Vi dyrker aspargesbønner på nettstedet vårt
Aspargesbønner (eller grønne bønner) er en type bønner hvis belger ikke inneholder seige fibre og et indre "pergament" -lag. Slike bønner brukes til matlaging i form av hele belter sammen med skodder. Det modne kornet av slike bønner blir også spist, selv om kornene er mindre og hardere enn vanlige bønner, så de krever ekstra bløtlegging og koking.
Biologiske trekk
Vigna og aspargesbønner er ikke det samme. Vigna er en rekke aspargesbønner. Asparges kan også inkludere varianter av vanlige bønner som ikke har fibre og et hardt lag i belgen.
Planten dyrkes i tre former:
- busk - 30-50 cm;
- semi-curling - opptil to meter;
- krøllete - fra to til fem meter.
Belgene kommer i mange forskjellige nyanser - grønn, gul, rød, mørk lilla. Belgene er ganske smale og vokser i lengde fra 12 til 120 cm. Blomstene av aspargesbønner varierer også i en rekke nyanser, og denne planten brukes ofte til dekorative formål. Mange varianter er skygge-tolerante og kan dyrkes i blonderskyggen på høyere planter og til og med på nordsiden av husene.
Aspargesbønner - dyrking og stell
Å dyrke og ta vare på bønner er ikke spesielt tungvint. Du trenger bare å huske på noen av funksjonene til dette anlegget. Alle varianter av bønner er termofile. Bønner, spesielt småbønner, tåler ikke den minste frost og til og med kalde snaps. Ved temperaturer under 10 ° C slutter bønnene å vokse, og ved negative temperaturer dør de. Imidlertid dyrkes det nesten overalt. I kaldere strøk blir det sådd senere når tilbakevendende frost har passert. I det nordlige området dyrkes bønner gjennom frøplanter. I sør, tvert imot, kan du klare å dyrke to, og noen ganger til og med tre høster per sesong.
Bønner vokser godt på løs, drenert, organisk jord. Dens røtter strekker seg over en meter lang, så bønner blir ansett som en ganske tørkebestandig avling. Imidlertid, med langvarig tørke, trenger planter vanning... Bønner tåler ikke vannlogging.
Bønner vokser best i samme område, ettersom røttene beriker jorden med nitrogen. Derfor, når du endrer dyrkningsstedet, er det best å ta litt land fra fjorårets hage til en ny seng. Andre gode forløpere til bønner er kål, agurker og poteter.
Frøene kan sås tørre, eller de kan bli dynket i vann i en dag med tilsetning av vekststimulerende midler. Honning kan brukes som vekststimulerende midler, aske, organisk humus, oppslemming. Stimulerende medikament fremstilles i form av en 1-2% vandig løsning. Spred et lag gasbind på en flat tallerken, legg frøene på den, dekk med et andre gasbind på toppen og hell frøene med en løsning slik at gasbindet blir fuktet helt.I gjennomvåt frø begynner vekstprosessene raskere og mer aktivt, de gir tidligere og sterkere skudd.
Det er nødvendig å så bønnefrø til en dybde på 3-4 cm. En veldig dyp planting av frø fører til forsinkelse i spiring og svekkelse av planter, en grunne vil føre til svekkelse av røttene. På lette sandjord kan bønnefrø begraves litt dypere. Det er bedre å senke to korn i hullet. Når du sår bønner på rygger, bør så reirene plasseres i en avstand på 20-30 cm fra hverandre, slik at det blir 40-50 cm mellom radene. Med dette arrangementet vil plantene få den nødvendige ernæringssonen og belysning. Skudd vises på 5-10 dager.
Hvis det er fare for nattfrost, må plantene dekkes med en film eller ikke-vevd materiale. På ettermiddagen må lyet fjernes.
Etter 3-4 uker etter spiring kan gjødsling med nitrogengjødsel utføres. Dette er spesielt viktig i tørt vær, siden planter i varme ikke kan absorbere nitrogen fra luften i tilstrekkelige mengder. Hvis jorden inneholder lite organisk gjødsel, bør kompleks gjødsling gjøres. Når du setter frukt, kan du mate bønnene med en kalium-fosfor-sammensetning. Bladbinding kan også gjøres. For dette formålet er vanlig treaske egnet.
Så bønner, best langs kantene av tomten, på rad, og diriger krøllete og halvkrøllende varianter til sterke trelliser. Det er bedre å lage pyntelister laget av tre, siden bønner ikke har bart og vil være mye vanskeligere for dem å pakke rundt metall eller plast. Du kan også legge krøllete bønner på gjerder, stolper. Du kan lage en "hytte" - fire stolper gravd i bakken på hjørnene av et firkant med en side på 50-100 cm, og forbundet med topper. Sidene på "hytta" kan forsterkes med tverrbjelker. Bønnefrø blir sådd på de fire sidene av "hytta", og når den vokser, garner stilkene rundt støtten, og gjemmer den helt under massen av løvverk og frukt.
Mange varianter av aspargesbønner har vakre blomster i forskjellige farger, noe som gjør at de kan plantes som prydplanter langs kantene av blomsterbed. Buskbønner, hengt med en mengde lange belger, er også ganske attraktive. Bønnepleie består i å løsne radavstander og luke. Siden bønner reagerer godt på organisk gjødsel, så kan det luke gresset legges ut direkte under bønnebuskene: mot slutten av sommeren vil det bli til humus og samtidig tjene som et mulchdekke.
