondig met een roestvrijstalen lepel tot een gladde massa.Het resulterende "medicijn" wordt in een glazen helft gegoten, bedekt met een deksel. Bewaar in de koelkast.
Het is raadzaam om Kalina met honing op een lege maag te gebruiken, elk 1 theelepel.
Rauwe geraspte viburnum met suiker
Als er geen honing in huis is, kunt u een vitamine "medicijn" bereiden met toevoeging van kristalsuiker. Pure bessen worden door een metalen zeef gehaald. De botten worden weggegooid.
Het vruchtvlees wordt in een glazen pot gegoten. In slaap vallen met suiker (1: 1). Meng grondig met een houten spatel. Wanneer het zand volledig is opgelost, wordt de container afgedekt met een nylon deksel. Bewaar in de koelkast. Gediend als dessert voor hete thee.
Om ervoor te zorgen dat de viburnum zijn smaak langer behoudt, kun je de blanco niet rechtstreeks uit het blik eten.
Geurige sinaasappeljam
Vaak verzamelen zomerbewoners een overvloedige oogst van viburnumbessen en weten ze niet wat ze ermee moeten doen. Er is een origineel recept voor jam met de toevoeging van sinaasappel.
Het bevat een aantal ingrediënten:
- rijpe vruchten van viburnum (1 kg);
- suiker (wit) (1,3 kg);
- groot sinaasappels (0,5 kg).
Kalina wordt grondig onder de kraan gewassen en de trossen in een vergiet gedaan. Wanneer de vloeistof wegloopt, worden de bessen van de stengels verwijderd. Verspreid over een theedoek en droog.
Het product wordt in een plastic container gegoten. 3 dagen naar de vriezer gestuurd. Dankzij de procedure verliezen de bessen hun bitterheid. Voordat de jam wordt gemaakt, wordt de viburnum in een ruime kom op kamertemperatuur ontdooid.
Was sinaasappels grondig met water en afwasmiddel. Veeg af met papieren handdoeken. Snijd samen met de schil in stukjes.
Viburnum en citrus worden gehakt met een blender. De massa is grondig gemengd. Voeg suiker toe en maal actief met een houten spatel. Je zou een zachte, homogene puree moeten krijgen.
Sinaasappeljam wordt gemaakt zonder te koken om waardevolle ingrediënten te behouden. Het eindproduct wordt in een glazen container gegoten. Bewaar bij een temperatuur van maximaal + 5 ° C gedurende 30 dagen.
De resulterende suikervrije bessenslurry kan als gezichtsmasker worden gebruikt.
Geweldig dessert voor kinderen
Liefdevolle moeders verwennen hun baby's met allerlei lekkernijen. Ze kopen snoep, ijs, koekjes, cakes. Kinderen zijn echter dol op zelfgemaakte fruitdesserts. Een geweldig gerecht wordt bereid met dieprode herfstbessen.
Voor gelei heb je nodig:
- viburnumvruchten (2 kg);
- wat water (0,7 l);
- kristalsuiker (2,5 kg).
Gewassen bessen worden van de steel losgemaakt. Geplaatst in een emaille kom. Voeg water toe. In brand gestoken. Kook 5-6 minuten, tot de vruchten gaar zijn.
De resulterende bouillon wordt op een zeef gegooid en zorgvuldig gemalen. Suiker wordt in de suspensie gegoten. Roeren. Ze zetten op laag vuur. Laat ongeveer 60 minuten koken. Het resulterende schuim wordt voorzichtig verwijderd met een schuimspaan.
De afgewerkte gelei wordt neergelegd in een gestoomde container. Dek af met tinnen deksels. In de winter worden ze geserveerd met pannenkoeken, thee of op wit brood.
Originele vulling voor zelfgemaakte taarten
Zelfgemaakt gebak is altijd een waar genot. Kalina is de beste vulling voor taarten.
En het oogsten van de vruchten is vrij eenvoudig:
- was de trossen onder stromend water;
- verwijder bessen van takken;
- doe in een pot;
- bedek met een deksel (niet stevig).
De gevulde containers worden naar een koude oven gestuurd. Stel vervolgens de temperatuur op de sensor in op 100 ° C. Bessen voor taarten laten ongeveer 4 uur sudderen. Gedurende deze tijd laten ze het sap eruit, van kleur veranderen. Het eindproduct is verzegeld met deksels. Bewaar in een kelder of koelkast.
Levengevende tinctuur voor alle aandoeningen
Fans van bedwelmende dranken bereiden scharlaken "vuurwater" van viburnum.
Voor zaken nemen ze producten:
- rijpe bessen (0,5 kg);
- alcohol (0,5 l);
- vloeibare honing (2 eetlepels);
- gezuiverd water (1 l).
Gepelde bessen worden in een pot gedaan en nemen de helft van het volume in. Alcohol verdund met water met een snelheid van 1 tot 3 en honing wordt daar gegoten. De inhoud van de pot wordt voorzichtig gemengd, afgedekt met een nylon deksel. Sta op 21 dagen.
De vulling kan onder nauw toezicht van de behandelende arts onder druk worden afgenomen.
Als er geen alcohol beschikbaar is, staan de bessen op maneschijn.
Ingrediënten nodig:
- bessen (500 g);
- sterke maneschijn;
- honing van vloeibare consistentie (150 g).
Trossen viburnum worden grondig gewassen met stromend water. Doe het in een pot. Verfrommeld met een houten spatel samen met de stengels. Er worden opgewarmde honing en maneschijn toegevoegd. Sta op 31 dagen. De vulling wordt gefilterd in een schone container. Drink als een bedwelmende drank in kleine porties. In de winter dient het als opslagplaats van vitamines voor het lichaam.
Ondanks de bittere en zure smaak is viburnum een heerlijk ingrediënt voor winterbereidingen. Het maakt heerlijke jam en gelei voor kinderen. Het behoudt zijn waardevolle eigenschappen wanneer het wordt gedroogd en ingevroren. De bessen, geraspt met suiker, worden geserveerd met thee en de exquise likeur wordt geserveerd op de feesttafel. De video toont een van de opties om viburnum thuis voor de winter voor te bereiden. Als het tijd is om medicinale bessen te verzamelen, waarom implementeert u dan niet het recept dat u lekker vindt.