Jak gotować owsiankę grochową - sekrety gotowania i przepisy na pyszne danie
Kasza grochowa to apetyczne i zdrowe danie, które ma delikatny, przyjemny smak, zachowując cały skład witamin i użyteczne właściwości roślin strączkowych. Owsianki grochowej można gotować na wiele sposobów - można ją gotować z marchewką, cebulą i innymi warzywami, kiełbasą i wędlinami, grzybami i serem.
Cechy gotowania owsianki grochowej
Główne cechy przygotowania owsianki grochowej:
- Przed gotowaniem owsianki grochowej z rozłupanego groszku rośliny strączkowe należy namoczyć w chłodnej wodzie przez 5-6 godzin.
- Groch można polać wodą wieczorem i pozostawić do rana. To znacznie skróci czas gotowania owsianki.
- Przed namoczeniem dokładnie posortuj rośliny strączkowe, usuń wszelkie zanieczyszczenia, kamyki, czarny i pomarszczony groszek.
- Aby szybko namoczyć, możesz dodać łyżeczkę sody oczyszczonej do płynu po rozłupaniu grochu. Bardzo szybko moczy rośliny strączkowe, ale w tym przypadku przed przygotowaniem owsianki należy je kilkakrotnie dobrze przepłukać pod bieżącą wodą.
- Kaszę grochową należy solić dopiero pod koniec gotowania. Sól spowalnia zmiękczanie roślin strączkowych, więc jeśli dodasz sól do potrawy na początku gotowania, gotowanie zajmie znacznie więcej czasu.
- Można gotować kleik grochowy multicooker, w trybie „Quenching” - dzięki specjalnemu reżimowi temperaturowemu rozłupany groszek szybko mięknie i nie wymaga wstępnego namaczania.
- Aby po ugotowaniu owsianka miała jednorodną, miękką i delikatną konsystencję, można ją posiekać za pomocą blendera lub popychacza do puree ziemniaczanego.
Łupany groszek można łączyć z innymi składnikami - warzywami, grzybami, mięsem, wędlinami i różnymi wędzonkami. Dzięki temu owsianka będzie jaśniejsza i bogatsza. Danie można gotować w rondelku, piec w piekarniku, gotować w multicookerze lub szybkowarze.
Jak gotować owsiankę z puree grochowym
Kasza z puree z siekanego groszku ma lekką i delikatną konsystencję oraz przyjemny kremowy smak. To obfite i zdrowe danie doskonale nadaje się do potraw dietetycznych lub dla niemowląt.
Składniki:
- groszek rozłupany - 430 g;
- woda - 12 łyżek (6 łyżek do namaczania i 6 łyżek do gotowania);
- masło - 60-80 g;
- Sól.
Rozłupany groszek dobrze opłucz, posortuj i napełnij 6 szklankami zimnej wody, pozostaw do namoczenia na 6-8 godzin w chłodnym miejscu.
Kilkakrotnie opłucz zmiękczony groszek pod bieżącą wodą - płucz, aż płyn stanie się całkowicie przezroczysty.
Groszek przełożyć do rondla i zalać 6 szklankami wody. Umieść na średnim ogniu i gotuj do wrzenia pamiętając o usunięciu piany, która pojawi się na powierzchni.
Następnie zmniejsz ogień do małego i rozgniataj groszek przez kolejne 3 godziny, od czasu do czasu mieszając.
Po tym czasie owsiankę posolić i gotować przez kolejne 25-35 minut. Dodaj masło do gotowego naczynia, ponownie zagotuj i pozwól mu parzyć pod pokrywką przez 15-20 minut.
Ze smażoną cebulą
Kasza grochowa ze smażoną cebulą to obfite i bogate danie, które stanowi pożywny obiad dla dorosłych i dzieci.Ten prosty i łatwy przepis z pewnością przyda się tym, którzy poszczą lub chcą zrzucić kilka dodatkowych kilogramów.
