Matlaging raskt og velsmakende kålruller
En av favorittrettene er kålruller. Men de er sjelden ferdige, siden det tar veldig lang tid å tukle med dem. Mens du koker kålhodet, fjern bladene, du vil ikke ha noe. Men det er et alternativ som er avbrutt etter smak og ikke krever så mye innsats for å lage mat - kålruller. Du trenger bare å bytte ut hvitkål med Pekingkål. Bladene er ideelle for innpakning av fylte kålruller. Innovasjon? Ikke egentlig. Men eksperimenter er alltid nødvendig, spesielt hvis de er velsmakende.
Om dette emnet:late kålruller i ovnen!
Kål ruller i Peking kålblader
Peking-blader må fjernes veldig forsiktig, fordi de er veldig skjøre og revet.
Prosessen med å lage fylt kål:
- Det første trinnet er det forberedende øyeblikket, der alle grønnsaker skrelles. Fra Peking skal bunnen skjæres av med ca 5 cm.
- Fjern deretter de øverste bladene.
- Ha Peking-bladene i en kjele med kokende vann og ha det i 10 minutter. I dette tilfellet plasseres de øvre bladene på bunnen, og de som er nærmere midten - helt på toppen, fordi de "koker" raskere.
- Fjern bladene og la dem avkjøles.
- Hakk løken fint.
- Riv gulrøttene.
- Stek løk med gulrøtter i solsikkeolje til de er gyldenbrune, og legg deretter på tallerkener og del dem i to deler.
- Kok ris til de er møre, skyll og legg i en dyp bolle. Der, legg til en del av steking og kjøttdeig (avhengig av hva du foretrekker), salt og pepper, tilsett favorittkrydderene dine om ønskelig.
- Bland alt grundig til det er glatt.
- Nå vil vi fortelle deg hvordan du lager kålruller av pekingkål. Spre et Peking-blad på en tallerken med den konvekse siden ned. Hvis underlaget fremdeles er hardt, må det kuttes til den myke delen.
- På kanten av den brede delen av arket, tre tilbake 5 cm, legg litt kjøttdeig.
- Nå er de ytre frie delene av arket pakket på kjøttdeig.
- Og så pakker de hele kålrullen i en rull.
- Dette gjøres til kjøttdeigen slutter.
- Lag en saus av buljong, tomatpuré og rømme, bland dem til de er glatte. Smak og finpuss med krydder til perfeksjon.
- Ha halvparten av de gjenværende gulrøttene i en dyp gryte, på toppen - i rader med kålruller. Videre, slik at den grove delen av arket er i bunnen, slik at de utstoppede kålrullene ikke slapper av.
- Fordel resten av gulrøttene på toppen.
- Hell over sausen.
- Dekk til med lokk og la det surre over svak varme etter koking i en halv time.
- Ferdige fylte kålruller legges ut på en tallerken, helles over med saus og serveres med rømme.
Trinnvis oppskrift på kålruller med kål
La oss bevege oss vekk fra klassikerne og lage fantastiske kaninkålruller med soppsaus.
For å tilberede en porsjon trenger du 0,18 kg kaninhakk og tre Peking-blader. Denne mengden krever 60 g ris, 20 g smør, 60 g ost, 30 g løk. Salt med pepper. For sausen: 0,12 l fløte (som for fettinnhold, foretrekk 33-35%), 20 g rømme, porcini sopp (40 g) og 0,1 l buljong (helst kylling). Du trenger en tomat for å dekorere retten.
Hvis du koker disse kålkålrullene i en treg komfyr, vil smaken være mye mer pikant.
Matlaging:
- Skrell løken og hakk fint.
- Ta halvparten av hele løkvolumet og stek i vegetabilsk olje blandet med smør.
- Kok ris til halvkokt, legg i en dyp beholder. Tilsett kjøttdeig der.
- Riv ost og tilsett i ris og kjøtt.
- Legg de stekte løkene der. Krydre med salt og pepper.
- Bland massen grundig og del den i tre deler.
- Fra bunnen av kålbladene, kutt av 5 cm av bunnen.
- Du bør også kutte av den tykkere delen.
- Dypp i kokende vann og blancher der i 15 sekunder.
- Etter at tiden har gått overføres arkene umiddelbart til kaldt vann. Dette er nødvendig slik at fargen på bladene ikke endres.
- Flat arket, legg en tredjedel av kjøttdeigen på den større kanten.
- Pakk nå kantene over kjøttdeigen.
- Rullkålkålruller.
- Gjør det samme med de to andre arkene.
- Fortsett nå til sausen. For å gjøre dette blir soppen vasket, skrelt og kuttet i biter. Så stekes de i smør og vegetabilsk olje. Tilsett løk etter noen minutter og fortsett å steke.
