Hva er Kiwano og hvordan spises det? Alt om "hornmelon"
Fans av eksotiske frukter er interessert i hva Kiwano er og hvordan den spises, fordi denne tropiske frukten raskt blir stadig mer populær på det russiske markedet. Kiwano kalles også hornmelon for sin gule skall og myke torner. Denne eksotiske frukten med en rik, interessant smak blir spist rå, og brukes også til å tilberede originale supper, salater, desserter og andre retter.
Hva er Kiwano og hvordan du spiser det riktig
Kiwano har en uvanlig form - frukten ligner små ovale appelsiner med myke torner på sidene. Kjøttet er grønnaktig og gjennomsiktig, med mange små frø, som det ofte kalles den afrikanske agurken for.
Busken er en liana med små blader og et stort antall pisker, som en agurk. Frukt av en lys oransje fargetone når en vekt på 250-300 g og opp til 10 cm i lengde. For å finne ut hva kiwano er og hvordan den spises, må du ta hensyn til at grønne frukter kan være i salg. Det er ikke en art eller en variant; umodne, bitre frukter har grønne skall. Når de modnes, blir de gul-oransje med en rød fargetone.
Kaloriinnhold og nyttige egenskaper
Før du spiser kiwano, må du vurdere at det ikke bare refererer til deilige, men også til ekstremt sunne tropiske frukter. Den inneholder et stort kompleks av verdifulle stoffer - vitamin A, B, C, PP, mikro og makroelementer (sink, jern, kalium, fosfor, kalsium, magnesium, svovel), organiske syrer og sukker.
Nyttige egenskaper ved Kiwano:
- forbedrer arbeidet i det kardiovaskulære systemet;
- stimulerer fordøyelsen og gjenoppretter sunn tarmmotilitet;
- gir godt syn, og forhindrer uklare krystaller;
- aktiverer stoffskiftet;
- senker blodtrykket;
- forbedrer hudtilstanden og akselererer sårtilheling;
- stimulerer hjernens aktivitet;
- bekjemper jernmangelanemi og vitaminmangel.
Samtidig består 90% av kiwano av væske, på grunn av hvilket kaloriinnholdet bare er 42 kcal per 100 g.
Hvordan spise Kiwano
Den eksotiske frukten har en saftig, gelégrønn masse. Kiwano smaker som et kryss mellom agurk, melon og banan, med en liten oransje ettersmak. Den enkleste måten å spise frukten på er fersk.
For å gjøre dette, skyll den modne gule kiwanoen, kutt i to og spis med en skje. Frukten kan også kuttes i kiler og drysses med kanel, vanilje eller andre duftende krydder etter eget valg.
Horned melon konsumeres ikke bare fersk. Den brukes til å lage kompotter, smoothies og konserver. Siden Kiwanos kjøtt har en ganske subtil smak, kan den gjøres søtere, krydret eller salt.
Kiwanos valg
Når du velger en hornmelon for første gang i et supermarked, må du ikke bare vurdere hva kiwano er og hvordan det er, men også hvordan du kan bestemme fruktens modenhet riktig.
Hva du skal se etter når du velger en eksotisk frukt:
- kiwano-skallet skal være oransje;
- du bør ikke kjøpe frukt med grønn eller rød skall - i det første tilfellet er de umodne, i det andre kan de allerede begynne å forverres;
- det skal ikke være bulker, riper eller andre skader på skallet;
- fruktens farge skal være jevn, uten mørke eller lyse flekker;
- et tegn på Kiwanos modenhet er den rike gule fargen på tornene;
- kiwanoen skal være tett og elastisk.
Hvis du planlegger å lagre eller transportere Kiwano i lang tid, er det best å kjøpe frukt med et grønt skall. Etter 5-8 dager vil de være helt modne og klare til forbruk.
Oppbevaringsforhold for kiwano er ikke forskjellige fra lagring av agurker. Den tropiske frukten holdes best på den nederste hylle i kjøleskapet. Umodne frukter har en tett skinn som gir lang holdbarhet - opptil 5-6 måneder.
Kiwano oppskrifter
Kiwano-oppskrifter kan varieres. Den eksotiske frukten brukes til mus, is og andre bakverk, salater og snacks, smoothies, kompott, konserver og syltetøy.
Iskrem:
- naturlig yoghurt - 450-500 ml;
- kiwano - 4 stk;
- honning - 5 ss. l;
- iskrem - 200 g.
Skjær den skrelte kiwanoen i skiver og pisk med en blender sammen med annen mat. Del i små is- eller muffinsformer og legg i fryseren i 1 til 2 timer.
Sherbet:
- kiwano - 2 stk;
- kondensert melk - 120-140 g;
- ferskpresset appelsinjuice - 400 ml;
- naturlig yoghurt - 200 ml;
- kokosnøttlikør - 2 ts
Skjær massen av den skrelte kiwanoen i små kiler og bland i en dyp bolle med de andre ingrediensene, og legg den i kulde i 2-3 timer.
Mal de avkjølte ingrediensene til en pure med en blender, hell i former og send dem til fryseren i flere timer. Topp med kokosnøtt eller kaffesirup når du serverer.
Sala:
- kiwano - 2 stk;
- paprika - 2 stk;
- reddik - 250-300 g;
- tomater - 3 stk;
- persille og grønne løk;
- ferskpresset sitronsaft.
Skyll alle ingrediensene og tørk dem med papirhåndkle. Skjær i små terninger, dryss over finhakket urter, smak til med sitronsaft og salt etter smak.
Skader og kontraindikasjoner Kiwano
Kiwano har en rik sammensetning med høy konsentrasjon av aktive stoffer, slik at denne frukten kan forårsake allergi eller individuell intoleranse. Derfor anbefales det å bruke denne eksotiske frukten i begrensede mengder, spesielt for sykdommer i mage-tarmkanalen.
Kiwano er en eksotisk afrikansk frukt med en uvanlig, interessant agurk-banansmak. Den duftende frukten diversifiserer ikke bare det vanlige kostholdet, men gir også helsemessige fordeler på grunn av sin rike kjemiske sammensetning.