Nå vet du den mest delikate oppskriften på gjennomvåt epler i krukker

Fortell meg en enkel oppskrift på syltede epler i krukker. I år har vi en enestående høst av Antonovka. Hvis været ikke ødelegger fruktene, vil det være frukt for forskjellig konservering. Jeg lager alltid eplesyltetøy, men det var ikke nok av dem til å høste hele epler, treet vårt er fortsatt ungt. Og nå ventet jeg, men oppskriften gikk tapt, jeg husker ikke hvor mye sukker jeg skal putte?

Hva kan være mer deilig om vinteren enn et sprøtt, aromatisk, saftig og velsmakende ferskt eple? Bare syltet frukt, med sin karakteristiske forfriskende syre. Hver husmor har sin egen oppskrift på gjennomvåt epler i krukker. Noen forbereder dem “solo”, og legger bare til noen få kirsebær- og ripsblader. Andre liker å kombinere epler med fjellaske eller legge til en hel haug med urter. Og noen gjærer til og med frukt sammen med kål. Alt avhenger bare av individuell smak, men noen regler bør fortsatt følges.

Er alle epler egnet for tissing

Alt avhenger av formålet med preparatet. Hvis du vil smake epler i nær fremtid, kan du også bruke sommervarianter. Men for vinterhøsting er det bedre å ta bare høst- og vinterepler. De har tett kjøtt som holder formen, ikke faller fra hverandre og ikke blir grøt fra lang lagring.

De beste eplevarianter "oppfører seg" i gjennomvåt blanke:

• Antonovka;
• Welsey;
• Slavisk;
• Pippin;
• Babushkino;
• Snødekte Calvil.

I tillegg til at frukten skal være hel, ikke skadet av sykdommer og skadedyr, er det en ny nyanse. Nyhøstede avlinger kan bare gjæres fra sommervarianter. Høst- og vinterepler bør legge seg før høsting, slik at den søte og sure syremassen deres "tar opp sukker". De to første ukene er nok til dette, mens de sene variantene trenger minst en måned.

Oppskriften på gjennomvåt epler i krukker - en klassisk versjon

Vanligvis høstes frukt i 3-liters krukker. Følgelig må eplene velges små slik at de kryper helt gjennom nakken. Det er ikke verdt å ta for lite - det blir ingenting å spise. Og store må kuttes, og de vil bli syltet lenger. Både frukt og krukker er godt vasket, og det anbefales å sterilisere sistnevnte. Eller i det minste hell over kokende vann.

Etter at eplene har "lagt ned" tiden deres, kan du begynne å tisse dem:

1. Rips og kirsebærblader er spredt på bunnen av tre bokser, og lager en slags pute fra dem.
2. Et lag med rene epler er lastet på toppen.
3. Fortsett deretter å fylle glasset, med vekslende lag med frukt og løvverk.
4. Kok opp 5 liter vann og oppløs 200 g sukker og 1 ss. l. salt.
5. La marinaden avkjøles litt og fyll den med emnet.
6. Fest glasset med gasbind og legg det i et varmt rom med en temperatur på ca. 15 ° C i omtrent en uke.

Under gjæringen vil væsken fordampe. Derfor blir den gjenværende marinaden sendt til kjøleskapet og etterfylt etter behov. Når gjæringen er over og skummet slutter å vises, lukkes krukken med et plastlokk. Bløtlagte epler lagres i et kjølig rom ved + 5 ° C. Og du kan spise dem om en måned - så mye tid er nødvendig for at massen skal få tid til å marinere godt.

Gjennomvåt blokker med honning