Proste przepisy na bułki biszkoptowe własnymi rękami

Biszkopt może stać się prawdziwą ozdobą świątecznego stołu. Prawidłowo przygotowane ciasto jest miękkie i puszyste, dobrze komponuje się z każdym nadzieniem. Do warstwy można użyć jagód, owoców, skondensowanego mleka, maku i innych produktów spożywczych. Zimą warto zaopatrzyć się w dżem z letnich zapasów - takie ciasto na pewno przyda się na przyjacielską lub rodzinną herbatę. Ponadto rolkę można łatwo zabrać ze sobą na szybką przekąskę.

Przepis na ciasto biszkoptowe na bułki

Głównym warunkiem jest odpowiednie przygotowanie ciasta na bułkę biszkoptową. W gotowaniu jest uważany za jeden z najprostszych i najszybszych, więc nadaje się nawet dla początkujących. Ponadto będzie potrzebował tylko tych produktów, które zawsze są w domu:

• 3 lub 4 jajka w zależności od wielkości;
• cukier puder lub cukier - 3/4 szklanki (do smaku);
• mąka - 3/4 szklanki.

Przed gotowaniem włącz piekarnik na 160-170 ° C, aby miał czas na rozgrzanie. Ciasto na biszkopty jest przygotowywane bardzo szybko, jeśli w domu jest mikser. Jeśli nie, możesz ubić białka jaja trzepaczką lub widelcem, ale proces ten potrwa dłużej.

Kroki gotowania:

1. Ostrożnie oddziel żółtka od białek i przenieś je do osobnego pojemnika. Natrzyj je widelcem i cukrem lub cukrem pudrem, aby uzyskać lekką pianę i usuń grudki.
2. Białka ubij mikserem, aż zmienią się w gęstą, stabilną pianę. Aby lepiej się trzymała, a biszkopt okazał się bardziej wspaniały, wcześniej wyjmij jajka z lodówki. Jeśli zostaną podgrzane do temperatury pokojowej, będą lepiej ubijać.
3. Kiedy pianka białkowa ustabilizuje się, można dodać żółtko zmiksowane z cukrem. Kontynuuj mieszanie, aż uzyskasz jednolity kolor i konsystencję.
4. Dodać mąkę i delikatnie wymieszać ciasto, najlepiej użyć do tego drewnianej łyżki lub łopatki. Mąkę należy wcześniej przesiać - aby bułka z herbatnikami okazała się wspanialsza.
5. Dobre ciasto jest cienkie, jednorodne i nie zawiera grudek. Wylej na przygotowane wcześniej naczynie do pieczenia, nasmaruj olejem lub przykryj papierem.
6. Piec biszkopt przez 20-30 minut w temperaturze 160-170 ° C.Gotowość można sprawdzić wykałaczką. Jeśli nie ma na nim lepkiego ciasta, foremkę można wyjąć z piekarnika.
7. Pozostaje dodać nadzienie i uformować rolkę. Odstawiamy na chwilę do namoczenia (w zależności od przepisu), następnie kroimy na porcje i podajemy.

Jeśli wcześniej przygotujesz kilka ciast, możesz zrobić szybką bułkę w 5 minut. Wygodne jest zabranie go ze sobą do pracy, a ciasto będzie miało czas na namoczenie przed obiadem.

Najsmaczniejsze i najbardziej oryginalne przepisy na bułki

Pachnące świeże wypieki to wizytówka gospodyni. Tutaj możesz eksperymentować z nadzieniami i rodzajami ciasta, dodawać różne przyprawy lub kakao (na biszkopt czekoladowy). Stworzono już ogromną liczbę bardzo smacznych i prostych przepisów na bułki biszkoptowe, ale nigdy nie jest za późno, aby dodać własny smak do już znanego dania.

Klasyczny przepis z dżemem morelowym i kremem maślanym

Szczególnie w zimowy wieczór warto przygotować świeże, aromatyczne wypieki i podawać je z herbatą.Klasyczny biszkopt czekoladowy dobrze komponuje się z dżemem morelowym i sycącą śmietaną z masłem i skondensowanym mlekiem. Ugotuj biszkopt według standardowej receptury, ale mąkę wymieszaj z niewielką ilością kakao. Proszek można dodać na sam koniec, wlewając go stopniowo do ciasta, aż do uzyskania pożądanego odcienia.

