Jak prawidłowo suszyć miętę, aby zachować składniki odżywcze?
Lato szybko się kończy i tylko preparaty pomogą zimą wykorzystać lecznicze właściwości domowego ogrodu aptecznego. Istnieje kilka sposobów suszenia mięty i innych aromatycznych ziół w celu zachowania olejków eterycznych. Głównym warunkiem jest terminowe zbieranie roślin i przestrzeganie zaleceń specjalistów.
Warunki zbioru mięty na zimę
W przypadku mięty okres zbioru liści i łodyg przypada na czerwiec, lipiec, w zależności od regionu. Jeśli po raz pierwszy przetniesz wierzchołki roślin o jedną trzecią, to pod koniec lipca wyrośnie druga roślina. Czyszczenie powinno odbywać się w pierwszej połowie dnia, przed nadejściem ciepła, aby zatrzymać jak najwięcej olejków eterycznych. Pomiędzy ścinaniem rośliny a początkiem suszenia nie powinno upłynąć więcej niż dwie godziny. Później liście stracą jasnozielony kolor, a wysuszona masa będzie szarawa.
W Rosji w dawnych czasach mięta była obowiązkowym atrybutem kąpieli. W czarnej kąpieli zwykli i sam car Piotr I gotowali na parze miotłą brzozową z parą miętową, a po kąpieli pili „galaretowate mięso”, napar z mięty.
Zebrana mięta będzie się goić, jeśli przestrzegane będą zasady:
- roślina nie była traktowana pestycydami w okresie wzrostu;
- ruchliwa autostrada przebiega nie bliżej niż 200 metrów od punktu zbierania roślin;
- liście zbiera się nie wcześniej niż na początku kwitnienia buszu;
- gałęzie z liśćmi są odcinane, gdy plantacja jest w pełnym rozkwicie;
- czyszczenie odbywa się rano przy suchej pogodzie.
Jak suszyć miętę na zimę w domu?
Suszenie to konserwacja, sposób na usunięcie wilgoci. To zatrzymuje procesy biochemiczne. Drobnoustroje i pleśń nie rozwijają się w suchym materiale, działają tylko w wilgotnym środowisku. Aby zachować aromat ziół, należy je odpowiednio wysuszyć:
- bez dostępu do światła słonecznego;
- w wentylowanym, zaciemnionym pomieszczeniu o temperaturze powietrza do 30 ° C 0;
- wiązka łodygi jest zawieszona za pomocą miotły;
- liście układa się cienką warstwą i okresowo wywija.
Istnieje kilka sposobów suszenia mięty w domu. Stary, klasyczny sposób polegał na wieszaniu zawiniąt na linach w wentylowanym pomieszczeniu na poddaszu. Przy dobrej pogodzie te wiązki wysychają naturalnie w ciągu tygodnia. W tym przypadku wszystkie substancje aromatyczne są przenoszone podczas suszenia do blaszek liściowych. Roślinę uważa się za suchą, jeśli liście łatwo odrywają się, oddzielając się od łodygi. Dokładnie to należy zrobić po zakończeniu suszenia.
Jeśli zbierane są tylko liście, należy je wysuszyć w ciemnym miejscu i szybciej. Idealny, jeśli suszenie trwa dwa dni. Użyj wentylatora, aby szybciej usunąć wilgoć.
Aby wysuszyć kolekcję w domu, możesz użyć specjalnej suszarki do warzyw i owoców. Urządzenie ma różne tryby grzania, musisz użyć najsłabszego. Ponadto warstwa liści musi być cienka, aby przyspieszyć wysychanie.
Rośliny w wiejskich domach przez długi czas były suszone w rosyjskim piecu. Ciepłe suche powietrze idealnie wysusza miotły lecznicze. Jedyną rzeczą, która uniemożliwi ci uzyskanie jasnej zieleni, będzie brak zaciemnienia. W tym przypadku belki są osłonięte od światła dziennego papierowymi nakładkami.
Jak suszyć miętę na zimę, jeśli na zewnątrz panuje długotrwała zła pogoda? Możesz użyć kuchenki mikrofalowej. W tym przypadku liście układane są w jednej warstwie, piec włącza się okresowo na 10 sekund. W sumie liście wysychają w ciągu 15-45 sekund. Po odpowiednim wysuszeniu mięta pozostanie zielona.
Jeśli mięta jest suszona w piekarniku, należy ją podgrzać do minimalnej temperatury i włączyć tryb wentylacji. Przegrzanie zielonej masy zmieni nie tylko kolor, ale także zniszczy aromat. Kiedy liście wysychają, zaczynają się wypaczać, krawędzie unoszą się. Aby nie przesuszyć materiału, należy częściej sprawdzać wilgotność liści. Idealnie, suszenie trwa około 20 minut.
Możesz użyć domowego suszarki do suszenia przy najniższym ustawieniu temperatury. Nie napełniaj jednocześnie wszystkich tac, aby zapewnić szybkie wysychanie. Liście należy wysuszyć w suszarce w ciągu pięciu minut.
Liście są usuwane w szklanym pojemniku ze zmielonym korkiem, w tej formie zachowują swój aromat nawet do dwóch lat. Możesz przechowywać plony w pęczkach w papierowych torebkach, ciasno zawiązanych płóciennych torbach. Sposób przechowywania mięty zależy od liczby półfabrykatów. Jeśli przygotowywane są różne zioła, najlepszym sposobem przechowywania będą naczynia szklane. Ale możesz zrobić kolekcję z kilku ziół, które będą herbatą witaminową. Sucha mięta na herbatę jak zwykle, później mieszając z innymi - tymiankiem, oregano, chwastem.
Przechowywanie mięty w chłodnym, suchym, ciemnym miejscu pozwoli na długie wykorzystywanie rośliny jako aromatycznej przyprawy lub do celów leczniczych. Na początku należy sprawdzić wilgotność produktu, w razie potrzeby wysuszyć.
Zbiór mięty w gospodarstwach rolnych
Na dużych obszarach miętę zbiera się za pomocą specjalnych urządzeń, które koszą wierzchołki roślin i zbierają je w pojemnikach. W przyszłości sypką masę umieszcza się w specjalnych szafach z nadmuchami, w suszarkach cyklonowych lub odwadnia w aparacie próżniowym. Następnie surowiec jest kruszony i wysyłany do dalszej obróbki. Część masy jest używana w preparatach leczniczych lub pakowana w czystej postaci. Większa ilość przeznaczona jest na produkcję postaci dawkowania.