Hvordan velge en avokado og ikke ta feil
Avokado på den russiske føderasjonens territorium vokser bare på Krim, ved Svartehavskysten, men det er frukt på salg i alle hjørner av landet. Frukten vil være sunn og velsmakende på samme tid, det er bare viktig å vite hvordan du velger en avokado. I Russland erstatter forsyninger fra forskjellige land hverandre gjennom året, men de beste fruktene kommer i salg fra august til april. Hovedleverandøren er Israel.
Hvordan velge en avokado
Det er flere tegn der fruktens modenhet og kvalitet kan bestemmes:
- Den smakfulle frukten har en jevn hudfarge, uten flekker. Huden er tett, grov å ta på, brun eller grønn, sjeldnere kan det sees en svart eller lilla fargetone. For eksempel den nesten svarte huden av Hass-sorten. Avokado med lysegrønn hud er ofte umoden, men i Fuerte-sorten blir ikke huden mørkegrønn selv etter den siste modningen. Når du velger blant fruktene av ett sort, bør de som har en mørkere farge foretrekkes.
- En viktig rolle i anerkjennelsen av modenhet spilles av stedet der frukten er festet til grenen. Ideelt sett er den mørkegul eller lysebrun, med små oransje flekker. En brun hale indikerer tilstrekkelig modenhet. Hvis den er grønn, er avokado umoden. Du kan rive av stilken hvis fjerningsstedet er lysebrunt - frukten er moden, grønn eller gul - umoden. Mugg under håndtaket indikerer ødeleggelse; en slik frukt kan ikke kjøpes.
- For å bestemme modenheten til avokadoen, må du trykke på huden med fingeren. Hvis de resulterende bulker glattes ut, er dette et godt tegn, frukten er moden nok. Dype, ikke-forsvinnende bulker som dukker opp, indikerer en moden frukt. En veldig myk frukt kan ha råte i midten. Du kan legge frukten i håndflaten og presse litt. Dette vil avgjøre hvor myk avokado er.
- Tilstrekkelig modenhet indikeres også av en liten banking av steinen når den ristes.
Hvis steinen ikke banker under risting, er det ikke forbudt å kjøpe en avokado, men du må vente i 2-5 dager før den endelige modningen.
For dette må frukten legges i en papirpose og etterlates ved en temperatur på + 22 ... + 25 grader på et mørkt sted. Avokadoen modnes raskere hvis du legger en moden banan med den. I kjøleskapet bremser modningsprosessen.
Modning kan akselereres ved å plassere det uklippte og pakket inn i folie i en ovn forvarmet til 90 grader i 10 minutter.
Les også artikkelen: hvordan dyrke en avokado fra et frø hjemme i en gryte?
Velge riktig avokado i butikken
Supermarkeder selger ofte avokado med en skinnende brun eller grønn hud. Å velge en deilig frukt vil kreve litt kunnskap om variantene, ettersom forskjellige typer avokado selges til forskjellige tider av året.
Ofte er varianter i salg:
- California avokado - er den mest utbredte, selges hele året, skallet er kvise, mørkebrunt, massen er lys, grønn, myk, brukt som ingrediens i salater, rundstykker, snacks.
- Florida - vises på salg om høsten, siden det er i denne perioden det begynner å modnes raskt, skallet er blankt, grønt, kjøttet er saftig, inne i frukten er det et rundt frø av nesten hvit farge.
- Pinkerton - selges i butikken hele året, skiller seg fra andre varianter i størrelsen på frøet (det er lite), representanter for sorten med en mørkegrønn kvisehud, fruktene i seg selv er pæreformede.
- Fuerte - har en langstrakt form og nesten hvitt kjøtt, funnet i hyllene om sommeren.
- Kongelig svart - oftere solgt om vinteren (desember-mars), massen er lys, gul, med en liten stein.
- Hass - har et gulaktig kjøtt, nøtteaktig smak og fet tekstur, fruktene er runde med en mellomstor stein, de umodne fruktene er lysegrønne, etter at den endelige modningen blir skallet mørk lilla, nesten svart.
Når du velger, bør du først og fremst være oppmerksom på fraværet av spor av skader - bulker og mugg, siden slike frukter ikke kan spises. En umoden avokado kan modnes etter noen dager ved romtemperatur.
Det er bedre å kjøpe avokado i veletablerte supermarkeder, der det er et stort utvalg. Sorten bør velges avhengig av det tiltenkte bruksområdet.
Pinkerton og Florida kan spises akkurat slik, California-sorten er perfekt for å lage smørbrød, siden massen kan spres på et brød.
Hva skal være en avokado for en salat
Hvordan velge en avokado til salaten din? I umodne frukter er kjøttet fast, med en litt bitter smak. Moden avokado er søtaktig, kjøttet er fet, kremaktig, det kan lett spres på brød, som vanlig smør. Avokado med mørkegrønnhud smaker som lett ristede pinjekjerner. Brune avokadoer er litt søtere enn grønne og har en lett urtesmak.
Moden frukt med grønn hud og fast kjøtt er perfekt for tilberedning av salat. Den brune frukten er ideell for å lage suppe eller smørbrød.
Avokado spises best rå, da de smaker litt bittert etter å ha blitt kokt.
For en salat kreves det ofte frukt, skåret i skiver eller terninger. Før du hakker med avokado, er det nødvendig å fjerne skallet med en kniv, det skilles for hånd fra de endelig modne fruktene. Halvparten av frukten er nok til å lage en salat.
Når den er i kontakt med luft, begynner avokadomassen å mørkne som et vanlig eple. Du kan unngå dette ved å strø det med sitronsaft.
Avokado passer godt til agurksalat og tomater.
Hvordan spise avokado, dens fordelaktige egenskaper
Til tross for fruktens allestedsnærværende i butikkhyllene, vet noen ikke hvordan de skal spise avokado riktig:
- Forvasket og tørket frukt må kuttes på langs rundt frøet. De resulterende to halvdelene må snus i motsatt retning, hvorpå de lett kan skilles fra beinet og skilles.
- Massa fra fruktens halvdeler kan øses ut med en skje og spises akkurat slik. Det vil være deilig hvis du sprer det på et brød i stedet for smør og tilsetter litt sort pepper. Til salat kuttes avokadoen i biter (før dette må skallet fra frukten fjernes).
Ikke spis avokadoskall, blader og frø. Dette skyldes det faktum at de inneholder persin, et lite oppløselig gift som ligner strukturen på fettsyrer. Hvis persin kommer inn i menneskekroppen, forårsaker det forgiftning eller allergi.
Nesten alle vil like smaken av moden frukt, det er bare viktig å vite hvordan man velger en avokado. Det er i perfekt harmoni med andre grønnsaker i et bredt utvalg av retter, og er samtidig veldig nyttig for menneskekroppen.
Legge til en frukt per dag i dietten:
- vil styrke immunforsvaret;
- vil bidra til å normalisere fordøyelseskanalen og leveren;
- fjern overflødig væske fra kroppen (ødem vil forsvinne);
- vil redusere risikoen for vaskulær aterosklerose;
- redusere nivået av dårlig kolesterol;
- øke effektiviteten;
- forbedre hukommelsen;
- vil hjelpe i kampen mot depresjon på grunn av det høye innholdet av omega-3 fettsyrer og kalium som er tilstede i sammensetningen.
Avokado lindrer sult perfekt og forårsaker ikke ubehag i fordøyelseskanalen, derfor kan den brukes som matbit. Hundre gram masse inneholder omtrent 212 kcal.