Raske og enkle oppskrifter for festforretter

For å organisere en firmafest eller familiefeiring, vil interessante oppskrifter på snacks på festbordet være nyttig. Tilbered 5-7 forskjellige forretter til en duftende grill eller grillet kylling, og du vil ikke skamme deg over å invitere kjære gjester til bordet. Vi tilbyr et utvalg av de deiligste varme og kalde snacksene basert på kjøtt, fisk og grønnsaker. Slike retter er ikke vanskelig å tilberede på jobb med kolleger eller på hjemmekjøkkenet.

Les også artikkelen: hvordan saltesild?

Grønnsaksbaserte festsnacksoppskrifter

Ikke se bort fra snacks som er fri for kjøtt og fisk. Praksis viser at slike lette retter forlater festbordet veldig bra. De er veldig økonomiske når det gjelder kostnader, men de ser ikke mindre appetittvekkende ut enn kjøtt. Vanlige ingredienser i slike snacks er ofte tomater, eggplanter, courgette, sopp, som er kombinert med urter, ost, varme sauser.

Bakte tomater med parmesan

Ikke et eneste festmåltid er komplett uten tomater. Imidlertid har denne deilige grønnsaken en slik ulempe at den raskt visner når den kuttes. I salater gir det også raskt juice. Det er en vei ut - bake de fylte tomatene i ovnen. Vi tilbyr en oppskrift på bakte tomater med parmesan og urter, som du kan slå og forbedre etter smak eller etter gjestenes preferanser.

For en matbit trenger vi:

• 800 g mellomstore tomater (krem er bedre);
• 300 g parmesan (eller annen hard ost);
• 2 fedd hvitløk;
• 2-3 haver med greener (selleri, dill, koriander, mynte);
• 180 g olivenolje;
• 50 g solsikkeolje.

Steg for steg matlaging av bakte tomater med parmesan:

1. Vask tomatene og urtene grundig, skrell hvitløken. Riv parmesan og gressløk.
2. Tilsett brødsmuler, malt i kjøttkvern eller blender, til ost dynket i hvitløk. Fyllet er klart.
3. Skjær kremen i to, kjern ut og legg på midten og ned på et bakepapirkledd bakepapir. I denne tilstanden bør de legge seg i 10-20 minutter for å tørke.
4. I løpet av denne tiden tilbereder du en saus med hakkede urter og olivenolje. Du kan ta noen greener, eller erstatte dem med tørkede urter (for eksempel humle-suneli).
5. Legg de syltede tomatene forsiktig i en bolle, og pass på å ikke rive. Hell over den tilberedte sausen, bland forsiktig. Sausen skal belegge tomatene jevnt. I en slik marinade skal grønnsaker stå i 30 minutter.
6. Ordne tomatene på bakeplaten med hakket vendt opp. Fordel marinaden som ble igjen i bollen over tomatskivene.
7. Fyll tomatene, dryss med urter (friske eller tørkede) og sett ovnen i 10-15 minutter ved 150º.
8. Overfør de ferdige fylte tomatene til en tallerken etter at de er avkjølt helt, ellers kan de falle fra hverandre.

En slik tallerken kan lages på forhånd og plasseres i kjøleskapet. Det vil se presentabelt ut neste dag.

Det viktigste i denne oppskriften er ikke å overdrive tomatene i ovnen. Ost skal ikke få smelte. Tomatene skal tørkes litt.

Aubergine og søt rød paprika Terrine

Visste du at eggplanter kan konkurrere med kjøtt når det gjelder energiværdi, mens paprika er dårligere enn sitroner når det gjelder vitamin C-innhold. Maksimalt nyttige stoffer lagres i disse grønnsakene, hvis du tilbereder terrin av dem - en saftig fransk rett som er verdig nyttårsbordet. De gjør det dagen før feiringen. Før servering skal terrinen tilføres minst over natten i kjøleskapet.

For å tilberede snacks trenger du:

• 250 g mozzarella (kan erstattes med suluguni);
• 1 pakke basilikaen.2 bunter persille;
• 120 ml uraffinert solsikkeolje;
• 5 stykker mellomstor aubergine;
• 5 stykker paprika;
• en teskje salt.