Składniki do zrobienia owsianki:
- groszek rozłupany - 220 g;
- cebula - 2-3 szt;
- gałązki świeżego kopru lub pietruszki;
- masło;
- Sól.
Jak ugotować pyszną owsiankę grochową - namoczony i umyty groszek wlej do grubościennego rondla i zalej 2 szklankami zimnej wody.
Umieść na średnim ogniu i zagotuj, a następnie zmniejsz płomień do niskiego. Przykryj garnek pokrywką i rozgnieć groszek, aż będzie ugotowany, około 2-2,5 godziny.
Cebulę obrać i pokroić w drobną kostkę.
Smażyć na patelni z olejem słonecznikowym na złoty kolor.
Do przygotowanej owsianki grochowej dodać cebulę podsmażyć, lekko posolić, doprawić masłem i posypać posiekanym koprem lub natką pietruszki.
Jak gotować owsiankę grochową z warzywami i kiełbasami
Do tego przepisu można użyć nie tylko kiełbas, ale także kiełbas, wędzonki, boczku, kiełbas gotowanych i wędzonych. Dzięki temu owsianka grochowa staje się bardziej satysfakcjonująca i pożywna.
Składniki na kashi:
- groszek rozłupany - 230 g;
- cebula - 2 szt.;
- marchewki - 2 szt.;
- kiełbasy - 4-6 sztuk;
- woda - 430-450 ml;
- masło, sól - według własnego uznania.
Dobrze opłucz namoczony groszek.
Zalej zimną wodą i gotuj na wolnym ogniu do wrzenia. Następnie zamknij patelnię pokrywką i gotuj owsiankę na małym ogniu przez 2,5-3 godziny, aż całkowicie zmięknie.
O warzywa dbaj osobno - marchewki i cebulę pokrój w drobną kostkę.
Wlej cebulę na patelnię z rozgrzanym olejem roślinnym i usmaż.
Gdy się zarumieni, dodaj marchewki i smaż przez kolejne 1-2 minuty razem z parówkami pokrojonymi w cienkie plasterki.
Przygotowane smażenie wymieszać z warzywami i kiełbasą z gotową owsianką grochową, doprawić masłem i posypać posiekanymi ziołami.
Kasza grochowa w doniczkach z wieprzowiną
Kasza grochowa dobrze komponuje się z polędwicą wieprzową, która doskonale podkreśla miękki i delikatny smak potrawy. Zamiast wieprzowiny można wziąć dowolne inne mięso - ale nie powinno być zbyt tłuste, żylaste ani kościste. Dzięki pieczeniu w garnkach groszek jest całkowicie nasycony wydzielonymi sokami, staje się miękki, soczysty i „przewiewny”.
Składniki na owsiankę grochową:
- suszony groszek - 450-500 g;
- polędwiczka wieprzowa - 700-800 g;
- cebula - 3 szt.;
- marchewki - 3-4 szt.;
- woda - 1,7-1,9 l;
- liście laurowe - 5-7 szt.;
- przyprawy, sól, olej.
Przygotuj wszystkie niezbędne składniki przed ugotowaniem aromatycznej owsianki grochowej. Wstępnie napełnij groszek zimną wodą i moczyć przez 5-8 godzin, a następnie dobrze spłucz.
Polędwicę wieprzową pokroić na porcje, cebulę i marchewkę w drobną kostkę.
Cebulę podsmażyć na patelni z rozgrzanym słonecznikiem lub oliwą na złoty kolor, następnie dodać do niej posiekaną marchewkę, a po kolejnych 3-4 minutach posiekane mięso.
Smażyć wieprzowinę z warzywami 8-10 minut, następnie doprawić solą, pieprzem i doprawić do smaku.
Pieczeń mięsno-warzywną układamy na dnie naczyń do pieczenia, na wierzch rozprowadzamy warstwę przygotowanego groszku.
