Forbered krydret squash i koreansk stil til vinteren
Koreansk krydder for gulrøtter er virkelig en nødvendig ting på kjøkkenet, for med den kan du lage et bredt utvalg av salater med nesten alle typer grønnsaker. Ta for eksempel squash - runde små gresskar blir lett til et ekte koreansk snackmesterverk.
En funksjon av oppskriften på en velsmakende matbit er at grønnsaker ikke stuves. De blir først syltet og deretter sterilisert.
Det er verdt å vurdere at en slik salat er ganske krydret, siden den inneholder en anstendig mengde hvitløk og paprika, og ikke passer for alle. Hvis du har mageproblemer, bør du avstå fra overdreven inntak av snacks.
Forbereder grønnsaker
Det mest tidkrevende trinnet i arbeidet er å vaske, skrelle og hakke alle grønnsaker:
- Ta tre kilo ung squash og kutt av øvre og nedre del. Riv grønnsaker med huden på et spesielt rivjern, som brukes til matlaging av gulrøtter.
- Riv et halvt kilo gulrøtter på samme rivjern.
- Skjær en halv kilo middels løk i halve ringer.
- Hakk to krydret paprika i små terninger.
- Skjær fem paprika (gul eller rød) i halve ringer.
- Hakk en haug persille og dillkvister.
- Før hvitløken i mengden av to store hoder gjennom hvitløken.
Hvis det ikke var mulig å få ung squash, kan du ta store frukter, men i dette tilfellet må de skrelles av. I overmodne grønnsaker blir det veldig vanskelig, og det vil være vanskelig å raspe slikt på et rivjern.
Mariner arbeidsstykket
Når alle grønnsakene er tilberedt, kombiner dem i en stor bolle og rør. Legg til total masse:
- 1 glass solsikkeolje, granulert sukker og eddik;
- 1 pose koreansk gulrotkrydder;
- 2 ts svart pepper (malt);
- 2 ss fulle av salt.
Rør godt igjen og la det marinere i tre timer.
Den siste fasen
Når grønnsakene blir saftet og dynket i krydder, bland dem for tredje gang og legg dem i krukker, og hell den resulterende saften jevnt.
Bankene må først steriliseres.
Hell vann i en stor gryte og varm litt opp. Dekk bunnen av pannen med et gammelt håndkle og legg glassene på squash... Steriliser salaten fra det koker i 15 minutter og forsegl.