Klasyczny przepis na gazpacho dla wielbicieli kuchni hiszpańskiej

Kreatywność kulinarna narodów świata obejmuje wiele ulubionych i różnorodnych potraw. Weźmy pod uwagę klasyczny przepis na gazpacho od starożytnych Hiszpanów. Jest przygotowywany z prostych i niedrogich składników jako pierwsze danie. Zupę gazpacho podaje się miłośnikom potraw roślinnych, a także tym, którzy podążają za swoją sylwetką. Wyśmienity smak potrawy orzeźwi Cię w upalne lato, wzmocni zdrowie i zapewni kilka minut „niebiańskiej rozkoszy”.

Odkrywanie klasycznej receptury gazpacho

Słynne hiszpańskie danie zajmuje szczególne miejsce w menu naszych rodaków.

Jak się okazało, składa się z dość prostych składników:

• mięsiste dojrzałe pomidory;
• słodka papryka;
• świeże ogórki;
• cebula (soczysta);
• Chleb pszenny;
• czosnek do smaku (kilka goździków);
• palenie Chilli;
• ocet winny;
• olej roślinny;
• Sól;
• garść zieleni.

Biały chleb kroi się na kawałki. Są wysyłane do piekarnika i suszone.

Pomidory myje się pod bieżącą wodą. Zanurz we wrzącej wodzie na kilka minut. Ostrożnie zdejmij skórkę. Pokrój na dowolne kawałki.

Papryka jest myte. Rozłóż na blasze wysmarowanej olejem słonecznikowym i piecz w piekarniku około 10 minut. Kiedy trochę ostygnie, usuń łodygę, usuń skórkę. Pociąć na kawałki.

Obierz czosnek. Podzielić na szczypiorek, zetrzeć na drobnych kawałkach.
Cebulę siekamy jak do smażenia. Wlej ocet winny. Papryczka chili, warzywa są również drobno posiekane. Ogórek jest starty.

Biały chleb kruszy się do osobnego pojemnika. Dodaje się sól i gorący olej słonecznikowy. Mieszaj i odstaw na 15 minut.

W misce blendera wkładamy pomidory pokrojone w plasterki, starte ogórki, posiekane zieleniny, słodką i ostrą paprykę. Urządzenie uruchamia się i uzyskuje się jednorodną masę. Następnie dodajemy cebulę marynowaną z octem i chleb nasączony masłem. Zupę dobrze wymieszać, wlać do miski. Wyślij do lodówki. Służył jako kompletne pierwsze danie.

Hiszpańska zupa gazpacho może być przygotowana bez octu. Ale aby podkreślić smak, dodaj curry, sok z cytryny.

Doskonała zupa jarzynowa na lunch

Większość z nas jest przyzwyczajona do tego, że pierwsze danie musi być gorące. Jednak w gorących krajach świata myślą inaczej.

Ta apetyczna chłodnia składa się z szeregu dostępnych warzyw:

• dojrzałe pomidory na sok;
• bułka tarta;
• Biała cebula;
• czosnek;
• Keczup;
• sok cytrynowy;
• ocet stołowy (w razie potrzeby);
• olej słonecznikowy;
• Sól;
• przyprawy do smaku;
• kilka oddziałów Pietruszka;
• ogórki;
• papryka;
• kurze jaja.

Umyte pomidory kroimy na kawałki. Przechodzą przez ręczną sokowirówkę.

Cebulę, czosnek, pietruszkę kroimy na małe kawałki. Ogórki kroi się w cienkie paski. Bułgarska papryka - słomki.

Świeżo wyciśnięty sok pomidorowy wlewa się do przestronnego pojemnika blendera. Dodaj czosnek, bułkę tartą, cebulę. Pobijaj energicznie. Następnie wlej keczup, olej roślinny, sól, przyprawy, ocet. Dokładnie wymieszać. Na ostatnim etapie wlej sok z cytryny, posyp natką pietruszki. Gazpacho podawać z sokiem pomidorowym z plasterkami ogórka i papryki.

Aby zwiększyć sytość potrawy, zupa puree jest oferowana w firmie z gotowanymi jajkami, które są wstępnie zalewane sokiem z cytryny.

Eksperyment z ogórkiem

Chociaż pomidory są zawarte w klasycznej recepturze gazpacho, ich brak nie psuje smaku doskonałego dania. Zastanówmy się nad oryginalnym sposobem przyrządzania tradycyjnej zupy rybnej.

Potrzebne składniki:

• świeże słodkie ogórki;
• czosnek;
• por;
• pęczek pietruszki;
• bulion (na warzywach);
• przyprawy (do smaku);
• Sól;
• Oliwa z oliwek.

Dokładnie umyte pory kroimy na kawałki. Czosnek przechodzi przez tradycyjną praskę ręczną. Parowiec z posiekaną cebulą i czosnkiem umieszcza się w dużym garnku z wodą. Przykryj i gotuj około 5 minut. W tym czasie ostrość warzyw wyraźnie się zmniejszy.