Zagotuj wodę, dodaj do niej liście laurowe, mielony pieprz lub inne przyprawy i wlej owsiankę do garnków. Zamknij je pokrywkami i wyślij na półtorej godziny do piekarnika nagrzanego do 180 °.
Przed podaniem posyp owsiankę grochową wieprzowiną ze świeżym koperkiem lub natką pietruszki.
Z serem
Kasza grochowa z serem feta to danie o niecodziennym połączeniu smaków, które ucieszy zarówno dorosłych, jak i dzieci. Zamiast fety można użyć sera Adyghe - nadaje owsiance miękkie, lekko słone nuty i bogaty aromat.
Składniki na owsiankę:
- groszek rozszczepiony żółty lub zielony - 460-480 g;
- ser feta - 200 g;
- cebula - 3-4 szt.;
- oliwa z oliwek - 60-80 ml;
- mielony biały pieprz.
Groszek zalać chłodną wodą i pozostawić na 7-9 godzin do namoczenia. Następnie odcedź płyn, napełnij fasolę czystą wodą i gotuj na średnim ogniu. Dopraw solą i gotuj na wolnym ogniu do ugotowania. Pamiętaj o ciągłym mieszaniu owsianki, aby się nie przypaliła.
Wlej oliwę (kilka łyżek) do przygotowanej owsianki i zmiel blenderem lub zwykłą miażdżycą ziemniaczaną.
Dzięki temu potrawa będzie miała delikatną, „przewiewną” konsystencję.
Ser feta lub ser Adyghe pokrój w drobną kostkę, obierz cebulę i pokrój w kostkę.
Przenieś składniki na patelnię z rozgrzaną oliwą z oliwek i smaż na złoty kolor. Smażymy wymieszać z kaszą grochową, doprawić białym pieprzem, posypać świeżym koperkiem.
Jak gotować owsiankę grochową z grzybami
Połączenie groszku z grzybami to klasyka kuchni rosyjskiej. To smaczne i zdrowe danie to dobry wybór dla wegetarian i poszczących. Można użyć dowolnych grzybów, ale najlepiej wziąć świeże grzyby - nadają owsiance grochowej delikatny, miękki kremowy smak.
Składniki na owsiankę:
- suchy groszek - 230 g;
- świeże pieczarki - 200 g;
- biała cebula - 2 szt.;
- woda - 430 ml;
- olej słonecznikowy - 2 łyżki. l;
- Sól.
Dobrze opłucz namoczony groszek. Białą cebulę obrać i pokroić w półpierścienie.
Następnie wlej na patelnię z rozgrzaną oliwką lub olejem słonecznikowym i smaż na złoty kolor.
Pieczarki opłucz i pokrój w cienkie paski. Zalej cebulę i smaż przez 10-12 minut.
Rozłupany groszek wlać do grubościennej formy lub garnka, wymieszać z cebulą i grzybami i zalać wodą. Dopraw solą, dopraw przyprawami, przykryj pokrywką i wstaw do piekarnika nagrzanego do 200 ° C na 35-45 minut.
Przygotowaną owsiankę grochową pozostaw pod przykryciem 15-20 minut, następnie podawaj, posyp świeżymi ziołami lub smażoną cebulą.
Z kurczakiem
Kasza grochowa z kurczaka to lekki i pyszny obiad dla całej rodziny. Kurczaka można zastąpić innym chudym mięsem - indykiem, wołowiną, królikiem. To danie dobrze się nasyca, a ze względu na niską zawartość kalorii można je przygotować do posiłków dietetycznych.
Składniki na owsiankę:
- groch żółty lub zielony - 220-240 g;
- filet z kurczaka - 300-400 g;
- marchewki i cebula - po 1 szt.;
- ząbki czosnku - 3-4 szt.;
- czarny lub czerwony mielony pieprz;
- olej słonecznikowy, sól.
Przygotuj wszystkie niezbędne produkty - filet z kurczaka pokrój w średniej wielkości plasterki.