Aby przygotować krem ​​na bułkę biszkoptową, będziesz potrzebować dżem morelowy (zakupione lub domowe), 180-200 g masła i 250 g skondensowanego mleka. Możesz dodatkowo wziąć kilka kropli esencji rumowej dla smaku, ale nie jest to konieczne.

Kroki gotowania:

1. Gdy biszkopt będzie gotowy, wyjmij z piekarnika i lekko ostudź. Następnie posmaruj je dżemem morelowym.
2. Krem maślany jest bardzo łatwy w przygotowaniu. Aby to zrobić, weź masło wcześniej zmiękczone w temperaturze pokojowej i ubij mikserem, stopniowo dodając mleko skondensowane. Przełóż tę mieszankę na biszkopt i delikatnie zwiń w rolkę.
3. Przepis na ciasto biszkoptowe jest prosty i oryginalny. Aby zamienić je w świąteczne danie, udekoruj je dodatkową śmietaną. Włóż trochę masy do rękawa do wyciskania lub strzykawki i narysuj kilka przeplatających się linii. Zamiast tego możesz posypać bułkę proszkiem kakaowym, cukrem pudrem, orzechami lub kawałkami czekolady.

Jeśli w domu nie ma dżemu morelowego, a nie chcesz użyć zakupionego, możesz użyć impregnacji kawowej. Aby to zrobić, po prostu zaparz mocną kawę, odcedź ją i nałóż na skórkę.

Rolka „Marmur”

Prosta i szybka bułka może wyglądać niecodziennie. Oryginalnym rozwiązaniem jest użycie do jego przygotowania dwóch rodzajów ciasta o różnych odcieniach. Jeśli z powodzeniem połączysz je przed pieczeniem, otrzymasz ciasto o nietypowym kolorze marmuru. Zachwyci również smak - ciemne partie przygotowywane są z dodatkiem proszku kakaowego, dzięki czemu wyróżnia się delikatnym czekoladowym smakiem i aromatem. Jako nadzienie do bułki biszkoptowej „Marmurowej” można użyć dowolnego dżemu lub śmietanki, najlepiej jednak połączyć je ze skondensowanym mlekiem.

Do tej bułki potrzebne będą wszystkie składniki potrzebne do zwykłego ciasta biszkoptowego, a także kilka łyżek kakao w proszku i puszka mleka skondensowanego (do smaku):

1. Przygotuj klasyczne ciasto biszkoptowe i oddziel od niego jedną trzecią. Mniejszą część wymieszać z kakao, aż do uzyskania jednolitego koloru i konsystencji. Upewnij się, że w cieście nie pozostały grudki. Następnie wlej białe ciasto do naczynia do pieczenia i delikatnie rozprowadź na nim ciemność. Rozłóż rysunek łyżką lub wykałaczką, rozprowadzając ciasto czekoladowe na całej formie.
2. Piec ciasto biszkoptowe w temperaturze 160-170 ° C, aż pojawi się skórka. Gotowość ciasta można sprawdzić zapałką lub wykałaczką - włożony do ciastka musi pozostać suchy.
3. Wyjąć gotowe ciasto z piekarnika, trochę ostudzić i nałożyć na nie równą warstwę skondensowanego mleka. Następnie zawiń ciasto w tubę i włóż do lodówki, aby dobrze namoczyło.

Marmurowa bułka biszkoptowa ze skondensowanym mlekiem można ozdobić kawałkami czekolady lub kakao w proszku. Jednak ze względu na nietypowy kolor ciasta danie nie wymaga dodatkowej dekoracji. Po tym jak bułka spędzi kilka godzin w lodówce (lepiej zostawić ją na noc), pokrój ją na porcje i podawaj.