Unge bønneplanter blir ofte angrepet av bladlus, edderkoppmidd og hvitflue. For å bekjempe dem kan planter sprøytes med løsninger av vaskesåpe, tobakkstøv, aske. Du kan bruke insektmidler - Agravertin, Actellik, Fitover. For å bekjempe snegler kan jorden rundt plantene drysses med tørr aske, kalk eller tørr gran (furu) nåler. Av industrielle preparater er det granulære preparatet "Groza" effektivt.
Høsting
Siden belgene blir spist umodne, er det viktig å ikke gå glipp av øyeblikket når du plukker aspargesbønnene. Den beste tiden for høsting er 7-14 dager etter eggstokkene, avhengig av sorten. Belgene i denne alderen er fulle av næringsstoffer, kornstørrelsen i dem overstiger ikke et hvetekorn. Pod skal rives av hver dag, i batcher av omtrent samme alder. Fjerning av umodne belger fra planten forårsaker en ny blomstring og dannelse av nye eggstokker. Du kan høste grønne belger på denne måten til det er veldig kaldt.
Grønne aspargesbønner er egnet for fersk forbruk, hermetisering, frysing. Belgene kan holdes friske en kort stund på et kjølig, mørkt sted, spredt i ett lag. Men etter en uke eller to begynner belgene å grove og tørke ut. Derfor er det best å bruke frysere for langvarig lagring av avlingen av aspargesbønner.
Før de legges til langvarig lagring, bør bønnene vaskes, kuttes i biter 2-3 cm lange og blancheres i kokende vann i 2-3 minutter. Etter det, tøm vannet og legg bønnene i fryseren, tett pakket i plastbeholdere eller poser. Hvis du vil fryse belgene i løs form, må de først tørkes, ellers vil de holde sammen når de er frossen.
Som allerede nevnt, kan du også bruke aspargesbønner når du skriver. For å gjøre dette, bør belgene få modne til biologisk modenhet. Belgene skal være myke og åpne lett. Det høstede kornet må tørkes godt ved å drysse det i et tynt lag på aviser eller klut under omrøring. Det er best å oppbevare bønner i tørre beholdere med lokk, åpnes og luftes innimellom.
Oppbevar aldri tørkede bønner. Dette kan føre til forfall og utvikling av soppinfeksjoner.
Fordelene og skadene med aspargesbønner
Når du snakker om fordelene og farene ved aspargesbønner, bør du huske ikke bare de gastronomiske egenskapene til denne fantastiske planten. Bønner er en utmerket gartner og grønnsakshage. De som bryr seg om jordfruktbarhet, vil aldri ignorere bønner, så vel som andre belgfrukter. Bønnebuskene løses opp i jorden i alle retninger røttene på minst en meter i lengden, hvor nitrogenholdige glomeruli akkumuleres. Dette betyr at bønnebuskene beriker jorda med et essensielt sporelement - nitrogen... Derfor er bønner (og andre belgfrukter) en universell forløperplante for nesten alle landbruksavlinger. Bønnetopper gir utmerket kompost.
Bønner har en tendens til å skremme spissmus og føflekker. I området der bønner vokser, vil disse søte skadedyrene aldri vises. For å oppnå dette må bønnene plantes rundt områdets omkrets, så vel som i separate busker blant andre planter. Bønner vokser grønn masse ganske raskt. Derfor gir krøllete varianter deg muligheten til å lage gjennomsiktige lysthus flettet med grøntområder, ordne frontruter, skygge agurker og tomater i drivhus fra sørsiden.
Når det gjelder diettegenskapene til aspargesbønner, er dette et reelt lager av næringsstoffer. Grønne belger inneholder vitamin A, C, gruppe B, jern, sink, magnesium, kalium. Strengbønner fordøyes godt og absorberes av kroppen, og har en utpreget vanndrivende effekt. 100 g av produktet har bare 23 kcal, noe som gjør det attraktivt for de som ønsker å gå ned i vekt. Belgene er rike på noe protein og fiber, og ubetydelige mengder karbohydrater.
Du kan bruke grønne bønner i matlagingen både som en uavhengig rett og som en del av andre retter og tilbehør.
De skadelige egenskapene til aspargesbønner (så vel som andre belgfrukter) inkluderer egenskapen til å forårsake økt gassdannelse. Derfor anbefales ikke bønner for personer med kroniske sykdommer i fordøyelsessystemet, så vel som høy surhet i magen.
I tillegg skal bønner (og ikke bare asparges!) Ikke spises rå eller gjennomvåt. Faktum er at det i bunter med belger og bønner er et giftig stoff - fasin, som kan forårsake alvorlig forgiftning (fasin er ikke bare tilstede i bønnene Mos, så de kan spises spiret). Fazin ødelegges under varmebehandling, og selv i ferske salater kan aspargesbønner bare tilsettes kokt. For jade og gikt bør grønne bønner spises med forsiktighet, men du bør ikke helt forlate denne nyttige grønnsaken.