Hvordan bestemme nitrater i vannmelon?

Vi elsker vannmeloner veldig mye, så vi kjøper ofte de første fruktene på markedet. Men i fjor sommer endte kjøpet med alvorlig forgiftning. Fortell meg hvordan jeg skal bestemme nitrater i en vannmelon for å beskytte deg mot en gjentakelse av situasjonen i år?

Vannmelon er en av de mest favorittgodene for både voksne og barn. Den gigantiske stripete bæren er ikke bare velsmakende, men også veldig nyttig for kroppen. Det er ikke forgjeves at det anbefales å bruke vannmelon mens du følger en diett, fordi bruken hjelper med å rense nyrene, og fjerner også giftstoffer.

Imidlertid, med begynnelsen av sesongen med grønnsaker og bær, står forbrukerne i fare for å kjøpe produkter av lav kvalitet. Faktum er at for å oppnå en tidligere innhøsting, mate produsentene nesten alle avlinger med nitrater. Av hensyn til stor fortjeneste overskrides ofte den tillatte mengden nitrater mange ganger. Vannmelon, "fylt" med dem, blir helsefarlig og forårsaker matforgiftning. Derfor er det så viktig å ikke kjøpe de første fruktene og bærene, spesielt for barn.

Hvordan bestemme det økte beløpet nitrater i vannmelonfor å beskytte familien din mot uønskede konsekvenser? Den mest nøyaktige vil være bruk av laboratoriemetoder eller et spesielt apparat - en nitratmåler, men dette er ikke veldig akseptabelt hjemme. Først og fremst bør du velge de riktige bærene når du kjøper og undersøke dem nøye.

Hvordan velge en vannmelon av høy kvalitet?

For vannmelon, bør du gå til spesialiserte grønnsaksrader. I motsetning til spontane markeder, har selgere der dokumenter for salgstillatelse og lagringsforhold overholdes.

Når du velger bær, må du være oppmerksom på følgende punkter:

• frukten må være intakt, uten spor av skade på huden;
• til berøring er vannmelon vanskelig fra alle kanter, uten myke, råtnende områder, litt grove, men ikke glatte;
• stilken på en moden vannmelon er tørr, og selve frukten ringer ved støt;
• jordflekken på siden der vannmelon berørte jorden har en jevn gul farge.

Hjemmemetoder for å bestemme tilstedeværelsen av nitrater

Du kan selv bestemme nitrater i vannmeloner ved hjelp av vanlig vann. Det er to alternativer for å sjekke:

1. Hell vann i en stor beholder og dypp en hel vannmelon i den. En "druknet" frukt indikerer en stor mengde nitrater, og en flytende frukt kan konsumeres uten frykt.
2. Skjær en skive vannmelonmasse og legg den i en halv liters krukke med vann. Væsken skal bli litt rosa eller overskyet. Den dype rosa, røde eller lilla fargen på vannet bekrefter tilstedeværelsen av nitrater.

Skallen på vannmelon akkumuleres mest nitrater, så den skal kuttes til et rosa kjøtt.

Noen ganger kan du bokstavelig talt sjekke sikkerheten til et bær med øynene. I en vannmelon overfylt med nitrater, i seksjonen, kan du se striper av gult i stedet for hvitt, og selve kjøttet har en unaturlig rød farge. I tillegg er skallet på vannmelon perfekt glatt og skinnende. Det er umulig å skaffe seg en slik vannmelon, og enda mer å bruke den.

Sjekke vannmelon for nitrater - video