Letnia bułka z jagodami

Latem nigdy nie będzie problemu z zrobieniem bułki i czego użyć jako nadzienia. Dla niej jakikolwiek jagody oraz owoce zebrane z ogrodu lub kupione na targu. Użyj zeszłorocznego dżemu do nasycenia skórki lub weź trochę z nowego kawałka. Bułka owocowo-jagodowa okazuje się lekka i przewiewna, dlatego nadaje się nawet na upalne letnie dni.

1. Przygotuj białe ciasto biszkoptowe, ostudź do temperatury pokojowej. Łyżką dżem jagodowy, pamiętając o rogach.
2. Weź świeże jagody i równomiernie rozprowadź na dżemie.Następnie delikatnie zwiń bułkę, trzymając każdą warstwę ciasta.
3. Rolka jest gotowa. Pozostaw w lodówce na kilka godzin, pokrój na porcje i podawaj. Bezpośrednio przed podaniem udekoruj cukrem pudrem lub bitą śmietaną.

Aby udekorować bułkę biszkoptową dżemem i czerwonymi jagodami, użyj kilku świeżych gałązek Mennica... Ich aromat dodaje potrawie świeżości i łagodzi nadmierny słodki smak.

Przepis z twarogiem i pomarańczami

Nadzienie twarogowe w przepisach na biszkopty jest zawsze odpowiednie. Uzupełnia smak jagód lub owoców i na pewno ucieszy tych, którzy nie lubią zbyt mdłych deserów. Do jednej bułki potrzebujesz białego ciasta biszkoptowego, 2 duże dojrzałe Pomarańczowy i 800-1000 g twarogu. W razie potrzeby do nadzienia można dodać cukier lub cukier puder.

1. Pomarańcze obrać i pokroić na małe kawałki. W osobnym pojemniku wymieszaj twaróg widelcem, aż znikną wszystkie małe grudki. Dodaj cukier tutaj. Następnie połącz twaróg z pomarańczami i delikatnie wymieszaj, uważając, aby nie uszkodzić kawałków owoców.
2. Gotowy biszkopt ostudzić do temperatury pokojowej i rozprowadzić na nim nadzienie. Delikatnie zwinąć w rolkę i zawinąć w papier lub folię, aby się nie rozłożył. Deser odstawiamy na kilka godzin w chłodne miejsce, następnie kroimy na porcje.
3. Rolka jest gotowa. W przypadku domowej herbaty nie trzeba jej dekorować, ale na uroczystą imprezę należy do naczynia dodać kilka plasterków świeżej pomarańczy i gałązkę mięty. Blat można dodatkowo posypać cukrem pudrem.

Jest to jeden z najprostszych i najzdrowszych przepisów na domowe bułeczki. Szybko się gotuje, ale należy go zjeść zaraz po ugotowaniu. Jeśli pozostały dodatkowe porcje, włóż je do lodówki, ponieważ świeży twarożek nie jest ogrzewany.

Rolada z kremem maślanym i dekoracjami

Jest prosty sposób, jak upiec bułkę biszkoptową, aby przypominała prawdziwe dzieło sztuki. Krem maślany jest bardzo kaloryczny, dlatego lepiej używać go tylko na święta. Ten biszkopt wyróżnia się niezwykłą dekoracją - gotowy deser oblewa się śmietaną, a z jego resztek przygotowuje się jadalne grzyby. Będziesz potrzebować:

• biszkopt z dodatkiem kakao;
• 300 masła;
• puszka mleka skondensowanego;
• 50 g czekolady;
• pół łyżki cukru pudru i proszku kakaowego;
• zielony barwnik spożywczy;
• ciasteczka do czapek grzybowych (można kupić lub upiec samodzielnie).

