Hvordan er belgfrukter nyttige for kroppen og oppskrifter på populære retter
Hver person har smakt potetmos, linsesuppe og bønnesalat minst en gang i livet. Imidlertid er det få som tenker på fordelene med belgfrukter for mennesker og dyr. Kulturen har blitt brukt som en verdifull ingrediens i århundrer. Den ble dyrket av de gamle grekerne, egypterne og romerne. Den dag i dag har bønner et spesielt sted på menyen for sunn diett. Finn ut hvilke planter som er i belgfrukterfamilien? La oss undersøke den kjemiske sammensetningen av de mest populære produktene under mikroskopet. Vi vil også analysere de fordelaktige egenskapene til bønner for menn, kvinner og barn.
Den opprinnelige frukten gjennom øynene til forskere
Avhengig av kulturen, er fruktens form:
- oval;
- rund;
- flatt;
- buet;
- med fremspring.
Når belgen er helt moden, åpnes klaffen og frøene faller til bakken. De høstes litt tidligere for ikke å miste en del av høsten. Oppbevar bønnene på et kjølig, tørt sted. De mister ikke eiendommene sine på to år.
Noen varianter av erter og bønner høstes uten å vente på full modenhet. Resultatet er et grønt produkt.
Andre planter regnes også som belgfrukter. For eksempel brukes alfalfa og lupin som dyrefôr. Blåregn og mimosa dekorerer sommerhus. Og tornet akasietre regnes som en spesielt verdifull art. En virkelig fantastisk familie! La oss se nærmere på hvordan bønnene folk spiser ser ut.
Hans majestet ertene
Kulturen kalles med rette kongelig fordi den dyrkes i Europa, Canada og Asia. Den kommer i gult og grønt. Alt avhenger av innhøstingstidspunktet.
Bønner inneholder en rekke verdifulle vitaminer:
- tiamin - B1;
- B2 - riboflavin;
- niacin - B3;
- B5 - pantotensyre;
- adermine - B6;
- B9 - folsyre;
- C - askorbinsyre.
I tillegg inneholder produktet molekyler av jern, fosfor, magnesium, sink og kalium. Erter spises rå når frøene er grønne. Fullmoden frukt blir kokt eller stuet på moderat varme. Takket være varmebehandling får produktet en søtlig smak uten å miste sine verdifulle elementer. Supper, grøt tilberedes av den og tilsettes til salater. For å oppleve fordelene med bønner, må du inkludere dem regelmessig i kostholdet ditt.
Vi vil lære å lage ertegrøt. Jeg trenger ingredienser:
- erter er grønne eller gule;
- gulrot;
- pære;
- paprika;
- krem;
- persille;
- salt;
- krydder;
- vegetabilsk olje.
Tørre erter sorteres nøye ut, og fjerner svarte og skadede prøver. De vasker seg godt, skifter vannet flere ganger. Soak i 6-7 timer. Produktet blir brent og kokt til bønnene blir myke. Deretter eltes de med en forelskelse, og gjør dem til en mild puré.
Finhakket løk stekes i vegetabilsk olje til den er gyldenbrun. Tilsett revne gulrøtter og paprika. Rør, reduser varmen og la koke i flere minutter. Det ferdige produktet kombineres med puré. Krydre med fløte, krydder, salt. Dryss over hakket persille når du serverer.
Ertegrøt passer godt til syltede agurker, kål, svinekjøtt eller storfekjøtt.
Gourmet søsterbønner
Blank overflate, lys fargepalett, solid tekstur, et lagerhus av verdifulle komponenter. Det handler om bønner. Med hjelpen bevarer damene sin skjønnhet, menn bygger muskler og barn utvikler seg vellykket. I tillegg spiser vegetarianere bønner i stedet for kjøtt.
Til matlaging brukes ikke bare frø, men også plantebøtter.
Takket være det fantastiske utvalget av varianter, kommer bønner i en rekke farger. De vanligste alternativene er:
- hvit;
- det svarte;
- brun;
- rød;
- beige;
- lilla.
I tillegg kan frøene være solide, flekkete, mosaikk og flekkete. Det er en smak og farge for hver gourmet.
Imidlertid er fordelene med produktet skjult i den kjemiske sammensetningen av bønnene, som forskere oppdaget.:
- vitaminer i gruppe A, B, C;
- organiske syrer;
- kalium;
- sink;
- kobber;
- nitrogenholdige forbindelser;
- steroler.
Proteinet som finnes i bønner ligner veldig på kjøtt. Imidlertid absorberes den mye raskere og mer enn 75%.
Bønner har en gunstig effekt på blodsukkernivået. Tinkturer fra belgene brukes til behandling av nyresykdom, revmatisme og hypertensjon. Borsch, hermetikk, salater og alle slags tilbehør tilberedes av produktet.
Nydelige gryn - linser
Nylig har en uvanlig belgfrukter - linser - dukket opp i supermarkedhyllene.
Den kommer i forskjellige varianter som avviker i farge:
- grønn;
- rød;
- brun.
