Dowiadujemy się, jak suszyć śliwki w domu i prawidłowo je przechowywać na zimę
Jesienne zbiory owoców przynoszą mieszkańcom lata nie tylko radość, ale także przyjemne zajęcia. Dowiemy się, jak suszyć śliwki w domu, by zimą przygotować drinki i różne desery. Pyszne owoce są bardzo zdrowe. Stymulują przewód pokarmowy i układ krążenia. Śliwki pomagają również obniżyć ciśnienie krwi. Suszone owoce na zimę można przygotować na 6 głównych sposobów. Rozważmy cechy każdego z nich. Jednak najpierw dowiemy się, które odmiany najlepiej nadają się do suszenia. Jak zindywidualizować suszarkę do śliwek, aby uzyskać produkt wysokiej jakości?
Odpowiednie odmiany śliwek do suszenia w domu
Eksperci kulinarni zalecają stosowanie następujących odmian do suszenia:
- Renkloda;
- Język węgierski;
- Anna Shpet;
- Cesarzowa;
- Siedziba;
- Raisin-eric.
Odpowiednie są również niektóre rodzaje śliwek wiśniowych. Najważniejsze, aby owoce spełniały ogólne wymagania: słodko-kwaśny smak, jędrny miąższ, gęsta skórka.
Domowa suszarka odpływowa
Zbiór owoców na zimę wymaga dużo wysiłku. Produkt musi być dobrej jakości z pełnym uzupełnieniem witamin i minerałów.
Istnieje kilka sposobów suszenia śliwek w domu:
- w promieniach słońca;
- w piecu;
- za pomocą suszarki elektrycznej;
- w urządzeniu Airfryer;
- za pomocą kuchenki mikrofalowej;
- w wannie.
Jednak przy obfitych zbiorach może być wymagana przestronna suszarka do majsterkowania. Rozważ najprostszą wersję urządzenia.
Aby go utworzyć, będziesz potrzebować:
- nagrzewnica;
- plastikowe pudełka z siatki;
- taśma klejąca (taśma klejąca).
W jednej ze skrzynek wycina się otwór na termowentylator. Następnie jest tam starannie montowany. Drut jest wyjęty.
Skrzynkę z urządzeniami elektrycznymi umieszcza się na pustych skrzyniach. A na wierzchu budują piramidę z kilku takich samych pudełek. Konstrukcja pokryta jest folią klejącą.
Wszystkie poziomy są ostrożnie cięte ostrym nożem, aby zrobić kilka sekcji. Dolny poziom z wentylatorem nie został dotknięty.
Aby wygodnie korzystać z przełączników, przeciwnie, wykonane są dodatkowe otwory.
Zastanów się, jak gotować suszone śliwki własnymi rękami w suszarce elektrycznej na zimę. Powstałe tace są wypełnione umytymi owocami. Włącz wiatrak. Ustaw tryb nr 1 i maksymalny poziom temperatury. Górna szuflada jest pokryta gazą, aby owady nie dostawały się do urządzenia. Obserwują proces. W razie potrzeby skrzynki są zamieniane.
Przygotowanie owoców do zabiegu
Aby uzyskać smaczny produkt, nie wystarczy suszyć śliwki w tradycyjny sposób. Ważne jest, aby odpowiednio je przygotować do tego procesu. W przeciwnym razie owoc okaże się twardą, a powierzchnia nie będzie czarna, ale czerwono-brązowa.
Przygotowanie śliwek obejmuje proste operacje:
- zbiera się tylko najbardziej dojrzałe owoce;
- sortowane poprzez usuwanie uszkodzonych i zgniłych okazów;
- włożyć do koszy (najlepiej z winorośli) po około 15 kg;
- pojemnik umieszcza się pod baldachimem i pozostawia na 3 dni.
W tym okresie śliwki nabiorą szczególnej miękkości, która pozostanie nawet po wyschnięciu. Następnie owoce myje się w następujący sposób. Procedura jest powtarzana, aż woda stanie się klarowna i przezroczysta.Wszystkie śliwki są lekko suszone i sortowane, oddzielając duże okazy.