Ciasto biszkoptowe przygotowywane jest według klasycznej receptury. Gdy ostygnie, możesz zacząć przygotowywać nadzienie:

1. Połącz mleko skondensowane i zmiękczone masło w jednym pojemniku. Ubij te składniki mikserem, aż uzyskasz gęstą śmietanę. Dodaj do tego rozpuszczoną czekoladę i wymieszaj.
2. W osobnym pojemniku odstawiamy kilka łyżek kremu - przydadzą się jako grzybowe łapki. Następnie rozłóż ciasto (powinno już ostygnąć do temperatury pokojowej), posmaruj kremem i zawiń. Resztę kremu rozprowadź na powierzchni bułki i widelcem ułóż wzór przypominający korę drzewa.
3. Resztę kremu podziel na dwie części. Wymieszaj jeden z zielonym barwnikiem spożywczym i umieść w rękawie do wyciskania z nasadką do liści. W drugiej części potrzebujesz zwykłej szerokiej dyszy.
4. Najpierw zbuduj nóżki grzybów i nałóż wokół nich zielony krem ​​w postaci liści. Umieść czapeczki na wierzchu i wyślij bułkę do lodówki na kilka godzin.
5. Przed podaniem udekoruj kakao w proszku i cukrem pudrem. Rozłóż go na stole na dużym talerzu i pokrój na kawałki bezpośrednio przed podaniem.

Pomimo tego, że maślany krem ​​ma zbyt dużo kalorii i jest ciężki, ta opcja jest bardziej preferowana na świąteczny stół niż ciastka kupione w sklepie.Domowa bułka przygotowywana jest wyłącznie ze świeżych, wysokiej jakości składników, dzięki czemu można nią bezpiecznie traktować gości i gospodarstwa domowe.

Doświadczone porady kulinarne

Bułeczki biszkoptowe z dżemem, skondensowanym mlekiem i każdym innym nadzieniem mogą zamienić zwykłą herbatę w prawdziwe wakacje. Pomimo tego, że takie ciasto jest uważane za najłatwiejsze do przygotowania, może też nie działać. Doświadczone gospodynie domowe znają główne sekrety, jak zrobić naprawdę lekkie i przewiewne ciasto, które nie twardnieje po upieczeniu i jest dobrze nasycone nadzieniem:

1. Pierwszą zasadą jest to, aby jajka i lodówka były zawsze trochę wcześniej. Zimne białko nie ubija dobrze, a piana z niego szybko osiada. Niektórzy zalecają dodanie soli, ale ten składnik nie pomoże.
2. Ostudzić bułkę po rozwałkowaniu, aby ciasto nie pękło. Jeszcze gorące ciasto rozwałkuj ręcznikiem lub papierem do tuby i zacznij napełniać. Następnie delikatnie rozłóż rolkę, nałóż wypełnienie i zwiń - dzięki temu lepiej zachowa swój kształt.
3. Nie używaj domowych jajek do biszkoptu - zbyt gęste białko nie jest dobre dla lekkiej, przewiewnej pianki. Wybierz wysokiej jakości jaja sklepowe. Lepiej jest brać większe, ponieważ zawierają więcej białka.
4. Nie otwieraj piekarnika przez pierwsze 10-15 minut pieczenia. Stan ciasta można sprawdzić, po prostu włączając oświetlenie. Jeśli dostanie się zimne powietrze, ciasto nie wyrośnie i będzie twarde.
5. Aby zapobiec przypaleniu się ciasta biszkoptowego, umieść pojemnik z grubą solą na dolnym poziomie piekarnika. Oczywiście weź pod uwagę również specyfikę techniki i wybierz odpowiedni tryb.
6. Pozwól biszkoptowi ostygnąć stopniowo. Wyjęty na zimno lub w lodówce szybko stanie się gęsty i twardy i nie wchłonie nadzienia.

Przepisy na bułkę biszkoptową ze zdjęciem można znaleźć krok po kroku w sieci oraz w książkach kucharskich. Ciasto jest przygotowywane w ciągu 30-40 minut od ich prostych i dostępnych składników. Jako nadzienie możesz użyć dowolnych produktów znajdujących się w lodówce: dżemów lub przetworów, świeżych owoców i jagód, skondensowanego mleka lub polew czekoladowych. Jeśli masz czas, warto zrobić budyń, twarożek lub maślankę. Na filmie bułka biszkoptowa wygląda na lekką i przewiewną, a oryginalne dekoracje sprawią, że będzie doskonałym deserem na świąteczny stół.

Biszkoptowa bułka Dragon's Eye - przepis wideo