Hvor mye å grille fisk - noen hemmeligheter med en velsmakende og sunn rett

Fortell meg hvor mye jeg skal grille fisk? Mannen min ga meg en spesiell stekepanne, og nå lager vi biff og grønnsaker til høytiden i stedet for kebab. Og hvis jeg taklet dette, så er ikke fisken veldig god så langt. Det vil skille seg, så vil det feste seg til risten. Hva gjør jeg galt, kanskje holder jeg det for lenge?

Det er vanskelig å forestille seg moderne mat uten en multikoker og grill. Det er vanligvis ingen problemer med den første enheten, men du må kunne håndtere grillen. Det gjør sjømat spesielt deilig, selvfølgelig, hvis du vet hvordan og hvor mye du skal grille fisk. Det er viktig å ta hensyn til en haug med poeng her, og ikke bare koketiden, slik at fisken får tid til å lage mat, men forblir saftig og hel.

Finhetene til "fiskegrill"

Stekt fisk i en panne er også velsmakende, men ikke så sunn. Grilling lar deg bevare alle vitaminer, mens fisken ikke er mettet med fett, men har samme skarpe skorpe. Og takket være krydder får den en unik aroma og ekstra smakstips.

For å grille, velg en tett fisk, fet, med få frø. Bra gjort:

• ørret;
• havabbor;
• Norsk laks;
• tunfisk;
• makrell;
• dorada;
• sild;
• sverdfisk;
• chum.

Det er bedre å ikke bruke kveite og torsk - de er for myke og faller fra hverandre.

Hvis filetene er tørre, marinerer du fisken og lar den sitte i 20 minutter. Ikke legg til for mange krydder - fisken liker ikke dette og mister sin karakteristiske smak. For tilberedning av marinaden kan du ta vegetabilsk olje eller fruktjuice, soyasaus eller vin som grunnlag. Duftende urter, sitron, salt, hvitløk tilsettes som tilleggskomponenter.

Kok fisken på høy varme med olje på risten. Ikke bruk furuskull - det vil "belønne" parabolen med en altfor påtrengende aroma og ødelegge den.

Hvor mye å grille fisk

Steketiden avhenger av om du har en hel fisk eller porsjonerte fiskesteker. De trenger bare litt, maksimalt 10 minutter. Så snart kjøttet begynner å skille seg fra beinene, kan du trygt fjerne det.

Fiskekadaver tar mer tid. En liten abbor vil "rekke" på 20 minutter. Men stor tunfisk trenger opptil 40 minutter med steking. Du kan bestemme beredskapen ved å se på det rosa kjøttet ved ryggraden.

Vær oppmerksom på at jo tykkere stykke eller kadaver, desto mer vil det koke. Generelt antas det at minst 3 minutter skal tilsettes for hver centimeter tykkelse.

Omtrentlige steketider for grilling av fisk og sjømat:

• hel fisk som veier opp til 0,5 kg - 20 minutter, opp til 1 kg - 30 minutter, opp til 1,5 kg - 40 minutter;
• filet eller biff - 5 til 12 minutter i direkte varme, avhengig av tykkelse;
• reker - opptil 4 minutter;
• blåskjell - opptil 6 minutter;
• kamskjell - opptil 6 minutter;
• østers - opptil 4 minutter;
• hummerhaler - opptil 11 minutter.

Husk å røre kullene for å holde varmen oppe. Snu også fisken, to ganger vil være nok. Men tunfisken må snus hvert 30. sekund, slik at den forblir litt fuktig inni.

Hvordan grille crucian karpe - video