Trinnvis forberedelse av terrin:

1. Vask paprika, fjern frøene, skjær i skiver og stek i 15 minutter. i en ovn oppvarmet til 200º.
2. Ha de bakte paprikaene i en egen bolle og dekk med folie. Fjern huden fra den når den er avkjølt.
3. Vask aubergine, skjær av sidene og halen, skjær i plater 0,8 cm i tykkelse.
4. Smør aubergineplatene sjenerøst med vegetabilsk olje og stek hver side. Du trenger ikke å helle olje i pannen. Salt eggplanter etter steking. Eggplanter saltet før varmebehandling lar saften brenne.
5. Skjær osten i tynne skiver på 50 mm.
6. Skyll greenene grundig, la dem renne av og hogge.
7. Det er praktisk å samle terrin i en dyp tallerken dekket med en film med stor diameter. Plasser eggplantene overlappende, slik at de henger fra platen.
8. Plasser bakt paprika, ost og urter, vekselvis mellom dem. Lukk fyllet med endene av de hengende aubergineplatene, på toppen av kantene på folie.
9. Plasser undertrykkelse på terrinen og send hele strukturen til kjøleskapet i 8-10 timer.

Fjern den ferdige forretten fra filmen før du serverer den, og skjær den i biter. Denne retten endrer helt oppfatningen av smaken av pepper og aubergine. Det blir ønsket velkommen av gjester som tidligere ignorerte disse grønnsakene.

Det er ikke nødvendig å skrelle auberginen for å tilberede terrinen. Det gir retten krydder og skjønnhet.

Courgetteblokker i hvitløk-rømmesaus

Hvis du fortsatt tviler på at du kan lage noe kjøligere enn den berømte "utenlandske" kaviaren fra courgette, kan du prøve å lage dem i rømmesaus. Forretten ser veldig estetisk ut og er knasende på utsiden med øm, saftig, duftende inni.

Produkter som vil være nødvendige for å lage "logger":

• 4 unge courgetter;
• 300 g rømme;
• 6 fedd hvitløk;
• 350 g brødsmuler;
• 350 g parmesan;
• 400 g rømme;
• hodet av hvitløk;
• en haug med dill;
• salt, svart pepper.

Instruksjoner for tilberedning av snacks:

1. Vask courgettene og skjær i pene terninger.
2. Mos hvitløk med en press, tilsett i rømme sammen med pepper og salt, bland godt.
3. Mal osten med et rivjern, kombiner med brødsmuler.
4. Dypp hver squash "logg" først i rømme, rull deretter i en blanding av ost og kjeks.
5. Legg courgette på et bakepapirkledd stekeplate og legg det i en ovn som er forvarmet til 180 °. Stek til de er gyldenbrune.
6. Mens stokkene baker kan du lage sausen. Bland hakket hvitløk og dill med rømme, tilsett salt og pepper.

En varm, solid courgettsnack er klar. Denne retten har to alternativer for servering: varm og kald.

Courgetter kan serveres med rømme og hvitløkssaus eller med din favorittketchup.

Rosa pannekakeruller

Pannekaker, som pitabrød, er en allsidig base for mange gode snacks til fester og buffeer. Vi foreslår at du forbereder en fantastisk, luftig forrett: rosa pannekakeruller. Som du kanskje har gjettet, trenger du rødbeter for å tilberede denne fargerike retten.

Pannekakeingredienser:

• 0,4 liter melk (helst hjemmelaget);
• 2 mellomstore rødbeter;
• 200 g mel;
• 2 egg;
• 3 fedd hvitløk;
• 6 ss. ss raffinert olje;
• Kunst. en skje med sukker;
• en klype salt.

Fylling:

• 400 g ostemasse
• 200 g rømme;
• 2 bunter persille;
• salt.

Detaljert beskrivelse av å lage rosa pannekakeruller:

1. Kok rødbetene til de er myke, avkjølte og malte.
2. Bland egg, melk, solsikkeolje, rødbeter, hvitløk, sukker, salt i en dyp bolle.
3. Tilsett mel og bland til det er glatt.
4. Stek de rosa pannekakene på vanlig måte.
5. Mens pannekakene er avkjølt, lager du fyllet. Bland cottage cheese, rømme, salt og hakket persille og mal til en grøtaktig konsistens.
6. Legg fyllet på hver pannekake og rull det inn i et rør.

Skjær produktene tilberedt på denne måten i biter og pynt med grønne persikerkvister.

For å lage pannekakedeigen uten klumper, må melken først varmes opp. Den nøyaktige mengden mel avhenger av kvaliteten.