Marchewki i cebulę obrać i pokroić w drobną kostkę, czosnek posiekać.
Na patelni z wrzącym olejem słonecznikowym usmaż kurczaka, aż pojawi się karmelizowana skórka, następnie dodaj do niego marchewkę, cebulę, czosnek i gotuj jeszcze przez kilka minut.
Do smażonego mięsa z warzywami dodaj namoczony groszek i zalej zimną wodą - powinien całkowicie przykryć składniki. Doprowadź do wrzenia, przykryj i gotuj na małym ogniu przez 45-50 minut, aż groszek całkowicie zmięknie.
Z boczkiem i rozmarynem
Boczek lub wędzona kiełbasa to doskonały dodatek do owsianki grochowej. Sprawiają, że smak potrawy jest bardzo „bogaty” i bogaty, a gałązki rozmarynu zapewniają niezwykły, korzenny aromat owsianki.
Składniki na owsiankę:
- groszek rozszczepiony żółty lub zielony - 440-460 g;
- wędzona kiełbasa lub boczek - 200-220 g;
- olej roślinny;
- gałązki rozmaryn - 2-3 szt;
- sól, mieszanka zmielonej papryki.
Namoczony i umyty groszek wsyp do rondla, dodaj 2-3 gałązki rozmarynu i zalej wodą - powinien przykryć około 8-12 cm.
Zagotuj groszek na średnim ogniu, wyjmij gałązki rozmarynu i gotuj pod przykryciem do miękkości około 55-60 minut. Ugotowany groszek zmiel blenderem lub rozdrobnionym ziemniakiem, wlej z powrotem na patelnię i na małym ogniu.
Wędzoną kiełbasę lub boczek pokrój w drobną kostkę, smaż na patelni na oleju roślinnym, aż pojawi się pyszna karmelowa skórka.
Do owsianki z groszku wlać smażoną kiełbasę, posolić, doprawić przyprawami i gotować na wolnym ogniu przez 3-4 minuty na minimalnym ogniu.
Gotowe danie należy podawać pod pokrywką przez 5-10 minut, po czym można je podawać.
Z wołowiną i boczkiem
Kasza grochowa z wołowiną okazuje się niezwykle smaczna, delikatna i gotowana, a dzięki dodatkowi boczku jest również bardzo aromatyczna.
Składniki na owsiankę:
- posiekany zielony lub żółty groszek - 300 g;
- wołowina - 350 g;
- boczek - 100-120 g;
- marchewki i cebula - po 1 szt.;
- sól, mieszanka zmielonej papryki, olej słonecznikowy.
Rozłupany groszek zalać chłodną wodą i pozostawić do spęcznienia na kilka godzin, najlepiej na noc. Pokrój wołowinę na porcje.
Wlej do rondla, wlej trochę oleju słonecznikowego i smaż mięso na dużym ogniu przez 6-8 minut.
Marchewki obrać i zetrzeć, cebulę drobno posiekać. Do wołowiny dodać przygotowane warzywa, posolić i doprawić przyprawami.
Wlej gorącą wodę do rondla - powinna całkowicie przykryć mięso. Przykryj i gotuj pod przykryciem na małym ogniu przez 60-90 minut.
Boczek pokroić w cienkie paski i dodać do wołowiny po około 50-60 minutach od rozpoczęcia gotowania. Dodaj namoczony groszek i wlej do garnka 1-2 szklanki wody. Przykryj i gotuj na wolnym ogniu przez kolejną godzinę. Gotowe danie posyp posiekaną natką pietruszki lub koperkiem, podczas serwowania możesz dodać łyżkę kwaśnej śmietany na talerz z owsianką.
Kasza grochowa to pyszne, apetyczne i pożywne danie. Może być stosowany samodzielnie lub jako pożywny dodatek do mięsa lub ryb. Jego przygotowanie wymaga dużo czasu i wstępnego namoczenia grochu. Jednak wynik z pewnością zachwyci całą rodzinę.