Kylling med epler i ovnen: en trinnvis tilberedningsmetode
Ovnsbakt kylling med epler vil være et flott tillegg til festbordet. Oppskriften er vanlig på grunn av tilgjengelige ingredienser og balansert smak.
Hva som trengs
Det første trinnet er å tilberede ingrediensene.
Som navnet antyder, antar oppskriften på kylling med epler i ovnen tilstedeværelsen av:
- uklipt kyllingekropp;
- friske epler;
- rømme eller majones for belegg;
- salt, pepper, hvitløk, krydder og urter etter smak.
Fra inventaret trenger du:
- en bolle eller en liten gryte;
- hvitløk;
- kniv;
- tråd og nål;
- stekeovn.
Hvordan lage kylling med epler i ovnen
Når alt du trenger er klart, kan du begynne å syle:
- 1-2 fedd hvitløk blir presset ut, blandet med krydder og urter. Du kan bruke ferdige kyllingblandinger, og hente krydderne selv. De mest brukte er timian, rosmarin, merian, nellik, paprika og basilikum.
- Det kjølte kadaveret vaskes i kaldt vann, alt overflødig fett blir kuttet fra det. Innvendig og utvendig er kjøttet først belagt med den tilberedte blandingen, deretter med rømme (majones).
- 5-6 epler vaskes og skoldes med kokende vann. Kjernen er kuttet fra frukten skåret i to. Hver halvdel lager 3-4 skiver. Alle stykker er lagt så tett som mulig i alle hulrom i kadaveret. Hullene er sydd med en solid nål og solid stoppetråd. Lange ender er igjen for å enkelt fjerne vedlegg senere.
- Kylling fylt med epler i ovnen må stå i minst en halv time før steking. I løpet av denne tiden vil både eplet og kjøttet være mettet med krydder. Mens fuglen marinerer, varmes ovnen opp til 180 grader. Kadaveret legges ut på et bakeplate, smurt med vegetabilsk olje. Kylling med epler i ovnen må koke i 1,5-2 timer, avhengig av fuglens vekt. For å forhindre at huden tørker ut, vannes den med jevne mellomrom med smeltet fett og frigjøres eplejuice... Så det vil forbli saftig og dekket med en gylden skorpe.
Det ferdige kjøttet legges ut på et fat, trådene trekkes ut. Kyllingen kuttes før servering. Epler er stablet på en plate med fuglen. De kan være et uavhengig tilbehør eller bare et smakstilsetning til kjøtt.
Oftest anbefales det å lage et lett tilbehør av grønnsaker til kylling med epler.
Hjelpsomme hint
Flere punkteringer kan gjøres i kadaveret slik at kjøttet blir bedre mettet med krydder. Tilsetningen av gurkemeie og karri blanding til belegget vil gi en gylden farge. En skje med honning vil gi en rødaktig skorpe og behagelig sødme.
Etter fylling og sying er det bedre å binde kyllingbena. Så kadaveren stekes jevnere.
Det er bedre å ta tykke tråder, og en nål med stort øye. Store sømmer er laget for å gjøre det lettere å trekke dem ut senere. Samtidig skal ikke epler stikke ut eller falle ut av hullene, juice skal ikke strømme ut.
30-40 minutter før fjærfeet er klart, kan du legge noen flere epler på et bakeplate og bake. De vil absorbere smaken og aromaen av kylling og krydder og vil være et komplett garnityr for kjøtt.
Kylling med epler i ovnen er fylt med grønne frukter. De gir kjøttet en behagelig syrlighet og absorberer overflødig fett.
Den fastere massen beholder utseendet etter baking. Og slik at de ikke blir mørkere, sprøytes skivene sitronsaft.
Kjøttets beredskap kontrolleres med en tannpirker.Den skal komme lett inn, og klar juice uten blod skal strømme ut av hullet.
Det mest nyttige alternativet for tilberedning er i bakehylsen. Det krever ikke tilsetning av vegetabilsk olje i det hele tatt, og huden brenner ikke. Saften som kommer ut vil være nok. Den fordamper ikke fra flere punkteringer. Fuglen forblir alltid saftig i pakken. Og for å danne en skorpe, åpner hylsen ovenfra 10-15 minutter før den er klar.
Hvordan øke hastigheten på matlagingen
Hele kyllingen tar 2-3 ganger lenger tid å lage mat enn enkeltporsjoner. Følgelig kan du skjære kadaveret på forhånd eller kjøpe din favoritt type kjøtt (bryst, lår, trommestikker).
I denne versjonen marineres kjøttet uten majones eller rømme: nok krydder. Epleskiver legges mellom bitene. Ovenfra helles alt med en liten mengde olje. I beredskapsprosessen vil juice og fett skille seg ut, så det vil bare være behov for å gi en lett skorpe og utelukke forbrenning av huden. Kokingen reduseres til 30-50 minutter, avhengig av type og størrelse på bitene, den valgte koketemperaturen (vanligvis 180-200 grader).
Det er lett å diversifisere retten på festbordet ved å eksperimentere litt med ingrediensene. For eksempel foreslås det å supplere den ganske nøytrale smaken av epler med tilsetning av kanel eller svisker. Disse tilsetningsstoffene vil gi en kjent rett en helt ny smak.
Kylling med epler i ovnen er en vanlig kombinasjon for en uformell eller festlig middag. Oppskriften er enkel, krever ikke mange ingredienser.