Oppskrifter på forretter til et festbord med kjøtt

Kjøttforretter kan utgjøre flertallet av alle måltider på festbordet. De bruker bare ferskt kjøtt av høy kvalitet av kylling, kalvekjøtt, kalkun, svinekjøtt. Oppskrifter til forretter til høytidsbordet, som inkluderer kjøttingredienser, preges av et stort antall krydder og en rekke søte og sure og varme sauser.

Kyllingrull med smeltet ost

Denne forretten vil være et utmerket alternativ for de som er lei av å steke koteletter. En bakt kyllingrull med øm ost vil koke tre ganger raskere. Smakfulle bakt kyllingkjøtt og aromatisk fylling vil ikke la noen være likegyldige. En slik rett vil bli verdsatt spesielt av gjester som "holder figuren" og unngår fet mat.

Rull produktliste:

• 1,8 kg kyllingkjøtt (bryst er bedre, men lår er mulig);
• 4 middels løk;
• 10 ss. skjeer med brødsmuler;
• 400 g bearbeidet ost;
• 100 g suluguni;
• 60 g smør;
• 6 egg;
• 3 fedd hvitløk;
• en stor haug med dill eller persille (eller en blanding derav);
• 100 g solsikke- eller olivenolje;
• salt, malt svart pepper.

Prosessen med å lage kyllingrull trinnvis:

1. Rull kyllingkjøtt sammen med løk i kjøttkvern.
2. Kjør et rått egg, kjeks, salt og pepper i kjøttdeigen. Rør, pisk og la stå i kjøleskapet i 20 minutter.
3. Mal hvitløk, bearbeidet ost, kokte egg med et rivjern.
4. Tilsett spesifisert porsjon smør og hakkede urter i fyllet. Salt, rør, form en lang pølse.
5. Legg hakket kylling på folie og la den se ut som en rektangulær kake.
6. Legg fyllet på kjøttdeigen, rull opp rullen.
7. Fjern folien og overfør rullen forsiktig til et bakeplate smurt med vegetabilsk olje. Dryss med hakket ost
8. Stek i en ovn som er forvarmet til 200 º i ca. 25 minutter.

Denne forretten serveres varm eller kald. Til pynt kan du bruke salatblader, rød paprika kuttet i ringer, persillekvister.

Champignons fylt med kjøtt

Festoppskrifter inkluderer ofte sopp. Champignon avslør deres smak og aroma når de bakes over åpen ild eller i ovnen. Hvis du kombinerer sopp og kjøtt, vil smaken på begge produktene bli enda lysere. Fylte champignoner er en utmerket godbit som vil dekorere festbordet kongelig.

Mat som skal tilberedes:

• 12 store sopp av samme størrelse;
• 350 g kjøttdeig eller svinekjøtt og storfekjøtt;
• 2 middels løk;
• 120 g hard ost;
• 1 egg;
• 50 ml uraffinert solsikkeolje;
• salt og pepper.

Kokeanvisning:

1. Skrell, vask og hakk løken.
2. Vask soppen, tøm og skill bena.
3. Hakk soppbena og bland med løken.
4. Stek løken med soppben i solsikkeolje i ikke mer enn 10 minutter. Krydre med salt under steking.
5. Kjør et rått egg, stekte soppben med løk i kjøttdeigen. Tilsett salt og pepper.
6. Smør et bakepapir og sopplokk med solsikkeolje.
7. Form kjøttkakene og legg dem, komprimerende, i sopphettene
8. Send snacksen til ovnen ved 190 º i 30 minutter.
9. Dryss revet ost på hettene 7 minutter før slutten av bakingen.

Forretten viser seg å være duftende, saftig, ser ut som en sandwich. Godt varmt og kaldt.

Hvis ovnens modell tillater det, må du stille inn toppvarmemodus for de siste 7 minuttene av tilberedningen. Steketiden avhenger av ovnen.

Skinkeruller laget av ferdig butterdeig

I stedet for de vanlige skivene med ost og skinke kan du lage flotte fylte puffruller. De ser festlige ut, smaker vagt og minner om achma - georgiske butterdeigs paier.

Produkter du trenger for å lage ruller:

• 0,5 kg ferdig butterdeig;
• 12 skiver bearbeidet ost;
• 0,5 kg mager skinke i skiver;
• 50 g vegetabilsk olje;
• en stor haug med greener.