Najpierw myje się ogórki. Następnie zdejmij skórkę i usuń nasiona. Pokroić na duże kawałki. Pietruszkę kroi się na miniaturowe kawałki. Umieść elementy w misce robota kuchennego. Rozcieńczyć bulionem warzywnym, który jest gotowany wcześniej. Dodać tłuszcz z oliwek, sól, przyprawy. Pokonaj, aż będzie gładkie. Wlano do głębokiego talerza. Podać schłodzone.

Zielona zupa Jamiego Olivera

Znani kulinarni eksperci dodają zapału do przyrządzania tradycyjnych potraw.

Do hiszpańskiego zielonego gazpacho potrzebujesz:

• kilka kromek białego chleba bez skórki;
• czosnek;
• zielone pomidory;
• papryka;
• cebula (biała);
• Oliwa z oliwek;
• wytrawne białe wino;
• Sól;
• przyprawa.

Kromki białego chleba posyp posiekanym czosnkiem i skrop oliwą. Gdy produkt jest nasycony płynem, dodaje się wytrawne białe wino i ulubione przyprawy.

Pokrój zielone pomidory na plasterki. Wyślij do miski blendera. Dodaj posiekaną paprykę, cebulę, przyprawy, sól. Dobrze wymieszaj i ubij. Gotowy produkt wlewa się na kromki chleba doprawione czosnkiem i oliwą z oliwek. Zupa przecierowa Jamiego Olivera jest gotowa. Przed podaniem jest odpowiednio schłodzony. Na wierzchu posyp ziołami.

Gazpacho dla smakoszy w jasnym kolorze

Fani żółtych pomidorów robią hiszpańską zupę przecierową według zupełnie innej receptury. Chociaż główne produkty pozostają niezmienione. Rozważmy krok po kroku, jak stworzyć gazpacho o jasnym kolorze.

Najpierw zbierane są składniki:

• żółte mięsiste pomidory;
• słodka papryka;
• ogórki;
• cebula;
• czosnek;
• Oliwa z oliwek;
• cytryna do soku;
• migdałowy;
• seler (bazylia);
• Sól;
• przyprawy według preferencji;
• krem.

Umyte pomidory zanurza się we wrzącej wodzie. Po 2-3 minutach wyjmij i zdejmij. Miąższ kroi się na kawałki.

Najpierw przekrój paprykę na pół. Łodyga i nasiona są usuwane. Są posiekane na małe kwadraty.

Ogórki są dokładnie myte. Pociąć na kawałki. Duże nasiona są usuwane.

Czosnek przechodzi przez prasę.

Cebule kroi się na małe cząstki.

Migdały są wstępnie mielone w maszynce do mięsa. Następnie do miski blendera wrzucamy plastry żółtego pomidora i resztę warzyw. Jednostka jest uruchomiona. Wlej śmietanę, posol, dopraw przyprawami. Dokładnie wymieszać.

Do gotowego produktu dodaje się oliwę z oliwek, sok z cytryny, posiekane liście selera lub bazylii, migdały. Dobrze wymieszaj ponownie. Wlej zupę przecierową do pojemnika zbiorczego. Wstaw na kilka godzin na zimno.

Niezwykła kompozycja warzywna

Ludzie mówią, że nic nie może zepsuć piękna. A co z klasycznym daniem? Okazuje się, że każdy pomysł może sprawić, że jedzenie będzie smakować wspaniale. Rozważ klasyczny przepis na gazpacho z cukinii.

Będziesz potrzebował zestawu komponentów:

• dojrzałe pomidory dowolnego koloru;
• małe ogórki;
• młoda cukinia;
• cebula (najlepiej soczysta);
• czosnek (jeden duży ząbek);
• pęczek pietruszki;
• oliwka lub olej słonecznikowy (opcjonalnie);
• wino lub ocet balsamiczny;
• przyprawy do smaku;
• Sól.

Pomidory, ogórki, cukinia cukinia myje się pod bieżącą wodą. Pociąć na małe kawałki. Włożyć do miski, wymieszać.

Jeśli chcesz otrzymać czerwone gazpacho, weź pomidory dokładnie w tym kolorze.

Oliwę z oliwek wlewa się do osobnego pojemnika.Wrzuć do niego drobno posiekaną natkę pietruszki, przyprawy, ocet. Nalegaj przez około 10 minut. Następnie wylewa się go na warzywa. Dobrze wymieszaj i zmiel za pomocą blendera, biorąc pod uwagę instrukcję obsługi urządzenia. Powstałą mieszaninę wlewa się na talerz, przesyła do lodówki na 2 godziny. Podając posyp posiekanymi ziołami. Spożywany z grzankami.

Po zapoznaniu się z klasyczną recepturą hiszpańskiej zupy przecierowej chcę ją ugotować w swojej kuchni. Wymaga prostego arsenału składników, blendera i chęci do ćwiczeń. Zgodnie ze sprawdzoną instrukcją na stole pojawi się wspaniałe hiszpańskie danie - zupa gazpacho z przecierem warzywnym.