Plomme kompott for vinteren - anbefalinger for rullende teknologi, oppskrifter
Ved lagring over lange vinterkvelder er den ikke komplett uten rullende kompotter. Et bredt utvalg av kompotter vil gjøre det å spise en bursdagskake enda mer appetittvekkende, og bare på en ukedag slukker kompott tørsten og fyller kroppen med vitaminer. For å skjemme deg bort med noe velsmakende, kan du rulle opp plommekompottet til vinteren.
Generelle anbefalinger for å forberede kompott til vinteren
- Ungarsk;
- Italiensk ugorka;
- Sen svisker;
- Renklode og andre.
Om hvordan du lukker plommekompott for vinteren, litt senere, og nå - små anbefalinger om teknologien til rullende plommekompott.
Så frukten for kompott skal være hel, ikke skadet av skadedyr eller mekanisk. For å gjøre kompoten rik, må du velge en godt moden plomme. Hvis fruktene er for store, kuttes de, og de små kan rulles opp hele.
Hermetisert kompott fra plommer, der beinene forblir, må konsumeres i løpet av et år, ellers begynner frøene å frigjøre skadelige stoffer, og kompoten blir fra nyttig til skadelig.
Det er kjent at plomme har en ganske tett hud. For å lette prosessen med å mette plommene med sukker under sterilisering av kompotten, må de først blancheres. For å gjøre dette, tilsett natron (1 ts) til en liter vann, dypp plommene i veldig varmt vann i maksimalt 5 minutter. For å forhindre at frukten sprekker under bearbeiding, blir de stikket med en nål eller tannpirker.
Etter at den angitte tiden har gått, fjern frukten og senk den i isvann. Etter en slik prosedyre vil huden dekkes med minisprekker og raskt sukker inne i frukten. Dessuten vil plommen ikke falle fra hverandre under sterilisasjonsprosessen. Og "svømming" i isvann vil holde plommene i fargen.
Som allerede nevnt ovenfor, er bare modne plommer valgt for tilberedning av kompott fra plommer til vinteren, siden fruktens søthet også påvirker mengden sukker i kompotten: jo mer moden og søtere frukten, desto mindre sukker kreves .
Når du ruller en kompott fra plommer til vinteren, er det verdt å vurdere at det er mye syre i disse fruktene, så det er bedre å bruke lakkede lokk for å lukke.
For å diversifisere eller forbedre smaken av plommekompott, tilsettes forskjellige krydder (kanel, nellik, vanilje), så vel som andre frukter under konserveringen. Generelt er det ingenting komplisert i hvordan man skal lage plommekompott om vinteren, du trenger bare litt tid og lyst.
Plommekompott for vinteren
Denne enkle oppskriften for rullende plommekompott til vinteren krever ikke forhåndsblanchering. For hermetisering trenger du store frukter.
Komponenter:
- granulert sukker - 750 g;
- store plommer - 3 kg;
- vann - 1,5 liter.
Tilberedningstrinn:
- Vask fruktene, del i to halvdeler, fjern frøene.
- Forbered glass for kompott - steriliser dem og kok lokkene.
- Legg plommer i krukker.
- Tilbered sukkersirupen.
- Hell sirupglass med plommer og ha i en kjele.
- Steriliser i 25 minutter.
- Rull sammen og la avkjøles.
Blancherte plommekompott
Nok en enkel plommekompott for vinteren. I denne oppskriften behandles mellomstore plommer, som brukes som en helhet, i en brusoppløsning før de legges i krukker.
Komponenter:
- sukker - 900 g;
- mellomstore plommer - 3 kg;
- vann - 1,5 liter.
Tilberedningstrinn:
- Vask fruktene, velg stilkene.
- Blancher plommene til skinnene er myke.
- Skyll blancherte plommer i kaldt vann og overfør dem til krukker.
- Tilbered sukkersirupen.
- Hell sirup i glass og legg på sterilisering i 15 minutter.
- Rull sammen, dekk boksene og la den avkjøles.
