Vitaminer i en krukke: eple- og pærekompott for vinteren
Kompott av epler og pærer til vinteren, plommer, tørket frukt og forskjellige fruktblandinger er et flott alternativ til kaffe og te, ikke bare om vinteren, men også om sommeren. Kompott av epler og pærer til vinteren er en fin måte å varme opp og føle et stykke sommer på. Vi gjør oppmerksom på et lite utvalg av matlagingsoppskrifter.
Smaken på drikken og fargen dens avhenger av kvaliteten på fruktene som brukes. Det anbefales å bruke moden, uskadet frukt til matlaging. De mest tradisjonelle fruktene for å lage kompotter er epler, pærer, plommer og kirsebær. Avhengig av ingrediensene som brukes, får vi forskjellige smaker og nyttige kvaliteter av drikken ved utgangen. Blant annet er en kompott med et minimum av sukkerinnhold et produkt med lite kaloriinnhold, og folk på diett har lett råd til å konsumere denne drinken.
Pære- og eplekompott, en enkel oppskrift
- vann - 3 liter;
- frukt (epler og pærer) - 0,5 kg hver;
- sukker - 135 gram.
Tenk på hvordan du skal lage eple- og pærekompott.
Det er nødvendig:
- Vask frukten.
- Fjern kjerner. Skjær frukten i store skiver. Du skal ikke skrelle frukt av huden slik at de ikke koker og kompotten ikke blir til puré.
- Ha de hakkede fruktene i en kjele, hell varmt vann, la det koke. Etter koking, kok i ca 15 minutter på svak varme.
- På dette tidspunktet steriliser det nødvendige antall bokser.
- Legg de ferdige eplene og pærene i steriliserte krukker med en skje.
- Tilsett sukker i den gjenværende buljongen, bland grundig til den er oppløst.
- Kok opp, etter sirupen, hell epler og pærer.
- Rull opp glassene med lokk, snu.
Hvis du ønsker å få den mest gjennomsiktige kompotten fra friske epler og pærer, slik at massen ikke koker over, må frukten kokes hele uten å skjære.
For dette formålet kan du ta små frukter. I dette tilfellet kan hermetisert frukt brukes videre til fremstilling av forskjellige desserter.
Epler er en kilde til viktige vitaminer B, A og C, som hjelper til med å støtte immunforsvaret om vinteren og utenfor sesongen. I tillegg inneholder de tanniner og syrer som normaliserer fordøyelsessystemet.
Pærer er en kilde til vitamin A, C, PP, sporstoffer som jern, jod, folsyre, fiber, pektiner, tanniner. De er nyttige for personer med nedsatt skjoldbruskfunksjon, for forkjølelse brukes de som slimløsende.
Eple- og pærekompott: oppskrift (med tilsetning av appelsin- eller sitronskall)
For å forberede følgende oppskrift på en drink fra ferske epler og pærer, ta 2,3 liter vann, 450 gram modne pærer og epler, 115 gram sukker, en sitrusfrukt. En ingrediens som kanel er valgfri og tilsettes etter smak.
Forberedelse:
- vasket, skrelt og grovhakket epler og pærer, dekk med sukker og dekk med vann;
- kok drikken etter kokende vann i ikke mer enn 15 minutter;
- krydder (kanel, zest) tilsett etter smak.
For å forhindre at eplene mørkner, dryss dem med vann og sitronsyre før du steker.
Skjær skallet i en spiral med en spesiell kniv.
For konservering, hell kompotten i krukker (sterilisert) og rull opp lokket.
Kanel styrker tilstanden til blodkar og hjertemuskulatur, hjelper til med å bekjempe forkjølelse under epidemier, og har antibakterielle og betennelsesdempende egenskaper.
Effektiviteten av kanellukten har vist seg å forbedre konsentrasjons- og hukommelsesegenskapene. Eple- og pærekompottet vil vise seg å være veldig velsmakende, og enhver husmor kan håndtere oppskriften for tilberedningen.
Kompott av epler, pærer og plommer for vinteren (assortert)
En slik kompottblanding viser seg å være mer aromatisk og rikere enn kompott bare fra epler eller pærer. For å tilberede en drink trenger du følgende ingredienser:
- frukt - omtrent 1 kilo epler, pærer og plommer;
- ta ca 3 liter vann, mindre for en rikere smak;
- sukker - litt mindre enn et glass.
Forberedelse:
- Vask fruktene, skrell, skjær i 5-6 stykker. Skill plommene fra steinen.
- Oppløs sukker i vann, kok opp.
- Hell frukt i den kokte sirupen, la den surre i ca 10 minutter.
- Fjern fra komfyren. Insister 10 minutter.
- Kast frukten i et dørslag, ordne i krukker, hell over den resulterende sirupen.
- Sett deretter på sterilisering. Rull opp.
For å bevare den maksimale mengden nyttige vitaminer, bør kompotter fra epler, pærer og plommer til vinteren bringes til koke og fortsette å koke på svak varme i ikke mer enn fem minutter.
Du kan erstatte tilsetningen av sukker med honning, som også vil forbedre de gunstige egenskapene til drikken.
Plommer er et lager av vitamin P og kalium, nyttige for menneskekroppen. De hjelper til med å senke blodtrykket, kolesterolnivået, forbedre funksjonen i fordøyelseskanalen, lindre smerter ved revmatisme og gikt.
I tillegg til kompott fra epler og pærer til vinteren og annen frukt, er en verdifull analog, både i smak og i innholdet av nyttige mikroelementer, en kompott fra tørket frukt (uzvar). Nytten av uzvar avhenger av komponentene den tilberedes fra. Vanligvis brukes tørkede epler, pærer, svisker til tilberedningen, noen ganger tilsettes rosiner.
Det er flere måter å lage en uzvar på. Den første metoden er dampende tørket frukt. I dette tilfellet helles tørket frukt med fuktet kokende vann og insisteres under lokket i flere timer. I den andre metoden helles tørket frukt, som igjen er gjennomvåt, med vann og kokt opp.
Det er ingen tvil om nytten av kompotter. Det er imidlertid verdt å huske at kompott fra epler og pærer til vinteren, spesielt sure varianter, bør brukes med forsiktighet av mennesker som lider av høy surhet i magen. For diabetikere, for å redusere kaloriinnholdet i drikken, er det bedre å lage kompotter uten sukker.