Jak zamrozić fasolę szparagów na zimę, zachowując ich dobroczynne właściwości i atrakcyjny wygląd?
Doświadczone gospodynie domowe wiedzą, jak nie tylko zebrać wspaniałe zbiory, ale także zachować je na zimę. Ulubione przepisy na marynaty, odziedziczone po babciach, nie tracą na popularności, ale metody zamrażania stają się coraz bardziej odpowiednie, pozwalając zmaksymalizować korzystne właściwości produktów. Obszerne zamrażarki, które stały się dostępne dla zwykłego człowieka, pomagają cieszyć domowników w zimowy chłód niesezonowymi warzywami i owocami. Prawie wszystkie produkty podlegają zamrażaniu, w tym popularna ostatnio fasola szparagowa. Ale aby nie uzyskać godnego ubolewania wyniku, tracąc pieniądze, czas i miejsce w zamrażarce, powinieneś wiedzieć, jak zamrozić fasolę szparagów na zimę.
Etap przygotowawczy
Jeśli fasola szparagów jest uprawiana niezależnie w ogrodzie w ogrodzie musisz go zebrać na czas. Najsmaczniejsze są fasole mleczne, które nie mają czasu na przerost. Przejrzałe strąki są twarde i nie nadają się do zamrażania.
Jeśli kupiłeś fasolę szparagów na rynku, możesz spróbować przekłuć strąk nagietkiem. Szkoda będzie pozbyć się zimą bezsmakowego preparatu.
Na etapie przygotowawczym uporządkuj wszystkie strąki, pozbądź się zepsutych. Resztę odetnij końce po obu stronach, są bezużyteczne i mogą zepsuć smak gotowych potraw.
Nie ma znaczenia w jakich warunkach uprawiano i przechowywano fasolę szparagów, jest na nich dużo drobnoustrojów. Istnieje opinia, że niskie temperatury mogą zniszczyć różne bakterie, ale mimo to „szokowe zamrażanie” nie jest dostępne w domu, więc mrożenie fasoli szparagów na zimę nie pozwala całkowicie pozbyć się niepożądanych, szkodliwych mikroorganizmów. Aby oczyścić produkt, przepłucz fasolę kilka razy pod bieżącą wodą.
Jeśli istnieją wątpliwości co do pochodzenia i jakości ziaren, lepiej zamrozić produkt po ugotowaniu.
W zależności od celu, w jakim fasola jest zamrażana, można ją pozostawić w całości lub pokroić na małe kawałki.
Mrożenie surowej fasoli na zimę
Wydawałoby się, co mogłoby być prostsze? Wsypałem je do torebek, włożyłem do zamrażarki i czekałem do zimy, żeby cieszyć się świeżą fasolą. Ale są tu też sztuczki.
Jeśli warzywa nie zostaną wcześniej dobrze wysuszone, zamarzną w zamrażarce i utworzą stałą bryłę lodu. Zimą będziesz musiał spróbować odłamać kilka strąków z tej bryły lub zużyć cały pakiet na raz.
Nadmiar wilgoci w mrożonych potrawach nie tylko zajmuje wystarczająco dużo miejsca, ale także sprawia, że przygotowane z nich potrawy są wodniste i pozbawione smaku.
Poświęć trochę czasu na wyschnięcie fasoli przed włożeniem ich do torebek. Aby to zrobić, możesz rozłożyć go na szmatce lub ręczniku papierowym. Alternatywnie, jeśli objętość przygotowanego produktu jest niewielka, pozostaw go w durszlaku.
Po wyschnięciu fasolę składa się do torebek i po ostrożnym usunięciu z niej powietrza zawiązuje się.
Jeśli chcesz mieć pewność co do integralności każdego strąka, umieść je na deskach do krojenia i wyślij do wstępnego zamrożenia. Następnie zamrożone strąki są pakowane w worki.
Zamrażanie gotowanej fasoli
Aby odpowiednio ugotować fasolę szparagów, zachowując ich smak i przydatne cechy, a także nie stracić jasnego, atrakcyjnego koloru, postępuj zgodnie z następującymi zaleceniami:
- zanurzyć przygotowaną fasolę we wrzącej wodzie;
- gotować nie dłużej niż 3 minuty, w przeciwnym razie fasola stanie się zbyt miękka i nieodpowiednia do dalszego przechowywania;
- Gotowe strąki lub kostki łap ostrożnie łyżką cedzakową;
- natychmiast umieścić w pojemniku z lodowatą wodą, która nie tylko schłodzi ziarna, ale także zachowa ich jasny kolor;
- trzymaj w lodowatej wodzie przez co najmniej trzy minuty;
- Rozłóż gotowy produkt na ręcznikach do wyschnięcia;
- ułóż fasolę w małych torebkach;
- pozbyć się całego powietrza, dla którego delikatnie naciśnij worek;
- włóż zapakowaną fasolę do zamrażarki do przechowywania.
Podać nazwę produktu, wagę i datę pakowania na opakowaniach. Ta technika znacznie ułatwi znalezienie potrzebnej torby zimą.
Jedną z opcji zamrażania fasoli szparagów w domu jest przygotowanie mieszanki warzywnej, która ją będzie zawierała.
Mrożone szparagi przechowuj w temperaturze -18 stopni. Musisz go zużyć w ciągu roku, ten produkt nie jest już przechowywany.
A każda gospodyni domowa znajdzie zastosowanie mrożonej fasoli. Zupy, sałatki, gulasze warzywne również są z nim dobre, a jako niezależna przystawka nie ustępuje innym warzywom. Odpowiednio mrożona fasola wzbogaci zimową dietę w witaminy i zachwyci świeżym, jasnym smakiem.