Plommekompott "Vkusnyashka" uten å tilsette vann
En veldig velsmakende kompott fra plommer for vinteren oppnås hvis du lager den uten vann. Den eneste ulempen er at den kan virke for konsentrert for noen, fordi plommen i krukken vil være i sin egen juice. Men det er greit, kompotten kan alltid fortynnes med vann før du drikker.
Så for å lage kompott må du ta:
- granulert sukker - 500 g;
- svisker - 3 kg.
Tilberedningstrinn:
- Halv sviskene og fjern gropene.
- Legg frukt i ett lag på et bakeplate, kutt opp.
- Dryss sukker på toppen og legg i en forvarmet ovn.
- Varm frukten i ovnen i 10 minutter, og la stå i 1 time i lukket ovn for å frigjøre saften.
- Etter en time, legg plommene i krukker og topp med saften som har dukket opp.
- Steriliser innen 20 minutter. Rull opp.
Plomme kompott Renclode - video
Plommekompott med frø
Det finnes også en akselerert oppskrift på hermetisering av plommekompott, som ikke trenger å steriliseres - dette er plommekompott uten grop.
For en kompott for en 3-liters flaske trenger du:
- vann - 2,5 liter;
- sukker - 1 glass;
- plommer - 500 g;
Steg-for-trinn matlaging:
- Plommer (kan være modne, men syrlige) vaskes godt og legges i en flaske. Hvis ønskelig, kan de blancheres, men hvis utseendet ikke er like viktig som smak, kan du legge dem med en gang.
- Hell kokende vann over frukten og la stå i 25 minutter, dekket med lokk.
- Etter den angitte tiden, tøm vannet.
- Tilbered sirup fra den med tilsatt sukker.
- Hell sirupen over glassene.
- Rull opp.
Plomme og eplekompott "Vitamin"
Kompott laget av hjemmelagde plommer og epler som vokser i hagen, blir en ekte vitamincocktail, og det er ikke vanskelig å tilberede den.
Komponenter (for en tre-liters boks):
- sukker - 350 g;
- faste plommer - 0,5 kg;
- vann - 2 l;
- medium størrelse epler - 1 kg.
Tilberedningstrinn:
- Steriliser flaskene.
- Velg frøene fra plommene, og skjær eplene i biter, mens du ikke kutter av huden.
- Fyll glasset til halvparten av høyden.
- Hell kokende vann i en krukke, lukk lokket på toppen og la det stå i 20 minutter.
- Tapp vannet og tilbered sirup på grunnlag.
- Hell sirupen en gang over frukten, rull den sammen og pakk den inn.
Plomme- og pærekompott
For å tilberede en vitaminkompott må du ta ferske plommer, og hvis du legger pærer til dem, vil dette bare øke mengden vitaminer i kompotten. Pæren har en positiv effekt på blære, nyrer og lever, og har også en betennelsesdempende effekt.
Bevaring av plomme- og pærekompott har en nyanse - før du setter pæren i krukken, må du koke den litt.
Komponenter (for 1 flaske på tre liter):
- granulert sukker - 200 g;
- vann - 1 l;
- plommer - 400 g;
- harde pærer - 1 kg;
Tilberedningstrinn:
- Skrell plommene.
- Forbered sirup.
- Skjær pærene i to, kjern dem og kok dem i sukker sirup i fem minutter.
- Legg frukten i en glassbeholder.
- Hell i sirup (varm).
- Steriliser i 15 minutter.
Plommekompott med rødvin og krydder
Komponenter:
- vann - 750 g;
- vin - 0,75 l;
- sukker - 750 g;
- modne plommer - 3 kg;
- nellik - 2 ting;
- vanilje
- kanel.
Tilberedningstrinn:
- Del plommene i to, fjern frøene.
- Påfør glass (sterilisert).
- Forbered sirup. Til slutt, tilsett vin og krydder i sirupen (etter smak).
- Hell frukten i glass med sukker-vin sirup (varm).
- Steriliser i 10 minutter.
- Rull opp, snu, pakk opp.
En selvlaget plommekompott for vinteren vil lyse opp nyttårsferien og vil ganske enkelt glede hjemmet med sin rike smak og fantastiske aroma. Bon Appetit alle sammen!