Gotowanie pysznego proszku musztardowego w domu

Domowa musztarda w proszku to jedna z najpopularniejszych przypraw. Musztarda już dawno zyskała sławę. Jest szeroko stosowany w Ameryce, Rosji i innych krajach. Ta przyprawa jest dodawana do różnych przekąsek, sałatek, mięsa.

Ze względu na swoje wyjątkowe właściwości znajduje zastosowanie zarówno w medycynie, jak iw kuchni. Przyprawę możesz kupić w każdym supermarkecie lub przygotować samodzielnie. W tym artykule dowiesz się, jak zrobić musztardę w domu, aby była smaczniejsza niż w sklepie.

Unikalne właściwości musztardy

Nasiona rośliny zawierają różne witaminy, pierwiastki śladowe, olejki eteryczne. Częste spożywanie musztardy zwiększa apetyt, zwiększa produkcję śliny, a także normalizuje procesy trawienne organizmu. Ziarna rośliny mają dobre właściwości przeczyszczające i przeciwzapalne.

Według badań naukowców udowodniono, że produkt pomaga we wchłanianiu tłuszczów i poprawia trawienie. Musztarda zaleca się stosować u osób starszych w celu poprawy metabolizmu. Również niewielka jego ilość pomaga radzić sobie z chorobami układu sercowo-naczyniowego.

Ziarna roślin są bogate w:

• potas;
• wapń;
• cynk;
• żelazo;
• witamina A;
• inne pierwiastki śladowe.

Musztarda to wyjątkowa przyprawa, którą mogą spożywać nawet kobiety w ciąży. Jest zabronione tylko wtedy, gdy wywołuje reakcję alergiczną.

Przepisy na proszek musztardowy

Sprzedawana w sklepie przyprawa zawiera wiele konserwantów, wzmacniaczy smaku i niebezpiecznych dodatków. Aby samodzielnie przygotować naturalną musztardę, potrzebujesz tylko kilku składników. Prawidłowo zrobiona przyprawa okaże się paląca, aromatyczna i zdrowa.

Istnieje wiele przepisów na przygotowanie proszku musztardowego. Wszystkie różnią się smakiem i zestawem składników. Do gotowania można używać różnych rodzajów fasoli. Może być żółty, czarny i biały. Smak, aromat i konsystencja gotowego produktu zależą od jego rodzaju.

Ciepła lub gorąca woda sprawia, że ​​przyprawa jest bardziej miękka i mniej cierpka.

Klasyczna musztarda domowej roboty to jeden z popularnych przepisów.

Wyjątkowość sosu polega na tym, że nie zawiera przypraw i octu. Ta musztarda okaże się pachnąca i bardzo gęsta.

Składniki do gotowania:

• cukier biały - 2 łyżeczki;
• proszek musztardowy - 6 łyżeczek;
• olej słonecznikowy - 2 łyżeczki;
• gorąca woda - pół szklanki;
• cytrynowy;
• posiekana sól - 1 łyżeczka.

Ponieważ składniki trzeba będzie dokładnie wymieszać, lepiej jest użyć głębokiej miski. Wsyp musztardę do naczynia i polej płynem. Zaleca się mieszać widelcem do uzyskania jednorodnej masy bez grudek.

Przykryj pojemnik mieszanką folią spożywczą lub folią. Zrób wykałaczką małe otwory na górze. Umieść naczynie w ciepłym miejscu na 12 godzin.

Pod koniec czasu otwórz miskę. Delikatnie spuść płyn, który zebrał się na powierzchni, do zlewu. Jeśli tak się nie stanie, przyprawa uzyska niewłaściwą konsystencję.

Następnie do spęcznionego proszku dodaj cukier, sól i olej. Dobrze wymieszaj mieszaninę. Następnie przenieś go do słoika, nałóż plaster cytryny i zamknij pokrywką. Przechowywać w lodówce.

Aby musztarda z proszku była „energiczna” w domu, trzeba będzie dodać do kompozycji odrobinę mielonego imbiru.

Przyprawa ma krótki termin przydatności do spożycia. Aby mieszanina nie wysychała i zawsze pachniała, dodaj trochę pasteryzowanego mleka z dużą zawartością tłuszczu podczas procesu przygotowania. Przyprawa dobrze komponuje się z mięsem lub smalcem. Potrafi również poprawić smak galarety.

