Hvordan lage plommer i din egen juice til vinteren, et utvalg av oppskrifter

Å høste plommer i sin egen juice til vinteren har lenge vunnet kjærligheten til bevaringselskere. Det er flere grunner til dette. For det første, i prosessen med bevaring, beholder plommen sine nyttige egenskaper, siden den gjennomgår minimal varmebehandling. For det andre krever denne yummy også mye mindre sukker (eller slett ikke sukker) enn syltetøy eller plommesyltetøy. Og dette er viktig for et sunt kosthold.

"Velsmakende betyr ikke sunt!" Høres kjent ut? Men den kloke uglen Sovunya fra tegneserien om smeshariki er feil denne gangen - plommeemnene er ikke bare velsmakende, men har også en positiv effekt på kroppen. Plomme har egenskapene til et mildt avføringsmiddel og anbefales derfor for personer med avføring. I tillegg anbefales denne frukten mot revmatisme, gikt, aterosklerose og nyreproblemer.

Så hvordan lager du en sunn mat? Du kan starte med den klassiske søte tannen og lage en sukkerplomme. Nedenfor er noen oppskrifter for rulling av plommer i egen juice til vinteren.

Plomme kiler for søt tann

Alt som trengs for høsting er frukt, sukker og, selvfølgelig, bokser for søm. Bankene må være forberedt på forhånd - sterilisert. Mengden frukt avhenger av kapasiteten til beholderen, og hvor mye sukker som kreves for å fylle frukten riktig.

Ingredienser til 1 halv liter kan:

• plomme - opptil 600 g;
• sukker - ca 300 g

Matlagingsteknologi:

1. Ikke veldig modne plommer (slik at de blir faste), vask godt, separer og fjern frøene. Ha deretter fruktene i glass i lag, og dryss dem grundig med sukker.
2. Sett de fylte beholderne med avløp for sterilisering.
3. Legg osteklut eller et gammelt unødvendig håndkle på bunnen i en høy gryte.
4. Legg krukker på et håndkle, mens det er ønskelig at de ikke berører hverandre.
5. Tilsett varmt vann i en kasserolle (uten å legge to fingre til høyden på boksene med plommer) og sett på brann.
6. Så snart vannet koker, må ilden reduseres, ellers vil den falle i beholderen med frukt.
7. Under steriliseringsprosessen vil avløpet varme opp og la saften komme inn, sukkeret vil oppløses - som et resultat vil frukten legge seg i krukken, og det blir et tomrom på toppen. Den må fylles med nye lag med plomme og sukker helt opp i krukken. Ikke vær redd for at saften vil renne over kantene - tvert imot, over tid vil innholdet i boksen avta.
8. En plomme i egen juice med sukker er klar til rulling, når den er helt dekket av juice og begynner å flyte. Dette tar omtrent 50 minutter. I fremtiden kan en slik opprulling lagres uten problemer i leiligheten på mellometasjen eller under sengen. Og hvis du er heldig nok til å ha din egen kjeller, kan koketiden reduseres.
9. Pakk opprullede krukker med noe varmt og la det avkjøles.

Plomme i juice for eksotiske elskere

Denne oppskriften for å rulle plommer i sin egen juice har sin egen smak, siden den har en ekstra smakstilsetning - krydret nellik.

Ingredienser:

• plommer;
• sukker;
• nellik med en hastighet på 1 stk. på boksen.

Matlagingsteknologi:

1. Legg det tidligere rensede avløpet (halvdelene) i steriliserte beholdere med et volum på en halv liter.
2. Lag en sirup av vann og sukker - mengden sukker avhenger av smaken til "spiserne", og hell glass over dem.

Hvis fruktene bare helles med vann uten sukker, kan en slik plomme konsumeres selv av mennesker med diabetes.

3. Tilsett en nelliknopp i hver krukke.
4. Steriliser i 10 minutter.
5. Lukk banker, snu.

Plomme i juice for "rush"

De to første oppskriftene krever at du bruker litt tid på sømprosessen, men hvis det plutselig ikke er nok av det, og du virkelig vil skjemme bort familien din med krem ​​om vinteren, er det raskere måter å bevare plommer i din egen juice for vinteren.

Ingredienser:

• plomme;
• sukker - en halv kopp (for smak).

