Syrop daktylowy: użyteczne właściwości, metoda aplikacji, zawartość kalorii
Syrop daktylowy znany jest w krajach Europy, Arabii, Azji. Nazywa się silanem w Izraelu, doshab w Armenii, pekmez w Turcji, sharab w Egipcie i Pakistanie. Zdrowy deser przygotowywany jest na bazie naturalnych daktyli, porównując jego właściwości z miodem pszczelim. Produkt zawiera dobroczynne składniki odżywcze, aminokwasy i przeciwutleniacze. Przyjmowanie syropu jest przydatne w żywieniu dietetycznym, sportowym, może być stosowane przez kobiety w ciąży, osłabione podczas choroby, dzieci w celu zapobiegania chorobom i zwiększenia odporności. Jednak nadmierna konsumpcja może prowadzić do negatywnych konsekwencji.
Syrop daktylowy w pełni zachowuje skład witaminowy owocu, z którego jest pozyskiwany. Jednocześnie jego zawartość kalorii jest nieco niższa: w suszonych daktylach jest 274 kcal, w pekmez - 271 kcal.
Z jakiego syropu jest wykonany
Wartość energetyczna na 100 g produktu wynosi:
- węglowodany - 57 g;
- tłuszcze - 0,5 g;
- białka - 1,1 g
Wysoki poziom węglowodanów związany jest z obecnością w składzie glukozy i fruktozy, co pozwala na stosowanie produktu jako naturalnego zamiennika cukru w deserach i napojach.
Natural Pekmez zawiera następujące składniki odżywcze:
| Grupa składników odżywczych | Nazwa |
| Witaminy | retinol, ryboflawina, niacyna, kwas pantotenowy, pirydoksyna, tiamina, folacyna; |
| Minerały | żelazo, cynk, mangan, magnez, fosfor, potas, kadm, siarka, miedź, bor, selen, wapń; |
| Inni | pektyna, błonnik pokarmowy |
Wybierając gotowy produkt w sklepie warto zwrócić uwagę na skład wskazany na etykiecie i upewnić się, że nie ma w nim substancji słodzących, konserwantów i aromatów. Naturalny syrop ma lepką konsystencję, która po nalaniu tworzy ciągłą nitkę. Zapach jest wyraźny (przyjemny, owocowy). Kolor może wahać się od czerwonawo-brązowego do czekoladowego.
Przydatne właściwości i przeciwwskazania
Syrop daktylowy, którego zawartość kalorii jest dość wysoka, zaleca się włączyć do diety. Podobny paradoks wiąże się z niewielką dzienną porcją, którą można spożyć (nie więcej niż 25 ml).
Zasiłek
Produkt przyczynia się do utraty wagi dzięki korzystnym właściwościom:
- przyspieszenie procesów metabolicznych w komórkach;
- uzupełnienie zapasów energii;
- eliminacja niepotrzebnych dla organizmu płynów.
Dodając syrop do płatków owsianych, twarogu i herbaty, sportowcy eliminują z diety sztuczny cukier, a także uzyskują następujące korzyści:
- poprawiona funkcja serca;
- wzmocnienie zdrowia fizycznego i wytrzymałości;
- zmniejszenie nerwowości, zwiększona agresywność;
- przyspieszenie przyrostu masy mięśniowej.
Dzieciom i przyszłym matkom oferuje się mały naturalny deser, obserwując objawy możliwych reakcji alergicznych.
Przy normalnej asymilacji obserwuje się następujący efekt:
- normalizacja przebiegu ciąży;
- terminowe pojawienie się płodu podczas porodu;
- ogólne wzmocnienie właściwości ochronnych układu odpornościowego;
- profilaktyka próchnicy i zdrowie dziąseł;
- wzrost liczby krwinek i hemoglobiny;
- zwiększenie odporności organizmu na bakterie chorobotwórcze, w tym na Staphylococcus aureus.
Pekmez daktylowy jest dobry dla mężczyzn, ponieważ jest naturalnym afrodyzjakiem.
Zaszkodzić
Eksperci twierdzą, że stosowanie syropu daktylowego, którego korzyści i szkody bezpośrednio zależą od stawki dziennej, powinno być stosowane z umiarem.
Z nadmiernym entuzjazmem produkt prowokuje wystąpienie następujących chorób:
- otyłość;
- migrena;
- problemy żołądkowo-jelitowe.
Syrop daktylowy, którego indeks glikemiczny sięga rekordowych 165 jednostek, jest przeciwwskazany w postępującej otyłości, cukrzycy i dysfunkcjach jelit.
Jak używać syropu daktylowego
Nasycony syrop daktylowy, którego instrukcja użycia znajduje się bezpośrednio na etykiecie, może całkowicie zastąpić cukier.
Z tego powodu jest używany do gotowania na różne sposoby:
- nalewanie naleśników, naleśników, babeczki w formie polewy;
- dodawany do wypieków (babeczki, ciasteczka);
- używany zamiast cukru podczas przygotowywania herbaty, kawy, kakao;
- podawany jako sos do lodów;
- na śniadanie sezonować twarożek, płatki owsiane lub kaszę manną.
Ponieważ syrop daktylowy może być używany nie tylko do celów kulinarnych, ale także leczniczych, jest aktywnie włączany do menu w następujących przypadkach:
- na przeziębienie 1 łyżeczka. dodawany do porannej gorącej herbaty (najlepiej rumianku, lipy lub z tymianek);
- jako środek przeciwkaszlowy dodaj 2 łyżeczki. szklanka gorącego mleka;
- aby poprawić odporność, wypij napój z gorącej przegotowanej wody z dodatkiem 2 łyżek codziennie rano na czczo przez dwa tygodnie. l. sok z cytryny i 2 łyżeczki. syrop.
Przyjmując pecmez w celach leczniczych, wskazane jest monitorowanie samopoczucia.
Kiedy pojawia się ciągły ból głowy, nudności, zawroty głowy, zaleca się zaprzestanie stosowania syropu. W przypadku ostrych objawów, którym towarzyszy zaczerwienienie skóry, wysypki, wskazane jest udanie się do szpitala, ponieważ prawdopodobieństwo wystąpienia reakcji alergicznej jest wysokie.
Domowy przepis
Jeśli nie możesz znaleźć w sprzedaży gotowego syropu, możesz zrobić go w domu z suszonych daktyli. Będzie to wymagało około 800 g suszonych owoców i 2 litrów wody. Proces gotowania trwa około 3 godzin.
Metoda gotowania:
- Kości są usuwane z dat, miazgę myje się pod bieżącą wodą i suszy na ręczniku.
- Suszone owoce przenosi się do metalowej miski i wlewa wrzącą wodą.
- Przykrywając pojemnik pokrywką, umieść mieszaninę na minimalnym ogniu.
- Gotuj przez około 2 godziny, od czasu do czasu mieszając.
- Powstałą ciecz przelewa się przez sito i gotuje do zgęstnienia przez kolejne 20 minut.
- Schłodzony syrop wlewa się do wysterylizowanego słoika do toczenia, umieszcza w lodówce do przechowywania.