Jak określić azotany w arbuzie?
Arbuz to jedna z ulubionych przysmaków zarówno dla dorosłych, jak i dla dzieci. Gigantyczna jagoda w paski jest nie tylko smaczna, ale także bardzo przydatna dla organizmu. Nie na próżno zaleca się stosowanie arbuza na diecie, ponieważ jego stosowanie pomaga w oczyszczaniu nerek, a także usuwa toksyny.
Jednak wraz z początkiem sezonu na warzywa i jagody konsumenci są narażeni na zakup produktów niskiej jakości. Faktem jest, że aby uzyskać wcześniejsze zbiory, producenci karmią prawie wszystkie uprawy azotanami. Ze względu na duży zysk dozwolona ilość azotanów jest często wielokrotnie przekraczana. Arbuz „nadziewany” nimi staje się niebezpieczny dla zdrowia i powoduje zatrucie pokarmowe. Dlatego tak ważne jest, aby nie kupować pierwszych wczesnych owoców i jagód, zwłaszcza dla dzieci.
Jak określić zwiększoną kwotę azotany w arbuziechronić swoją rodzinę przed niechcianymi konsekwencjami? Najdokładniejsze będzie użycie metod laboratoryjnych lub specjalnej aparatury - miernika azotanów, ale nie jest to zbyt akceptowalne w domu. Przede wszystkim przy zakupie należy wybrać odpowiednie jagody i dokładnie je zbadać.
Jak wybrać dobrego arbuza?
W przypadku arbuza powinieneś udać się do wyspecjalizowanych rzędów warzyw. W przeciwieństwie do spontanicznych rynków, sprzedawcy tam mają dokumenty pozwolenia na sprzedaż i przestrzegane są warunki przechowywania.
Wybierając jagodę, należy zwrócić uwagę na następujące punkty:
- owoc musi być nienaruszony, bez śladów uszkodzeń na skórce;
- w dotyku arbuz jest twardy ze wszystkich stron, bez miękkich, gnijących obszarów, lekko szorstki, ale nie gładki;
- łodyga dojrzałego arbuza jest sucha, a sam owoc dzwoni przy uderzeniu;
- ziemne miejsce po stronie, w której arbuz dotknął gleby, ma równomierny żółty kolor.
Domowe metody oznaczania obecności azotanów
Możesz niezależnie określić azotany w arbuzach za pomocą zwykłej wody. Istnieją dwie możliwości sprawdzenia:
- Wlej wodę do dużego pojemnika i zanurz w nim całego arbuza. „Utopiony” owoc wskazuje na dużą ilość azotanów, a owoc pływający można spożywać bez obaw.
- Wytnij kawałek miąższu arbuza i umieść go w półlitrowym słoiku z wodą. Płyn powinien stać się lekko różowy lub mętny. Głęboki różowy, czerwony lub fioletowy kolor wody potwierdza obecność azotanów.
Skórka arbuza gromadzi najwięcej azotanów, dlatego należy ją pociąć na różowy miąższ.
Czasami można dosłownie sprawdzić na oko bezpieczeństwo jagody. W arbuzie przekarmionym azotanami w przekroju widać smugi koloru żółtego zamiast białego, a sam miąższ ma nienaturalny czerwony kolor. Ponadto skórka arbuza jest idealnie gładka i lśniąca. Nie można zdobyć takiego arbuza, a tym bardziej go używać.