Matlagingsteknologi:

1. Legg halvdelene av plommene i en gryte eller kjele, tilsett et halvt glass sukker og sett på brann.
2. Etter at saften kommer ut av frukten, legg dem i glassbeholdere (0,5 l) og tilsett saften.
3. Fylte bokser pasteuriseres i 15 minutter.
4. Rull opp og pakk til det er kult.

Hermetiserte sukkerfrie plommer

Å rulle plommer i egen juice om vinteren uten å bruke sukker vil heller ikke ta mye tid. Som allerede nevnt ovenfor, kan slike plommer konsumeres selv av mennesker som på grunn av en kronisk sykdom ikke anbefales søtsaker, eller kvinner som er på diett - som "virkelig vil, men ikke."

Plommer i egen juice uten sukker kan rulles sammen på to måter. Når du ruller en naturlig plomme på første måte, trenger du plommer og ... plommer for matlaging. Og ikke noe annet - ikke sukker, ikke vann. Oppskriften er 100% naturlig! Den andre måten å konservere blancherte plommer i sin egen juice, er generelt også enkel - men i tillegg til plommer trenger du også vann for å helle.

Naturlig plomme

Ingredienser: plommer.

Produksjonsteknologi:

1. Som vanlig vasker du plommene, kutter dem i to, fjerner (gropen).
2. Påfør helt til toppen av glassene.
3. Steriliser i 20 minutter.
4. Når frukten legger seg, tilsettes de og steriliseringstiden økes med ytterligere 10 minutter.
5. Lukk glassene med plommer, legg opp ned, dekk med et varmt håndkle og la avkjøles.
6. Oppbevares på et kjølig sted.

Blancherte plommer

Ingredienser: plommer.

Produksjonsteknologi:

1. Vask frukten (litt moden), fjern frøene hvis ønskelig, men du kan la den være.
2. Legg plommene i en sil og legg i kokende vann i 3 sekunder, fjern dem og dypp dem straks i kaldt vann i 3 minutter. Blanchering er nødvendig slik at fruktene forblir intakte og ikke mister utseendet.
3. Tapp overflødig vann og legg i krukker.
4. Hell kokende vann over plommer i krukker og steriliser.
5. Etter at den angitte tiden har gått, blir boksene rullet opp og igjen med lokket ned for å kjøle seg ned.

Steriliseringstiden for halvliterbeholdere er 10 minutter, for literbeholdere - 15 minutter, for tre liters beholdere - 25 minutter.

Solen i krukken er en gul plomme

I tillegg til de vanlige blå fruktene, rulles gule plommer også opp i sin egen juice for vinteren. De er usedvanlig velsmakende og luktende, og ser også flotte ut i en krukke! Og hvis du eksperimenterer med tilsetning av forskjellige krydder, kan du ikke rive av en slik dessert i ørene.

For at den gule plommen skal forbli intakt etter sømmen, er det bedre å velge harde frukter.

Ingredienser:

• 500 g gule plommer;
• 500 g sukker;
• vanillin.

Koketeknologien er som følger:

1. Vask plommene, velg frøene.
2. Velg 200 g plommer fra den totale massen og vri dem med kjøttkvern, klem dem godt og avkjøl i 24 timer.
3. Etter en dag, sil saften og lag en sirup av den, tilsett vanilje og sukker.
4. Ha de resterende 300 g plommene i en krukke, hell over den tilberedte sirupen og steriliser i 20 minutter.
5. Rull deretter opp plommene, snu glasset og pakk det inn med noe varmt.

Sømmer mesterverk - svisker i egen juice

Svisker bevart i egen juice kan brukes godt i fyllet for å lage rundstykker og paier, og fra sirupen fortynnet med vann får du en deilig kompott.Det er også mange oppskrifter for å lage svisker i sin egen juice til vinteren; en av de mest populære og enkle er gitt nedenfor.

Ingredienser:

• 1 kg svisker;
• 500 g sukker.

Matlagingsteknologi:

1. Vask sviskene, del dem i to og fjern gropen.
2. Brett frukten i en stor kjele eller kjele i henhold til prinsippet: et lag med svisker - et lag med sukker. La stå i 4 timer for å la dem juice. Samtidig må pannen ristes hver time (ikke rør med en skje, for ikke å skade frukten) hver time.
3. Etter at sviskene slipper saften, legg kasserollen på svak varme for å oppløse sukkeret og lage en sirup. Rist kasserollen flere ganger.
4. La sirupen småkoke i maksimalt 3 minutter.
5. Bankene rulles sammen og lar dem avkjøles helt. Ikke snu.