Jeśli owoce są suszone pestką, są blanszowane. Aby to zrobić, rozpuść sodę oczyszczoną w gorącej wodzie w ilości 1 litra, wystarczy 1 łyżeczka. Owoce zanurza się w roztworze na około 20 sekund, a następnie ponownie myje. Dzięki zabiegowi na skórze powstają mikropęknięcia, przez które śliwki tracą wilgoć.
Jeśli trzymasz owoce pod baldachimem dłużej niż 3 dni, rozpocznie się fermentacja i nie będą się nadawać do suszenia.
Jak suszyć śliwki na słońcu w domu
Być może ta metoda jest najbardziej ekonomiczna, ale zajmuje dość dużo czasu. Umyte owoce przecina się na pół. Kość jest usuwana. Delikatnie połóż na czystej powierzchni lub blasze do pieczenia. Pozostaw na 4-5 dni.
Owoce układamy niezbyt ciasno i kroimy. Dzięki temu nie stracą soku.
Zastanówmy się krok po kroku, jak suszyć suszone śliwki na słońcu i uzyskać doskonały produkt:
- owoce są starannie chronione przed owadami (są stale odpychane lub przykrywane gazą);
- każdego wieczoru śliwki są zabierane do domu;
- rano, gdy opadnie rosa, znów są wystawieni na słońce;
- okresowo przewracać.
Następnie owoce zbiera się w pojemnym pojemniku i suszy przez kilka (3-4) dni w cieniu. Pudła są składane pod baldachimem, gdzie wiatr jest suchy i nieustannie wieje. Okresowo mieszaj śliwki rękami. Gotowy produkt jest pakowany i przechowywany w chłodnym, suchym miejscu.
Jak suszyć śliwki w piekarniku
Blanszowane owoce są ostrożnie rozprowadzane na blasze do pieczenia, starając się ułożyć je jak najbardziej zwarte i w jednej warstwie. W razie potrzeby przykryj powierzchnię rusztu pergaminem. Aby uzyskać produkt wysokiej jakości, musisz zrozumieć, jak prawidłowo suszyć śliwki w piekarniku. Rzeczywiście, nie tylko smak, ale także zawartość przydatnych składników zależy od poziomu temperatury.
Kolejność pracy obejmuje następujące czynności:
- rozgrzać piekarnik do temperatury 50 ° C;
- połóż owoce na około 5 godzin;
- chłodzony przez 4 godziny;
- zwiększyć wskaźnik temperatury do 80 ° C;
- wyślij śliwki z powrotem do szafy;
- marnieć przez około 6 godzin;
- fajne;
- podnieść temperaturę do 100 ° C;
- wysuszyć przez 30 minut.
Gotowe śliwki pozostawia się na kilka godzin, aż całkowicie ostygną. Przeniesione do szklanych słoików. Przykryj pokrywką. Przechowywać w chłodnym, suchym miejscu. Zimą służą do przygotowania kompotów, słodkich deserów i dań mięsnych.
Gotowanie owoców w suszarce elektrycznej
Nowoczesne technologie pozwalają na przygotowanie się do zimy przy użyciu specjalnych urządzeń. Do każdego z nich dołączona jest instrukcja. Jednak zasady suszenia śliwek w suszarce pozostają niezmienione. Do tego procesu owoce są wstępnie blanszowane w gorącej wodzie z dodatkiem sody oczyszczonej. Dokładnie spłucz i rozprowadź równomiernie na paletach.
Urządzenie uruchamia się, stopniowo ustawiając żądaną temperaturę. Przez pierwsze 4 godziny śliwki są suszone w temperaturze 55 stopni. Przez następne sześć godzin temperaturę podnosi się do 60 ° C. Ostatni etap również trwa około 6 godzin, ale reżim temperatury jest ustawiony od 70 do 80 ° C. Pod koniec każdego zabiegu owoce wyjmuje się z suszarki, aby całkowicie ostygły.
Jak suszyć śliwki w domu w kuchence mikrofalowej
Jeśli nie ma zbyt wielu owoców, przygotowuje się je w wersji przyspieszonej. Owoce są dobrze umyte. Przekrojony na pół. Rozłóż skórą w dół na płaskiej powierzchni. Przykryj gęstą papierową serwetką na górze.