Spesiell oppmerksomhet bør rettes mot franske linser og "Beluga", hvis korn ligner svart kaviar. Dens vitaminsammensetning og mikronæringsprofil bestemmer helsemessige fordeler av belgfrukter. For eksempel anbefaler tradisjonelle healere å bruke linsesuppe som avføringsmiddel.
Ernæringseksperter anbefaler å tilberede supper til ungdommer for å styrke beinvev i henhold til denne oppskriften. Ingredienser:
- linsebønner av noe slag;
- poteter;
- gulrot;
- Bue;
- smør;
- tomater;
- rømme;
- salt;
- malt ingefær;
- koriander;
- karri;
- gurkemeie;
- persille;
- vegetabilsk olje.
De vaskede linsene kokes i ca 25-30 minutter. Tilsett poteter og litt smør. Når det koker, reduser du varmen og la det surre i ca 15 minutter.
På denne tiden lages sausen. Hakkede løk sauteres i vegetabilsk olje. Tilsett revet gulrøtter, terninger i terninger. Rør og stuv i 10 minutter. Den tilberedte sausen helles i suppen og kokes i ytterligere 15 minutter, og rør av og til slik at linsene ikke brenner. Krydre retten med krydder, og mal den deretter med en blender. Suppepuré drysses med urter og serveres til bordet.
Vi har bare dekket de mest populære belgfrukter. Soya, kikerter og peanøtter anses også som nyttige. De inneholder også en rekke verdifulle ingredienser:
- vitaminkompleks;
- aminosyrer;
- mineraler;
- proteiner;
- karbohydrater.
Hver av dem påvirker kroppssystemene på sin egen måte. Det viktigste er å tilberede produktet riktig og bruke det klokt i kostholdet.
Hva er fordelene med belgfrukter for hele kroppen
Som du vet, erter, bønner, peanøtter, linser og kikerter inneholder en overflod av protein og kostfiber. Derfor har deres vanlige forbruk en gunstig effekt på fordøyelseskanalen. Sporelementer bidrar til fjerning av radionuklider og tungmetaller fra kroppen. Folsyre og en overflod av kalium styrker immunforsvaret.
Ernæringseksperter anbefaler menn å konsumere opptil 150 g bønner av noe slag daglig. Som et resultat blir kolesterol fjernet fra blodet, noe som merkbart øker trivselen til familiens hoder og unge. Linser, som inneholder tryptofan, kan hjelpe deg med å takle stressende situasjoner.
Amerikanske forskere har funnet ut at belgfrukter er en uunnværlig mat for vekttap, siden de inneholder en minimumsmengde fett (opptil 0,4 g).
For kvinner manifesteres fordelene med belgfrukter ikke bare for de indre systemene til kroppens vitale funksjoner.For eksempel brukes malte linser til å helbrede masker.
Ved regelmessig bruk får de en merkbar effekt:
- kompleks ernæring;
- fuktighetsgivende;
- gjenoppretting;
- foryngelse.
Ansiktsmasken er laget av linsemel. Det er kombinert med rømme eller kefir. Den påføres huden og oppbevares i 15-20 minutter. Vask av med kaldt vann. Prosedyren gjentas opptil 10 ganger.
Uavhengig av kjønn og alder, fordelene og skadene med sorte bønner, i noen tilfeller, vises i en rekke situasjoner. Å svelge svarte bønner på tom mage daglig kan redusere blodsukkernivået betydelig. Stewed bønner med olivenolje regnes som et utmerket kostholdsprodukt. Fiber og tilstedeværelsen av fosformolekyler stimulerer fordøyelseskanalen. Aminosyrer, karbohydrater og proteiner gir kroppen energi.
Ristede bønner er veldig populære blant dagens ungdom. Fordelene og skadene ved dem er praktisk talt på samme nivå. Produktet er for eksempel kontraindisert for personer som har problemer med leveren og bukspyttkjertelen. På den annen side styrker bønner bein og tenner. De som ønsker å gå opp i vekt, vil raskt gå opp i vekt med stekte bønner. Da, som tykke mennesker, er det bedre å gi opp godbiter.
Oppskrifter fra tradisjonelle healere
Ukonvensjonelle healere er godt klar over fordelene med belgfrukter. Derfor tilbyr de mange forskjellige alternativer for tilberedning av potions. Tenk på noen få oppskrifter. Ved behandling av revmatisme tilberedes et avkok av tørre belger. De knuses først. Hell deretter i vann og kok i ca 15 minutter på svak varme. Ta 0,5 kopper før måltidene.
En lignende "medisin" er utarbeidet for diabetes. Ta det minst 6 ganger om dagen.
Ved byller kokes bønnene i kumelk til de er møre. Væsken dreneres og det gjenværende produktet knuses. Gruel påføres gasbind eller bandasje, og festes deretter til det betente området av kroppen. Kompressene byttes flere ganger i løpet av dagen.
For å forstå fordelene med belgfrukter, undersøkte vi den kjemiske sammensetningen av produktet. Den inneholder en overflod av verdifulle mineraler, aminosyrer og vitaminer. Populære oppskrifter er enkle å tilberede på hjemmekjøkkenet. Og stoffene til folkehealere kan være til hjelp i kampen mot plager.