Hvordan lage deilig plommevin: trinn, beskrivelse, bilder

Plommevin med en rik aroma og uvanlig smak er lik de fleste kjennere av denne drinken. Det er mest populært i semi-søte og semi-tørre versjoner. Denne alkoholholdige drikken er perfekt til kjøtt og søtsaker. Imidlertid er sammensetningen i butikkhyllene ikke alltid laget av naturlige ingredienser. Nedenfor er flere alternativer for å lage din egen plommevin hjemme.

Vin kan lages av absolutt alle varianter av plommer. Enten det er gule, blå eller grønne plommer, får sluttresultatet en spesifikk smak og aroma. Likevel foretrekkes mørke varianter, det er fra dem at det vanligvis lages vin. Det er vanskelig å presse juice fra disse fruktene, så det å lage vin krever flere trinn i filtreringen før du blir fullstekt. Før du starter arbeidet, skal de plukkede fruktene stekes i solen i flere timer. Bare for skitne frukter må vaskes, og relativt rene skal ikke berøres.

Les også: hvordan åpne en flaske vin uten korketrekker?

Den klassiske plommevinoppskriften

Plommevin hjemme er lett å tilberede og uten betydelige økonomiske kostnader. Det er nok å samle 1 kg moden frukt, kjøpe sukker, kombinere alt, og resten er et spørsmål om tid.

Tilberedningstrinn:

1. Fjern frøene fra modne plommer og gjør dem til en grøtaktig sammensetning ved hjelp av en knus. Hell i så mye vann som puréen viste seg (1: 1). Dekk med gasbind eller lett bomullsduk, la det være i 3 dager.
2. Etter den tildelte tiden skal plommepuren bli til to komponenter: juice og masse. Sistnevnte må kastes, men saften, filtrering, sendes til en separat beholder for gjæring.
3. For å oppnå tørr vin, tilsett 200 gram sukker i en flaske plommevæske. De som ønsker å kjenne smaken av dessertvin, bør øke mengden sukker og tilsette 300 - 360 gram. Etter tilsetting av sukker skal beholderen ristes godt slik at den oppløses helt.
4. Det er nødvendig å ta på en medisinsk hanske i gummi på beholderens hals, på fingeren som du kan lage en liten punktering med en nål. Sett til side på et skyggelagt sted i 1,5 måneder. I løpet av denne tiden skal det være romtemperatur uten åpenbare endringer - 20-25 grader Celsius.
5. Hell den gjærede vinen i en annen flaske og forsegl hermetisk. Etter seks måneder må den overskyede sammensetningen filtreres. For å få en gjennomsiktig vin uten suspensjon, må aldringen være minst 3 år.

Vinens beredskap bestemmes av hanskens tilstand på nakken. En oppreist stilling og luft inne indikerer ufullstendig gjæring. En tømt hanske betyr at prosessen er over.

En enkel oppskrift på hjemmelaget vin fra plommer kan være litt mettet takket være tilsetning av rosiner. For å gjøre dette, hell rosinene med varmt vann, dekk med sukker og la stå i 4 dager.

I fremtiden trenger ikke vin selve rosinene, men den resulterende væsken fra den. Etter de gitte dagene blir blandingen filtrert for å oppnå en viss væske som blandes inn i plommesaften. Videre foregår tilberedningsprosessen i de vanlige stadiene.

Les også:hjemmelaget drue vin trinnvis oppskrift med foto

Japansk plommevinoppskrift

Japansk plommevin er laget av frukten av den japanske plommen (aprikos).For en drink må du samle 1 kg umodne plommer. Smaken på vinen blir syrlig og søt. For å lage alkohol i henhold til den japanske oppskriften, fruktalkohol (shochu) i mengden 1 liter, så vel som fjellsukker - et pund vil hjelpe.

Tilberedningstrinn:

1. Vask de grønne fruktene og fjern gropen forsiktig med et tannpirker eller lignende.
2. Vask en stor krukke, behandle med alkohol og legg plommer i den. Dryss sukker over dem og dekk med shochu.
3. Lukk beholderen og flytt den til et kjølig rom, hvis temperatur skal være 16-20 grader. Annenhver dag skal skjæret ristes i en måned. Rist deretter annenhver uke i de resterende 5 månedene. Full koketid er seks måneder.

Økningen i tilberedningstiden for vin gjør den lysere i fargen og rikere på smak hver dag.

Kinesisk plommevinoppskrift

Kinesisk plommevin er laget av de samme fruktene av Ume-treet, men bruker en litt annen teknologi. Kineserne metter den med andre smaker for å få det fjerneste resultatet av en standarddrink.

Tilberedningstrinn:

1. Vask plommen, tørk den litt.
2. Fjern beinet med en tannpirker.
3. Dekk til med sukker og senk alt i fruktalkohol.
4. Etter en kort infusjon i plommevin, kan du legge til følgende tilsetningsstoffer etter smak: honning, grønne teblader, peralablader. Forsegle ingredienser i et år. I løpet av denne tiden, rør den fremtidige vinen med jevne mellomrom. Etter et år, sil drikken, tilsett en porsjon til smaken av plommejuice og flaske den i ytterligere 5 år.
5. Vinen er klar!

Enhver plommevin, uansett aldringsperiode, har et sediment i bunnen. Dette er en funksjon av plommedrikken du ikke skal være opprørt over. Den ferdige vinen er ikke verre enn en standard druevin og utfyller perfekt kjøttretter og et søtt bord.