Hemmeligheter med å lage deilig stikkelsbærgelé med appelsiner

Stikkelsbær er en fantastisk bær som gjør mange nyttige forberedelser for vinteren: syltetøy, syltetøy, kompott, adjika og sauser som utmerkede tillegg til kjøttretter. Men favoritten til de fleste husmødre er stikkelsbærgelé med appelsin. Denne delikatessen er bare et lagerhus med vitaminer og mineraler. Bærene inneholder kalium, kalsium, fosfor, jern, så vel som pektiner - stoffer som nøytraliserer de negative effektene av tungmetaller på tarmene. Det er flere varianter av denne kulturen - hvite, gule, lysegrønne, men sortfruktede stikkelsbærvarianter er spesielt verdifulle for å lage gelé, det er fra dem man oppnår et høykvalitets og mest nyttig produkt.

Tilberedning av bær

Valget av bær bør tas ansvarlig, det er bedre å foretrekke mørke, store og modne frukter uten spor av sopp og andre sykdommer. Den deiligste geléen oppnås hvis den er laget av stikkelsbærvarianter Plomme, Beskjære, Tsjernomor, russisk.

Før du begynner å tilberede stikkelsbærgelé med appelsiner, bør du gjøre deg kjent med reglene for tilberedning av frukt og sitrusfrukter:

• bær må sorteres nøye ut, kvister og blomsterstander fjernes, det er mest praktisk å bruke saks til dette formålet;
• legg de bearbeidede fruktene i en hvilken som helst bred beholder, hell vann og la stå i minst 40 minutter, etter angitt tid, må bærene helles i et dørslag, skylles og tørkes;
• Det anbefales å helle appelsiner over med kokende vann, tørke av og skjære i små skiver, fjerne frøene.

Etter å ha fullført den primære behandlingen av produkter, kan du fortsette direkte til tilberedning av stikkelsbærgelé med appelsiner. Det er mange oppskrifter, men uansett valg må du observere proporsjonene av bær og sukker. Pektin har en direkte effekt på mengden sukker som kreves. Jo mer av dette stoffet i fruktene er, desto mer sukker trengs for å tilberede en vinterdelikatesse.

Den klassiske oppskriften på stikkelsbærgelé med appelsiner til vinteren

Trinnvise instruksjoner for stikkelsbærgelé med appelsiner til vinteren vil tillate deg å lage en velsmakende og sunn godbit uten problemer, selv om dette er din første kulinariske opplevelse. Stikkelsbær med sitrusfrukter er en utmerket smakskombinasjon, og hvis du tidligere ikke likte tilberedninger fra denne bæren, er du garantert ikke i stand til å nekte slik gelé.

Så den klassiske oppskriften innebærer bruk av følgende komponenter:

• 1,5 kg ferske stikkelsbær;
• 3 saftige appelsiner;
• 2 kg sukker.

Tilberedningstrinn:

1. Forbehandlede bær og sitrusfrukter føres gjennom en kjøttkvern og blandes til glatt.
2. Overfør den resulterende massen til en stor gryte, tilsett den nødvendige mengden sukker og kok under omrøring av og til over svak varme i 20-25 minutter fra begynnelsen av kokingen.
3. Vi deler det ferdige produktet i pre-steriliserte krukker, ruller dem opp og dekker dem med et varmt teppe.

Følg med på tiden og unngå for mye mat, da langvarig varmebehandling fører til ødeleggelse av pektin.

Stikkelsbærgelé med appelsiner og gelatin

Når du lager gelé fra stikkelsbær med appelsin og gelatin er det mulig å oppnå en enda mer gelatinøs effekt. For å skape en tykk masse trenger vi:

• 1 kg umoden stikkelsbærfrukt;
• 2 appelsiner;
• 250 ml vann;
• 100 g sukker;
• 100 g gelatin;
• 1 pinne med vanilje.

Fremgangsmåte:

1. Vi bearbeider og vasker bærene. Vi vasker sitrusfrukter, tørker dem, skjærer dem i små skiver.

2. Fyll en stor gryte med vann, tilsett sukker og kok under koking.
3. Etter at sukkeret er helt oppløst, tilsett bær og sitrusfrukter, kok opp på svak varme og kok i 10 minutter.
4. Slå av varmen og la massen avkjøles helt.
5. Tilsett gelatin (ferdig gjennomvåt og silet) og vanilje til den avkjølte blandingen.
6. Sett pannen på svak varme igjen, og kok opp under omrøring av og til.
7. 4 minutter etter koking, fjern pannen fra ovnen og del den resulterende massen i glasskrukker.
8. Vi ruller opp glassene, pakker dem inn med et varmt teppe og lar det avkjøles i en dag, og overfører dem deretter til lagring i en kjeller eller kjøleskap.

Ikke snu forbudetki etter sømning, kan det forstyrre geleringsprosessen.

Stikkelsbærgelé med appelsin og sitron uten matlaging

En annen vanlig oppskrift er stikkelsbærgelé med appelsiner og sitron. Appelsiner er rike på vitamin C, inneholder sukker og essensielle oljer, og sitroner inneholder også andre nyttige stoffer - fosfor, karoten, kalsiumsalter, vitamin B og PP. Denne kombinasjonen har en spesielt gunstig effekt på immunforsvaret om vinteren, når kroppen lider av mangel på vitaminer og mineraler. Bare 2-3 ss stikkelsbærgelé daglig kan forhindre vitaminmangel. Stikkelsbærgelé med appelsiner og sitron uten å koke er et reelt funn for unge husmødre!

For matlaging trenger du følgende produkter:

• 1,5 kg modne stikkelsbær;
• 2 store appelsiner;
• 1 stor sitron;
• 2,3 kg sukker.

Innkjøpsfaser:

1. Vi behandler og vasker bærene, skyller sitrusfrukter, skjær dem i små skiver og fjern frøene (la appelsinskall, fjern sitronskall).
2. Vi sender alle produktene gjennom en kjøttkvern (du kan bruke en blender).
3. Hell blandingen i en stor beholder, tilsett sukker og la den trekke i 24 timer, rør av og til med en trespatel.
4. På slutten av dagen legges det ferdige produktet ut i steriliserte krukker og lukkes godt med lokk.

Etter å ha tilberedt stikkelsbærgelé med appelsiner og sitron til vinteren, vil du nyte en deilig og aromatisk delikatesse, og huske den varme sommeren. En så tykk tilberedning passer bra til sprø toast, pannekaker og pannekaker, ostekaker og kjøttkaker. Selv en skje med gelé sammen med et krus varm te vil helt sikkert gi deg energi og sørge for godt humør.