Wybierz średnią moc w urządzeniu. Czas jest ustawiony - 3 minuty. Jednostka jest uruchomiona. Następnie serwetki są ostrożnie usuwane. Gdy owoce ostygną, są ponownie wysyłane do kuchenki mikrofalowej na 3 minuty przy tej samej mocy. Na koniec śliwki suszy się w maksymalnej temperaturze przez około 1 minutę.
Do suszenia śliwek w kuchence mikrofalowej odpowiednie są odmiany z twardą miazgą. W przeciwnym razie produkt zamieni się w płynną masę owocową.
Używamy airfryer
Okazuje się, że za pomocą airfryer przygotowywane są nie tylko dania mięsne, ale suszone są również śliwki. W biznesie biorą owoce średniej wielkości.Dokładnie spłucz i osusz ręcznikiem kuchennym. Następnie śliwki są umieszczane w urządzeniu. Ustaw czas na 45 minut i temperaturę na 62 ° C. Urządzenie jest uruchomione. Po zabiegu pozostaw produkt do ostygnięcia. Następnie proces powtarza się jeszcze dwa razy.
Po 12 godzinach śliwki są ponownie suszone w urządzeniu airfryer 3 razy po 45 minut. Przerwa między zabiegami wynosi 1 godzinę. Gotowe suszone śliwki ostrożnie układa się na ręcznikach papierowych. Pozostaw na około 24 godziny. Następnie zapakowane i przechowywane w suchym miejscu.
Niezwykły sposób zbierania owoców
Być może komuś spodoba się starożytny sposób suszenia śliwek w kąpieli, z którego korzystali nasi przodkowie. Proces jest dość prosty. Najważniejsze jest, aby postępować zgodnie z instrukcjami krok po kroku. Najpierw przygotuj obszerne palety. Pokryte są od góry metalową kratką. Następnie rozprowadza się na nim umyte owoce.
Możesz użyć grzejnika ze starej lodówki jako grilla.
Pierwszy kontener ustawiany jest na cegłach wyłożonych płytą. Reszta jest umieszczona na górze. Następnie rozpala się umiarkowany ogień. Ta sama temperatura jest utrzymywana w pomieszczeniu. Sok trafia na tacę, a owoce są stopniowo suszone. Proces wymaga stałego nadzoru zarówno nad ogniem, jak i owocami. W razie potrzeby odwróć śliwki. A także pozwól całkowicie ostygnąć po każdym zabiegu.
Praktyczne porady dotyczące prawidłowego przechowywania produktu
Śliwki gotowe są szczególnie elastyczne. Nie przyklejają się do palców. Po ściśnięciu zachowują swój pierwotny wygląd. Wnętrze jest dość miękkie, choć przez cały sezon pozostaje suche. Aby mieć pewność, że produkt zawsze ma takie zalety, przeanalizujemy, jak przechowywać suszone śliwki w domu.
Podstawową zasadą jest ciemne, fajne miejsce. Można go znaleźć w lodówce, spiżarni lub w suchej piwnicy. Najważniejsze jest to, że suszone owoce są chronione przed bezpośrednim działaniem promieni słonecznych.
Nadaje się jako opakowanie:
- papierowe torby;
- torby lniane;
- szklane słoiki;
- plastikowe tace.
Wszystkie obiekty muszą być szczelnie zamknięte, aby owady nie dostały się. Produkt można przechowywać przez 12 miesięcy, jeśli zostaną spełnione wszystkie warunki. Ponadto nie traci swoich dobroczynnych właściwości.
Dokładnie zastanawialiśmy się, jak suszyć śliwki w domu na kompoty i dania deserowe. W zasadzie proces jest prosty. Nie zapomnij jednak o zasadach wyboru odpowiedniej odmiany uprawy. Prawidłowo przygotuj produkt do wyschnięcia i postępuj zgodnie z prostymi instrukcjami podczas zabiegu. I niech suszone śliwki zachwycają nasze serca przez cały rok.