- Hell i buljongen og vent til den koker. Etter det blir massen kokt i et minutt, uten å glemme å bringe salt og pepper til ønsket nivå.
- Fylt kål blir spredt i en annen panne og stekt.
- Overfør duene til en skillet med saus og la det surre i 10 minutter på middels varme.
- Hell i krem og kok i 10 minutter. Kontroller samtidig at væsken blir tykk. Fjern deretter kjelen fra varmen, tilsett rømme og rør.
- I mellomtiden vasker de tomaten, kutter den i to, dryss den med salt og pepper og sender den til ovnen, oppvarmet til 180 ° C, i 5 minutter.
- Klarfylte kålruller legges i en dyp plate. Hell i sausen og pynt med en tomat.
Late fylte kålruller
Retten er ideell for damer som er fratatt tid. Du trenger ikke engang å pakke kålruller i kål. For matlaging trenger du 0,2 kg svinekjøtt og kjøttdeig og 0,25 kg ris. Cirka et halvt kilo pekingkål går til et slikt volum. I tillegg trenger du 2 hvitløksfedd, et løkhode, et glass buljong, 6 ss. l. rømme, fersk persille (4 grener er nok), 2 ss. vegetabilsk olje. Du trenger litt mer ketchup - 3 ss. Krydderne brukes til å smake.
Bruk rund ris
Matlaging:
- Ris skal vaskes i kaldt vann og deretter kokes til halvkokt. Salt vannet. Ha den kokte risen i et dørslag og avkjøl. I mellomtiden finhakk løk og persille, før hvitløken gjennom en presse.
- I en dyp beholder, bland to typer kjøttdeig, kokt ris, krydder og løk med hvitløk og persille.
- Lag små kuler med en diameter på 6-8 cm fra kjøttdeigen.
- 5 cm av bunnen er kuttet fra hodet på kål, og bladene blir kuttet i små strimler.
- Og nå ruller hemmeligheten til oppskriften på lat kål med Pekingkål. I olje oppvarmet i en dyp stekepanne, stek kålbladene under konstant omrøring (1-2 minutter er nok).
- Deretter fordeles kjøttkulene på kålen og buljongen helles. Hell inn rømme og ketchup når innholdet i pannen koker. Stew retten på middels varme i 20 minutter.
Ferdige kålruller legges ut på en tallerken, dekoreres med urter og serveres til bordet.
Kålruller i ovnen
Det er et annet like deilig matlagingsalternativ for denne retten. Bare for late husmødre, eller for de som teller tiden i sekunder. Vi presenterer late kålruller med Pekingkål, ovnsbakt i rømme-tomatsaus.De kan serveres både til lunsj og middag.
For å tilberede en saftig smakfull rett, trenger du 0,65 kg svinekjøtt og storfekjøtt. Denne mengden krever 80 g ris, ett egg og en løk, 0,35 kg kinakål.
Bare den grove delen av hodet vil bli brukt. Delikate blader kan være igjen til salat.
I tillegg kreves 0,35 kg rømme, 0,75 l kjøttkraft eller vann. Ta krydder og tilsetningsstoffer, ta salt, tomatpuré (2 ss) malt pepper, din favorittkrydder, tørket persille... For steking, bruk solsikkeolje og mel til panering. Og nå vil vi fortelle deg i detalj hvordan du lager kålkålruller.
Matlaging:
- Kok ris til halvkokt og avkjølt. I løpet av denne tiden rasper du løken på det fineste rivjernet (du kan male det i en blender eller vri det i kjøttkvern). Bland ris, kjøttdeig, løk i en dyp bolle. Kjør inn et egg der, tilsett krydder, persille og bland til det er glatt.
- Skjær den grove delen av Peking i små terninger.
- Ha kålen i en beholder, hell kokende vann over og la den stå i 5 minutter.
- Etter at tiden har gått, drenerer du vannet, skyller i kaldt vann og tørker.
- Rør kålen i kjøttdeigen.
- Kjøttdeig skal være uniform.
- Ta en porsjon kjøttdeig, form koteletter og rull i mel.
- Varm solsikkeoljen og stek pattiene på begge sider.
- Overfør patties til en bakebolle.
- I mellomtiden tilbereder du sausen ved å blande buljong, tomatpuré med rømme. Tilsett krydder og salt etter smak.
- Hell sausen over kotelettene.
- Legg kålrullene i ovnen ved 180 ° C og stek i 40 minutter.
Som du kan se, er kålruller forenklet med bruk av kinakål. Det tar ikke lang tid å lage mat. Dessuten er deres smak ikke verre enn kålruller fra hvitkål.