Brownie z mrożonymi lub świeżymi wiśniami
Cherry Brownie to bardzo popularny deser czczony na całym świecie. Dziś już trudno jest dokładnie ocenić, kiedy i gdzie wynaleziono jego przepis. Niektórzy uważają, że to czysto angielskie ciasto, inni są pewni, że stworzenie tego czekoladowego deseru to zasługa amerykańskich szefów kuchni. Jego nazwa pochodzi od słowa „brązowy”, co oznacza „brązowy”.
Jak i kiedy powstał przepis na ciastka?
Aby zrobić ciastko z twarogiem i wiśniami, potrzebujesz niewielkiej ilości składników. Według niektórych źródeł klasyczny przepis pojawił się już w 1906 roku. Można go znaleźć w prawie każdej angielskiej lub amerykańskiej książce kucharskiej. Uważa się również, że ciasto to zostało po raz pierwszy przygotowane w jednym z zakładów w mieście Chicago. Tak czy inaczej, jego czekoladowy smak i konsystencja zachwycą nawet najbardziej wymagających smakoszy.
Ciasto wiśniowe to połączenie ciasta i ciasta czekoladowego. Nawet niedoświadczeni szefowie kuchni lub gospodynie domowe mogą to ugotować. Może zawierać kawałki orzechów. Jeśli nie używasz czekolady, to ten deser będzie już kolejnym popularnym amerykańskim deserem o nazwie „blondie”.
Najważniejszą rzeczą, której należy ściśle przestrzegać podczas procesu gotowania, jest czas pieczenia. Pozostawienie ciastka wiśniowego zbyt długo w piekarniku wyschnie. Przygotowuje się go w jednym cieście, a następnie kroi na osobne porcje. Zwykle kawałki są prostokątne. To deser, który nie wymaga dodatkowego kremu. Wystarczy niewielka ilość lodów, aby ujawnić swój pełny potencjał smakowy. Może być podawany zarówno z kawą, jak i herbatą.
Ciasto czekoladowe z wiśniami jest tradycyjnie przygotowywane z następujących składników:
- mąka - 100 g;
- czekolada - 200 g;
- masło - 100 g;
- cukier - 150 g;
- jajka - 3 szt;
- wiśnia - 300 g;
- proszek kakaowy - 20 g
Brownie z wiśniami: przepis ze zdjęciem
Krok 1
Krok 2
Dodaj wybraną czekoladę do dużej miski. Należy go pokroić na kawałki nożem. Następnie połącz z masłem. Zaleca się podgrzanie czekolady w kąpieli wodnej, ale można też użyć kuchenki mikrofalowej. Jednak bardzo ważne jest, aby upewnić się, że czekolada nie przegrzewa się, ponieważ spowoduje to zwijanie się w grudki. Aby to zrobić, możesz to sprawdzić w piekarniku co 10 sekund.
Czekolada mleczna w przeciwieństwie do wersji gorzkiej topi się znacznie dłużej. A w klasycznej recepturze jego użycie jest niedopuszczalne, ponieważ ciasto w tym przypadku nie uzyska charakterystycznego brązowego koloru.
Krok 3
Gdy czekolada i masło całkowicie się rozpuści, wymieszaj. Powinieneś uzyskać jednorodną masę. Konieczne jest dodanie do niego granulowanego cukru i proszku kakaowego. Wymieszaj mieszaninę szpatułką lub widelcem.
Krok 4
Nie czekaj, aż granulowany cukier całkowicie się rozpuści, ponieważ nie jest to warunek wstępny. Następnie do powstałej masy wprowadzamy jedno jajo kurze. Nie zapomnij o ciągłym mieszaniu ciasta. Gdy będzie całkowicie jednorodny, możesz zacząć dodawać jagody.
Wiśnie muszą być wypestkowane.
Krok 5
Ostatnim akcentem ciasta czekoladowego jest dodatek mąki pszennej. Powinien być przesiany i najlepiej premium. Wszystko dokładnie wymieszaj, aby nie powstały grudki.
Krok 6
Ciasto jest więc całkowicie gotowe, pozostaje tylko upiec je poprawnie. Aby to zrobić, powinieneś użyć formularza, który pasuje do rozmiaru i kształtu. Jeśli weźmiemy pod uwagę tradycyjny przepis fotograficzny na brownie z twarogiem i wiśniami, staje się jasne, że najpopularniejszą opcją jest kwadratowy kształt na deser.
Jeśli używasz silikonowej formy do pieczenia ciasta, nie musisz go smarować. Jednak naczynia metalowe już tego potrzebują. Możesz również zrobić z pergaminem.
Krok 7
Piekarnik należy rozgrzać do 180 stopni. Sam proces pieczenia trwa około 20-30 minut. Gotowy deser należy schłodzić bezpośrednio w formie, a następnie podawać w porcjach.
Przepis na brownie z wiśniami i twarożkiem nie jest jedyny, szefowie kuchni oferują też inne opcje. Zamiast wiśni możesz użyć dowolnych innych jagód, zastąpić twarożek kawałkami czekolady lub orzechami. Zaczynając od klasycznej receptury, możesz eksperymentować i używać różnych produktów, zmieniając jednocześnie smak i teksturę ciasta. Jedyne, co zawsze powinno pozostać niezmienione, to brak w cieście takich składników jak proszek do pieczenia i soda.