De beste oppskriftene for å lage svineknoke
Svineknoke er den beste snacken på ethvert festlig bord. Hvis retten er tilberedt riktig, vil den vise seg å være veldig velsmakende og vakker. Det er mange oppskrifter, men ikke alle vet hvordan man lager en skaftrull slik at den blir høytidens høydepunkt.
Les også:svineknoke bakt i ovnen
Deilig svinekjøtt
For bedre å velge bein, bør kjøttet piskes av litt med en kjøkkenhammer.
Matlaging ingredienser:
- en liten svineknoke;
- 600 ml vann;
- et halvt kyllingbryst;
- tre små løk;
- 2 gulrøtter;
- 2 stengler selleri;
- allehånde;
- Laurbærblad;
- kjøkkenbordssalt.
Matlaging skal starte med buljong. For å gjøre dette, i en dyp gryte, kok halvparten av de skrelte gulrøttene, løk med skall, selleristengler. Ha også litt allehånde, noen biter av laurbærblad og salt i buljongen. Sett beholderen med ingrediensene på komfyren og kok på svak varme i en halv time.
Neste trinn er å forberede skaftet. Skyll kjøttet godt under rennende vann og rengjør huden.
Dette er nødvendig for å fjerne overflødig smuss fra huden. Skjær deretter skaftet på langs, og beskær kjøttet forsiktig for å trekke ut beinet. Krydre det tilberedte kjøttet med salt, pepper og la stå i en halv time.
Skrell de resterende gulrøttene og skjær i tynne strimler. Dette bør gjøres med en spesiell kniv slik at skivene blir de samme.
Legg kjøttet på et skjærebrett med skinnet til bunnen. Legg et lag gulrøtter på toppen. Hvis du ønsker det, kan du lage en ball med stekte sopp.
Kyllingbryst blir neste. Skjær fjærfe i tynne skiver og legg på gulrøttene. Salt alt og pepper litt. Rull deretter svinekjøttet til en tett rull. Knyt kjøttet med tråder eller fest med kulinarisk garn.
Rullen fra skaftet skal festes langs og på tvers. Dette er nødvendig slik at fyllet ikke kommer ut under tilberedningen.
Så snart kjøttet er tilberedt, trekker du ut alle grønnsakene fra buljongen med en skje med skje og setter kjøttet på plass. Sett kasserollen på middels varme og kok opp. Kok svinekjøtt i 3,5 timer under lukket lokk.
Under tilberedningsprosessen må du nøye overvåke mengden væske i pannen. Hvis vannet koker litt, må du legge det til umiddelbart. Du bør også huske å rotere kjøttet slik at det får samme farge på alle sider.
Ha den ferdige retten i en bolle og la den avkjøles litt. Først etter at kjøttet har stivnet, kan tråden fjernes og kuttes. Gni hver bit rikelig med hakket hvitløk før servering.
Kokt svinekjøttrulle viser seg å være veldig velsmakende og tilfredsstillende. Du kan oppbevare slikt kjøtt i kjøleskapet eller i fryseren.
Deilig oppskrift på svineknoke rull i ovnen
Ingredienser for å lage en svineknoke i ovnen:
- svineknoke - 1 kg;
- et halvt glass majones;
- en spiseskje sennepsbønner;
- allehånde malt pepper;
- fint havsalt;
- tre små tenner hvitløk;
- universal krydder etter smak.
Før du forbereder en svinekjøttrull, må du rengjøre huden grundig.
Skill kjøttet fra beinet. Det er bedre å gjøre dette med en skarp kniv.
Kombiner majones med sennep i en dyp bolle. Rør blandingen godt.
Kombiner pepper og salt i en liten bolle. Slip begge komponentene godt.
Legg kjøttet på et skjærebrett og smør rikelig med kokte krydder. Dryss også innsiden med hakket hvitløk.
La svinekjøttet være i denne tilstanden i 17 minutter. Fordel den deretter med en blanding av majones og sennep... Rull kjøttet godt og fest det med en tråd eller kjøkkengarn.
Legg skaftet i folie. Legg et oljet ark med bakepapir under for å hindre at huden kleber seg. Forvarm ovnen til 160 grader. Så snart ønsket verdier er nådd, sett rullen i ovnen og stek i 2 timer. På slutten av tiden kan retten tas ut, men før servering bør du vente en stund til den er avkjølt.
Svinekjøtt kan serveres som hovedrett eller med poteter eller grøt. Denne metoden for matlaging av skaftet kan trygt brukes som forrett på et festbord.
Rull med uvanlig fylling
En rett tilberedt på denne måten viser seg å være veldig velsmakende. Dette er en tsjekkisk oppskrift som er veldig etterspurt blant lokalbefolkningen. Svinekjøttrull fylt med ost og sopp viser seg å være utrolig øm og aromatisk.
Produkter for matlaging:
- skaft - ca 1,5 kg;
- en liten løk;
- middels gulrot;
- 1 dessertskje smør;
- parmesan - 55 gr .;
- selleri - 35 gr .;
- sopp - 170 gr. (bedre enn boletus);
- en halv spiseskje karri;
- en klype salt og pepper.
Hell vann i en stor gryte og kok opp. Ha så skaftet, hakket sellerirot, gulrøtter, karri og salt i det. Kok alt i 3 timer.
Sopp kutt i små terninger. Du kan bruke både frossen og fersk boletus.
Du må også hogge løkene og steke dem i en panne med sopp. Hold det brent til all væsken er fordampet. Etter det, legg et stykke smør til blandingen.
Trekk skaftet ut av vannet og la det avkjøles. Etter 10 minutter kan du begynne å fjerne beinet. Dette må gjøres nøye slik at kjøttet ikke går i stykker.
Spred svinekjøttet på folie. Topp med lange skiver ost, og fordel deretter sopp og løk jevnt. Rull kjøttet og pakk det inn i folie. Pakk alt opp med ekstra gasbind.
Overfør kjøttet til en bolle og legg undertrykkelsen på den. Hold i denne tilstanden i 7 timer. Denne tiden vil være nok til at kjøttet blir godt presset og kjølig.
Server kjøttet i tynne skiver. Pynt retten med friske grønnsaker som agurker og tomater.
Ovennevnte oppskrifter for svinekjøttruller med bilder er den beste måten å arrangere en ferie for hele familien. Kjøtt tilberedt på denne måten vil ikke la noen være likegyldige.