Soep "Karpaty" - een geurige voorgerecht op weekdagen en feestdagen
Als je van paddenstoelen houdt, maak dan zeker de Karpaty-soep, een heerlijk voorgerecht met een geheim ingrediënt. Waarom geheim? En het punt is dat champignons ervoor worden gebruikt, niet vers, maar gebeitst. Ze geven de soep een originele smaak door een licht zure toets van champignonmarinade toe te voegen. En de juiste portie, met de verplichte toevoeging van zure room en kruiden, zal het smaakassortiment aanvullen. Je kunt zo'n gerecht minstens elke dag eten, vooral als je een paddenstoelenplukker bent en bosoogst oogst. Dan heb je altijd de voorraad van het hoofdproduct binnen handbereik.
Ingrediënten
Om 3-4 liter hartige champignonsoep te koken, hebben we nodig:
- champignons gebeitst - 400 g;
- 3 grote aardappelen;
- 1 grote wortel;
- 3 kippendijen;
- rijst (rauw) - 50 g;
- plantaardige olie om te frituren;
- kruiderijen (zwarte peperkorrels, lavrushka).
Om bij de soep te serveren, heb je ook zure room en dille nodig.
Ingemaakte champignons of boletus geven de soep een unieke smaak. Maar als er geen manier is om ze te krijgen, zullen gewone paddenstoelen het doen.
Karpatische soep: stap voor stap bereiding
Allereerst zetten we een pan op het fornuis en koken de basis van de soep - kippenbouillon. Vergeet niet het vlees af te schuimen, anders wordt de bouillon troebel.
Terwijl het vlees kookt, koken we de soep verder:
- Schil de aardappelen en snijd ze in kleine blokjes.
- Schil de wortels, was ze en snijd ze in mooie halve ringen.
- We zetten een koekenpan op de volgende brander, schenken olie. Fruit de wortelen.
- Giet champignons bij de wortel. Als ze erg groot zijn, snijd ze dan doormidden. Bak 10 minuten.
- Als de bouillon kookt, zout het meteen, gooi in dit stadium de zwarte peperkorrels erin. Laat 15-20 minuten koken.
- Giet de voorgewassen rijst erdoor. Kook het ongeveer 10 minuten tot het half gaar is.
- Voeg aardappelen en champignons toe, gebakken met wortelen.
- Gooi aan het einde van het koken een paar lavrushka's erin.
Het enige dat u hoeft te doen, is onze Karpaty-soep correct serveren. Giet het in borden, doe er een eetlepel zure room op en plet het met fijngehakte verse dille. Champignons gecombineerd met zure room en kruiden en malse kippenbouillon zijn het beste eerste gerecht voor een stevig diner. Bovendien is het niet zonde om het ook op de feesttafel te serveren. Eet smakelijk!