Niezwykły przepis na domową musztardę w proszku

Istnieje kilka sposobów na zmianę smaku gotowego produktu. Aby nie zepsuć przyprawy, podczas gotowania należy postępować zgodnie z zaleceniami. Przed zrobieniem musztardy z proszku musztardowego warto poznać kilka tajemnic.

Niewielka ilość wytrawnego wina nada przyprawie ostry smak.

Musztarda z miodem jest uważana za najbardziej pachnącą i delikatną. Daje bogactwo produktom i przyjemny posmak. Ten sos dobrze komponuje się z rybami i mięsem. Światowi szefowie kuchni używają go do sałatek i dań z jajek.

Aby zrobić musztardę z miodem z proszku w domu, potrzebujesz:

• 50 ml wody;
• 10 gr. drobna sól;
• 50 gr. proszek z gorczycy;
• 50 gr. miód (kasza gryczana);
• łyżka soku z cytryny;
• łyżka oleju słonecznikowego.

Pierwszą rzeczą do zrobienia jest przepuszczenie proszku przez sito. W ten sposób dobrze się puszy i nadaje produktowi jednolitą konsystencję.

Dodaj sól i wodę do musztardy. Mieszaj mieszaninę, aż będzie gładka. W razie potrzeby możesz wlać trochę wody. Prawidłowa mieszanka to taka, która uzyskała pastowatą formę.

Rozpuść miód w kuchence mikrofalowej lub w kąpieli wodnej. Powinien stać się płynny i przezroczysty.

Wlej miód do musztardy, dodaj olej i sok z cytryny. Wszystko dobrze wymieszaj.

Wlej powstałą mieszaninę do słoika i zamknij pokrywkę. Pozostaw w tej formie na 4 dni. Optymalna temperatura to 20⁰C -22⁰C. Następnie odkorkuj, dokładnie wymieszaj i wstaw do lodówki.

Aby utrzymać przygotowaną musztardę z proszku w domu przez długi czas, musisz nałożyć plaster cytryny.

Musztarda owocowa w domu

Do gotowania możesz użyć gotowego proszku ze sklepu lub zrobić to sam. Aby to zrobić, ziarna są mielone w młynku do kawy i przesiewane przez sito. Poniżej przedstawiono przepis na owoce na domowy proszek musztardowy.

Przyprawa do przecieru jabłkowego dobrze komponuje się z pieczoną jagnięciną i serem. Niektórzy używają do gotowania winogron i gruszek.

Składniki na przepis na owoce:

• jedno słodkie jabłko;
• proszek musztardowy - jedna łyżka stołowa;
• olej słonecznikowy - jedna łyżka stołowa;
• ocet jabłkowy - dwie łyżki;
• cukier brązowy - jedna łyżeczka;
• sok z cytryny - jedna łyżeczka;
• cynamon;
• Sól.

Aby zrobić musztardę z proszku musztardowego, musisz najpierw upiec jabłko. Usuń rdzeń z owocu, zawiń w folię i wyślij do piekarnika. Gotuj w temperaturze 170 ° C⁰ przez 15 minut.

Obierz ugotowane jabłko. Upieczony owoc staje się delikatny i miękki, więc można go wyczyścić łyżką. Zmiel miazgę przez sito. Dodaj resztę składników do mieszanki, z wyjątkiem octu. Zmiel cukier i sól w moździerzu. Dokładnie wymieszaj mieszaninę.

Wlej ocet w małej strużce. W razie potrzeby możesz dodać trochę cukru. Wszystko dobrze wymieszaj i włóż do słoików. Przyprawę przechowywać w chłodnym miejscu przez dwa dni, codziennie mieszając.

Musztarda owocowa odpowiednio ugotowana będzie miała słodki smak. W porównaniu z klasycznym przepisem ten będzie mniej ostry. Możesz nawet zafundować dzieciom ten cud gotowania.

Domowy proszek musztardowy dobrze się sprawdzi na każdym stole. Odpowiednio przygotowana przyprawa nie pozostawi nikogo obojętnym. Dlatego, aby wszystko działało na najwyższym poziomie, należy stosować się do powyższych zaleceń i wskazówek.

Przepis wideo na przygotowanie gorącej musztardy w proszku