Stadier med å lage en matbit:

1. Tine deigen og kjevle ut til et 3 mm tykt lag.
2. Legg den bearbeidede osten og skinke på det tilberedte laget.
3. Dryss fyllet med hakkede urter.
4. Rull den fylte deigen til en tett rull.
5. Skjær røret i separate ruller 7 cm høye.
6. Ordne halvfabrikatet i en smurt bakebolle og sett i ovnen. Stek i 20 minutter ved 180 °.

Denne forrett som er lett å tilberede vil dekorere festbordet og glede gourmeter.

Disse rullene kan lages med forskjellige fyllinger. Ost og urter vil forbli uendret. I stedet for skinke kan du legge hakket sopp på boks, røkt, kokt pølse, kjøttdeig.

Oppskrifter på forretter til et festbord basert på fisk og sjømat

Fiskeretter og sjømat er en uunnværlig egenskap for en festlig fest. Øvelse viser at fiskesnacks er de første som forsvinner på bordene. Tradisjonell sild med løk og smørbrød med kaviar har selvfølgelig ikke blitt kansellert. Imidlertid ser profiteroles, tartlets og fiskekanapere mer moderne ut.

Delikate profiteroles med laks og kremost

Vi tilbyr en variant av forrett til bufféfest med laks. Oppskriften passer for de som ikke er redde for å lage chouxdeig. Resultatet er verdt det å være tålmodig og observere teknologien for å lage deilige profiteroles, der laks og kremost er hovedproduktene.

For å tilberede denne gourmetmatbiten til et stort selskap, trenger du følgende ingredienser:

• 250 g smør;
• 250 ml kokt vann;
• 300 g melk;
• 300 g hvetemel;
• 2 ts salt;
• 2 ts sukker;
• 8 stykker egg.

Fylling:

• 500 g kremost
• 400 g laks;
• zest fra en sitron.

Instruksjoner for å lage profiteroles:

1. Ha smør i en kjele med tykk bunn, hell vann og melk. Tilsett salt og sukker. Kok opp under konstant omrøring.
2. Tilsett mel gradvis i en kjele og rør raskt, "brygg" deigen til en elastisk konsistens.
3. Pisk den resulterende massen med en blender til den avkjøles.
4. Uten å slå av blenderen, pisk inn alle eggene gradvis.
5. Oppnå en jevn konsistens. Deigen skal være luftig og øm.
6. Legg den resulterende vaniljesdeigen med en sprøyte på et bakepapir dekket med bakepapir. Stek i 25 minutter i en ovn som er forvarmet til 180 °.
7. Spred profiteroles på et stativ og vent til de avkjøles.
8. Bland kremost med sitronskall.
9. Skjær laksefiletene i tynne skiver.
10. Skjær profiteroles på langs, legg en fiskeplate. Legg osten på toppen med en sprøyte.
11. Dekk profiterole med den andre halvdelen og ordne forretten i en fin flat tallerken.

Forretten viser seg å være øm, med en utsøkt kombinasjon av kremost og laksesmak.

Ideelt sett bør profiteroles være veldig små for å være praktisk å spise.

Delikatesse fra tran

Overdådig drysset med ostekuler fylt med tran er enkle å tilberede. Forretten smaker fantastisk, utseendet er appetittvekkende. Koketeknologien lar deg legge igjen alle de nyttige egenskapene til produktene som er inkludert i oppskriften.

Ingredienser du trenger for å lage en matbit:

• 2-3 krukker (120 g hver) torskelever;
• 4 egg;
• 150 g parmesan;
• 4-6 mellomstore poteter;
• en haug persille;
• malt svart pepper.

Koke snacks trinn for trinn:

1. Kok egg og poteter og la det avkjøles.
2. Hell olje fra hver hermetikk. Legg leveren i en tallerken og elt. Gi egg, ost, poteter gjennom et fint rivjern eller gjennom en kjøttkvern. Hakk persillen.
3. I en stor bolle kombinerer du persille, lever, poteter, egg. Pepper, salt, mal til det er luftig.
4. Dann porsjonerte baller, rull umiddelbart hver i revet ost.

Forretten serveres på en flat tallerken med et par persillekvister på toppen.

Torskeleverretter er næringsrike og inneholder mye kalorier. For at gjestene kan sette pris på forretten til sin virkelige verdi, serveres den helt på begynnelsen av festen.

