Vogelmelkcake met griesmeel en citroen - een traktatie voor het hele gezin volgens eenvoudige recepten
Een klassiek dessert met deze naam is gemaakt van koek, dikke roomsoufflé met agar-agar of gelatine, geklopte eiwitten. Geen griesmeel! Huisgemaakte bird's milk cake met griesmeel en citroen is een uitzondering op de culinaire regel. De room wordt bereid zonder eieren en gelatine, de cakes zijn dun of luchtig gemaakt.
Delicatesse voor de feesttafel
De populariteit van de delicatesse wordt verklaard door het gemak van bereiding, de mogelijkheid om recepten aan te passen. Het gebak dat overblijft van de feesttafel smelt de volgende dag in je mond, het lijkt goddelijk heerlijk. Kinderen genieten van de "extra" room na het invetten van de taarten.
De eigenaardigheid van het dessert is dat de soufflé bijna 2 keer dikker is dan de cakes.
De hoeveelheid citroensap of schil kan worden verhoogd of verlaagd, afhankelijk van de voorkeur van het gezin. Als je meer griesmeel toevoegt of de hoeveelheid melk iets verhoogt, krijg je een dichtere soufflé.
Recept voor cake met griesmeel en citroencrème
Een van de delicatessenopties vereist meer tijd en financiële kosten. Opgemerkt moet worden dat er veel boter in dit dessert zit. In taarten en fondant kan een natuurlijk product worden vervangen door margarine, in soufflé is het ongewenst.
Ingrediënten
Neem 3-4 cakes om te koken (de hoeveelheid hangt af van de diameter van de pan):
- 100-125 g boter of kwaliteitsmargarine;
- 200 g suiker (kan worden verminderd met 20-30 g);
- 250 g bloem;
- 3 eieren;
- wat bakpoeder.
Crèmesoufflé wordt bereid uit de volgende producten:
- 450 ml melk (magere melk is geschikt);
- 3 eetlepels. l. lokvogels zonder buitenlandse insluitsels;
- 200 g suiker (kan worden teruggebracht tot 180 g);
- 200 g boter;
- 1 citroen.
Voor de chocoladefudge:
- 75 ml melk;
- 3 eetlepels. l. cacao;
- 100 g suiker;
- 50 g boter of margarine.
Voorbereiding
We bakken taarten:
- Smelt boter (margarine), voeg suiker toe, maal.
- We rijden beurtelings de eieren in.
- Voeg bloem toe en meng alles goed.
- Giet een dunne laag deeg in een hete koekenpan, zet op middelhoog vuur en bak 3-5 minuten op het fornuis (niet in de oven).
Verwijder de cake snel met een brede platte spatel. Als je het uitstelt, begint de cake te breken, af te brokkelen.
Kookroomsoufflé:
- Voeg koude melk toe aan griesmeel, kook zonder klontjes.
- Dompel de citroen een halve minuut in kokend water om de bitterheid te verwijderen, rasp deze samen met de schil.
- Voeg boter, suiker en geraspte citroen toe aan de gekoelde room.
- Klop.
Fondant koken:
- We mengen de ingrediënten.
- Breng de massa aan de kook.
- Meng met olie.
- Kook een paar minuten.
Leg de helft van de soufflé op de onderste cake. Boven - nog een cake. Dan de tweede helft van de soufflé, cake. Top met de vogelmelkcake met gekookt griesmeel en citroen, giet fondant. We versieren noten stukjes chocolade, bessen (optioneel). Na het weken op een koele plaats, krijgt het dessert een rijkere smaak.
Vogelmelkcake met griesmeel en citroen - een economisch recept
Dessert bevat veel minder vet. Na bereiding serveer je de traktatie binnen een uur op tafel. Het is beter om de cakes een nacht te laten weken.
Ingrediënten
Taarten:
- 4 eieren;
- 3 eetlepels. l. zure room;
- 1-2 eetl. l. cacao (hoe meer, hoe donkerder de cakes);
- 180-200 g suiker;
- 200-250 g bloem;
- bakpoeder.
De zure room in het recept kan worden vervangen door ½ kopje yoghurt. Dan moet je iets meer bloem nemen dan 1 glas. Het deeg mag echter niet te dik zijn.
Er is een versie van het cakerecept met griesmeel en citroen, waarin wordt voorgesteld om bruine en lichte cakes te bakken. Voor de tweede bereiden we een portie van het deeg met dezelfde ingrediënten, alleen zonder cacao.
Room soufflé:
- 200 ml melk (magere);
- 3 eetlepels. l. droge griesmeel;
- 200 g suiker (u kunt 20-30 g minder nemen);
- 1 citroen;
- 50 g boter;
- vanilline naar smaak.
Voor de fudge gebruiken we dezelfde ingrediënten als in het eerste recept.
Koken beschrijving
Om heerlijke taarten te maken:
- We wrijven alle ingrediënten goed in zodat er geen klontjes ontstaan.
- Meng suiker met cacao.
- Voeg eieren, zure room toe.
- Meng met bloem en andere ingrediënten.
- Vet een bakplaat in met boter, bestuif met droog griesmeel. Giet het deeg.
- Leg de afgewerkte cakes op een platte schaal of bord. Knip af met een draad.
Kookroomsoufflé:
- Meng griesmeel met koude melk.
- Kook de dikke en stroperige pap ongeveer 25 minuten.
- Voeg suiker, boter, vanilline toe aan de kokende massa.
- Giet de citroen over met kokend water, rasp of pers het sap uit.
- Voeg het laatste ingrediënt toe aan de verkoelende room en klop.
- Smeer de cakes in met roomsoufflé.
- Giet chocoladefondant (glazuur) erover, decoreer met geraspte chocolade.
Kant-en-klare taarten kunnen worden gegoten met kersenjamstroop.
Als je twee soorten cakes bakt, dan wordt bruin in een cake met griesmeel en citroen meestal op de bodem geplaatst, dan een laag soufflécrème, een lichte korst zonder cacao, een laagje room, chocoladesuikerglazuur en decoratie.
De totale tijd die wordt besteed aan het maken van een cake met roomsoufflé van griesmeel en citroen is maximaal anderhalf uur. Het blijkt een toetje met een delicate smaak dat goed zijn vorm behoudt. Dankzij de toevoeging van citroen wordt de roomsoufflé aromatischer en verfrisser.