Syltetøyboller - hjemmelagde bakevarer uten problemer
Når barn dukker opp i familien, stiller mødre seg selv spørsmålet: hvordan tilbereder en velsmakende og sunn godbit? Barndommen vår er også knyttet til duften av baking, minnene om ferske paier som er bakt av mamma eller bestemor, sannsynligvis alle har. Derfor minner lukten av boller med syltetøy, bagels eller boller om fjerne bilder. Sjelen blir varm og lett. For at barn skal ha de samme livlige minnene, er det nødvendig å lære å bake slike boller. Det er ingen spesiell vitenskap her, det er nok å observere proporsjoner og forberedelsestrinn.
Boller med gjærdeigsyltetøy
Etter elting blir deigen liggende alene på et varmt sted. Der "når" den ønskede tilstanden i noen tid. Du kan lage boller i form av vakre fletter, bagels og til og med croissanter, det er slett ikke vanskelig. Deilige bakverk vil lyse opp enhver frokost. Boller fylt med bær og fruktsyltetøy vekker appetitten og gir energi til dagen. Hvis du vil bruke rips syltetøy, da er det verdt å vurdere at smaken kan være sur.
Ingredienser:
- Mel, bakervete. Det er bedre å ikke ta fullkorn. - 0,5 kg.
- Gjær: tørr granulat - 7-8 g, levende (suge i varmt vann) - 25 g.
- Melk - 3/4 kopp.
- 2 kyllingegg.
- Smør eller pålegg - 60 g.
- Syltetøy (kan erstattes med syltetøy) - 1,5 kopper.
- Sukker - 2 ss. l;
- Salt - 1/2 ts.
Trinnvis tilberedning av boller med syltetøy:
- Bland gjær med melk, for dette må du legge til 2-3 ss. l. La blandingen stå i 15 minutter til de leker (det skal dannes et skum).
- Pisk egg i en separat bolle, tilsett sukker, salt, visp blandingen til det dannes et tett skum.
- Smelt smøret over svak varme eller i mikrobølgeovnen med lav effekt.
- Tilsett gjenværende melk i blandingen, rør inn egg og gjær, tilsett mel i porsjoner (250 g) og bland godt.
All mat skal være ved romtemperatur.
Elt deigen forsiktig, tilsett gjenværende mel. Tilsett smeltet smør i en tynn stråle og elt deigen til den er glatt. Når den slutter å feste seg til hendene, er deigen klar. Dekk bollen med plastfolie, en ren klut eller et håndkle og la den være varm i halvannen time.
Deigen skal heve. Etter det må den eltes igjen og la den være varm igjen i en time.
La oss begynne å lage boller:
- Når deigen er klar, kjevler du den ut i et rektangulært lag 60 * 30 cm og pensler forsiktig med frukt eller bærsyltetøy. Kantene trenger ikke smøres. La 1,5 cm være tomme på hver side.
- Brett deigen i tredjedeler, og del den visuelt i like store deler langs den bredeste siden. Du bør få et rektangel som måler 30 * 20 cm.
- Klem kantene på konvolutten slik at syltetøyet ikke kommer ut når du baker. Rull lett med en kjevle slik at laget har samme tykkelse.
- Skjær den ferdige deigen over i 12 strimler. Hver vil være ca 2,5 cm bred.Det anbefales å ta en kniv uten tenner. I dette tilfellet vil deigen ikke feste seg til den.
- Vri stripen forsiktig 3-4 ganger og brett den inn i en ring, og koble endene sammen. Gjenta med hver.
- Legg et bakepapir med bakepapir og legg de bakte rundstykkene på det.
- Forvarm ovnen til 190 ° C og stek i 15 minutter. Kjølig tilberedte godbiter på rist og dryss med melis.
Butterdeigelskere vil sette pris på smaken og enkelheten i følgende oppskriftsboller.
Butterdeigsboller
For boller med butterdeigsyltetøy kan fyllingen være hvilken som helst: fersk frukt og bær, revet med sukker, syltetøy og syltetøy... Du kan lage mat med det som for øyeblikket er i kjøleskapet.
Ingrediensene er de samme som i den første oppskriften. Du kan bruke vegetabilsk olje i stedet for smør. Hvis syltetøyet eller syltetøyet ikke er surt, kan du ha i mindre sukker.
Steg-for-trinn-matlagingsoppskrift:
- Bland tørr gjær med to ss hvetemel og 1 ss sukker. Husk at 1 ts gjær er 5 g. Varm opp melk på svak varme (se nøye, ikke kok) og kombiner den med tørre blandede ingredienser. Rør godt og la stå en stund til gjærskum dukker opp.
- Tilsett vegetabilsk olje i en bolle med melk. Del egget i hvitt og eggeplomme. Visp de hvite for hånd til det oppnås et tett skum. Du kan bruke en mikser, du kan få ønsket resultat på 1 minutt. Tilsett det piskede proteinet i skålen med melk og bland grundig. Bruk pisket eggeplomme til å dekorere bollene.
- Sikt mel gjennom en sil og elt deigen. Dette vil kreve ca 450 g mel. Elt deigen grundig og legg den i et rent fat, dekket med plastfolie eller et vaffelhåndkle. La stå på et varmt sted i 1,5 timer.
- Den ferdige deigen må kuttes i biter som veier ca 150 g hver. Du får ca 5 stykker. Og du kan dele den i flere biter, i dette tilfellet blir det flere lag i bunken. Rull dem til en ball og dekk med plastfolie eller et vaffelhåndkle, la det stå i 10 minutter. I løpet av denne tiden smelter smøret over svak varme. Ikke kok opp. Oljen skal være varm.
- Rull hver ball deig til en tynn kake og pensle med smør med en silikonbørste. Legg alle tortillene oppå hverandre og rull dem forsiktig til en stor tortilla (40 cm i diameter).
- Skjær den i like trekanter, du skal få 15-16 blanke.
Legg 1 ts syltetøy på trekantenes brede kant (syltetøy kan være frukt eller bær). Brett trekantens sider slik at fyllet ikke lekker ut når du baker i ovnen. Rull det tilberedte deigstykket til en rull. Du får en vakker croissant med syltetøy. - Linje et bakeplate med oljet bakepapir. Legg ferdigbakte boller på et bakeplate og pensle toppen med en blanding av eggeplomme og 1 ss. l. melk. Dryss lett på sukker og la det sitte i 15 minutter.
Stekes i en forvarmet ovn i 25 minutter. Kontroller om det er kraftig, fjern boller fra ovnen og avkjøl. Det er på tide å brygge aromatisk te og nyte den fantastiske smaken av butterdeigboller med syltetøy! Nyt måltidet!