Laksekake med hakket dill og kaviar

Overrask alle med en kake med laks, urter, rømme og kaviar. En nydelig matbit vil være hoveddekorasjonen til festbordet. Lag to kaker samtidig, ettersom gjestene absolutt vil be om mer. En kake er laget av tynne pannekaker, rømmesaus brukes i stedet for fløte.

Et sett med produkter for å lage laksekake:

• 3 egg;
• 1,5 kopp mel;
• 100 g smør;
• 300 g glass melk
• salt etter smak;
• solsikkeolje til steking av pannekaker;
• 600 g laks;
• 200 g rømme;
• rød kaviar og urter til dekorasjon;
• sitronsaft og skall.

Tilberedningsprosedyre:

1. Elt pannekakedeigen fra egg, mel, smør, melk, salt. Forsikre deg om at det ikke er klumper.
2. Stek tynne pannekaker i en stekepanne smurt med vegetabilsk olje. Mens du kjøler, lager du fyllet.
3. Kombiner rømme med dill, sitronsaft og skall, tilsett salt. Bland alt grundig.
4. Smør pannekakene med den resulterende rømmesausen og skift med lakseskiver.
5. Pynt kaken med rød kaviar og friske urter.

Det anbefales å lage denne kaken på høytiden før festen, da den trenger å "stå" i kjøleskapet i 4-6 timer. I løpet av denne tiden blir pannekakene gjennomvåt, kaken blir luftig og elastisk og vil ikke falle fra hverandre når den blir kuttet.

Slik at dekorasjonene ikke "flyter", greenene ikke visner, bør kaken pyntes rett før servering.

Ruller med pinjekjerner

Disse rullene ser uvanlige ut, veldig festlige og utrolig appetittvekkende. Oppskriften på denne forretten viser et nytt innblikk i hvor deilige rundstykker skal se ut. Forretten viser seg å være saftig og selvforsynt, soyasaus serveres ikke med den. Rettens høydepunkt er pinjekjerner.

Ingrediensene er veldig enkle:

• 2 lange agurker;
• 200 g frodig ostemasse;
• 6 stk. krabbepinner (krabbekjøtt er mulig);
• 2 små gulrøtter;
• et par kvist fersk mynte og basilikum;
• 50 g pinjekjerner;
• 2 mellomstore sitroner.

Kokeanvisning:

1. Skjær kokte gulrøtter og krabbestikker i små terninger, tilsett sitronskall i massen og bland med ostemasse.
2. Tilsett pinjekjerner og finhakket greener i fyllet.
3. Vask agurken og skjær i lange, brede strimler.
4. Legg fyllet på agurkstrimlene og pakk rullen.
5. Pynt rullene med mynte, sitronbåter og pinjekjerner.

Agurker i tynne tallerkener gir opp saften sin ganske raskt. Derfor kan fyllet tilberedes på forhånd, men det er bedre å samle forretten nærmere festtiden.

Mynte og basilikum kan erstattes med dill og persille, pinjekjerner med valnøtter. Alternativt kan du lage to versjoner av rullene til festbordet.

Tips for å dekorere et festbord

For at festbordet ikke skal se ut som en slurvete haug med retter, må du følge følgende regler når du dekorerer det:

1. Legg oppvasken ikke i bredden, men i høyden. Det vil si at du legger kyllingvingene ikke på rad, men i et uforsiktig lysbilde, ikke smør potetmosen på tallerkenen, danner salatene konisk.
2. Ordne oppvasken på bordet etter kontrastprinsippet. Totalt bør oppvasken holdes i tre til fem farger og nyanser. Ellers vil fargingen krølle i øynene.
3. Du bør ikke strebe etter å legge store porsjoner mat. Forretter kan grupperes i store vanlige måltider, men litt etter litt.

Festbordet må ha sin egen favoritt - hovedretten, som kokken kunngjør etter ønske. Det kan være en forrett, et varmt andre rett, en drink eller en søt dessert.

Det er nødvendig å velge oppskrifter på forretter til festbordet på forhånd. Det anbefales at det er grønnsaker, kjøtt og fiskesnacks på bordet. Da vil hver gjest kunne velge noe som passer deres smakspreferanser. Hovedbudet til festbordet er ikke volumer, men et rimelig utvalg.

Videooppskrifter på snacks på festbordet