Jak ugotować delikatne, soczyste i aromatyczne francuskie ziemniaki własnymi rękami

Zagraniczne przysmaki od dawna przyciągają uwagę doświadczonych szefów kuchni, którzy chcieli nauczyć się ich przyrządzać w swojej kuchni. Należą do nich frytki - słynne danie ubiegłego wieku. Po raz pierwszy został przygotowany na dworze królewskim przez doświadczonego francuskiego szefa kuchni zza oceanu. Od tego czasu minęło dużo czasu, a specjaliści kulinarni to ludzie kreatywni, więc oryginalna wersja dania zmieniła się diametralnie. Ale niepowtarzalny smak królewskiego przysmaku pozostał niezmieniony.

Francuskie ziemniaki są uważane za samowystarczalne obfite danie, które harmonijnie łączy najbardziej wyrafinowane produkty: ziemniaki, mięso, twardy ser i grzyby... Co ciekawe, głównym składnikiem królewskiej potrawy jest cielęcina, którą można łatwo zastąpić wieprzowiną. Nie ma to wpływu na smak. Dzięki temu, że twardy ser topi się w wysokiej temperaturze, delikatność jest dużo bardziej soczysta i bardziej aromatyczna. Resztę komponentów można wybrać, pokazując osobistą wyobraźnię. W związku z tym istnieje wiele możliwości przyrządzania charakterystycznych frytek. Rozważ najtańsze przepisy ze szczegółowymi instrukcjami i zdjęciami.

Do udanego stworzenia królewskiej potrawy nadają się schab, kark lub szynka. Mięso powinno mieć sprężysty charakter.

Przeczytaj także: ziemniak zrazy - proste przepisy!

Wykwintny przysmak z majonezem

Większość szefów kuchni, tworząc pyszne arcydzieła, używa w swojej działalności majonezu. To właśnie ten składnik nadaje szczególny smak popularnym potrawom. Zapoznajmy się z ciekawym przepisem na francuskie mięso w piekarniku z ziemniakami, w skład którego wchodzi słynny dressing. Najpierw doświadczeni szefowie kuchni zapoznają się z listą składników:

• mięso wieprzowe (szynka);
• twardy ser („rosyjski”);
• Duże Ziemniaki;
• niebieski łuk;
• mleko;
• majonez (niskotłuszczowa śmietana);
• ostra papryka;
• rozmaryn;
• kwaśnica (jagody);
• zmielony czarny pieprz;
• chmiel-suneli;
• Sól.

Zaleca się indywidualny dobór ilości produktów w zależności od wielkości naczynia do pieczenia.

Szczegółowy przepis na gotowanie ziemniaków w języku francuskim w piekarniku składa się z następujących operacji:

1. Ziemniaki są obrane i pokrojone w okrągłe plasterki. Niebieskie cebule - pierścienie. Wieprzowina - w cienkich płytkach w poprzek włókien. Twardy ser tarty jest na grubej tarce.
2. Rozłóż plasterki ziemniaków na natłuszczonej blasze do pieczenia, aby nie było pustych miejsc.
3. Następnie jest solony i posypany rozmarynem.
4. Talerze mięsne, jagody berberysu są ostrożnie układane na ziemniakach. Dopraw solą i czarnym pieprzem. Fani pikantnych potraw kładą obok wieprzowiny plasterki ostrej papryki bez nasion.
5. Posmaruj mięso i sól niebieską cebulą.
6. Następna warstwa to kółka ziemniaczane. Układane są równo, wypełniając całą powierzchnię formy. Dodaje się sól i rozmaryn.
7. Górną warstwę ziemniaków przykryj startym serem i przygotuj nadzienie.
8. Majonez miesza się ze świeżym mlekiem. Mieszaj, aby uzyskać jednorodną masę.
9. Tę mieszaninę wylewa się na ziemniaki, aby całkowicie wypełniła blachę do pieczenia. Ci, którzy nie lubią majonezu, dodają do śmietany, mleka i chmielu-suneli. Wymieszaj i wlej produkt.
10. Rozgrzej piekarnik do 200 ° C. Umieść w nim blachę do pieczenia i piecz przez około 60-90 minut. Czas zależy od rodzaju produktu mięsnego.

Gotowe danie podaje się z kiszoną kapustą (zimą) i Sałatka warzywna (latem) i wino.

Aby ułatwić krojenie mięsa w cienkie paski, zaleca się włożenie go do zamrażarki na 60 minut.

Szykowne danie dla aktywnych

Ciało ludzkie stale potrzebuje dodatkowego pożywienia, które otrzymuje z wysokokalorycznej żywności. Mądre gospodynie domowe starają się gotować właśnie takie potrawy dla swojego domu.

Rozważ prosty przepis na francuskie ziemniaki z mięsem mielonym, który zawiera następujące składniki:

• mieszane mięso mielone (wieprzowina, kurczak i wołowina);
• Duże Ziemniaki;
• żarówka;
• majonez;
• twardy ser („rosyjski”);
• przyprawy, sól.

Kroki do przygotowania królewskiej potrawy:

1. Obrane ziemniaki pokrój w średniej wielkości plastry i ułóż na natłuszczonej blasze do pieczenia. Doprawić przyprawami i solą.
2. Cebule są obrane, umyte i posiekane w równe krążki. Następnie układa się go na ziemniakach, wypełniając wszystkie puste przestrzenie.
3. Następny poziom to mięso mielone. Nałóż równomierną warstwę, aby całkowicie pokryć poprzednie składniki. Na wierzch z przyprawami i solą.
4. Mięso mielone obficie polewamy majonezem i posypujemy startym serem. Piec w temperaturze 200 ° C przez około 60 minut.

Łatwa przekąska

Uważa się, że dla zdrowej diety konieczne jest ustalenie czasu na przekąskę. Jakie potrawy nadają się na taki posiłek?

Wiele osób lubi frytki z kurczakiem, które przygotowywane są z dostępnych składników:

• filet z kurczaka;
• bulwy ziemniaka;
• pomidory;
• cebula;
• twardy ser;
• majonez;
• tłuszcz roślinny do smarowania;
• przyprawa;
• Sól.

Aby ziemniaki były soczyste i miękkie, dobrze przykryć mięso majonezem i wiórkami serowymi.

Przewodnik krok po kroku dotyczący tworzenia dania:

1. Bulwy ziemniaka są obrane, umyte, a następnie pokrojone w małe kółka.
2. Gdy lekko wyschną, dopraw przyprawami, solą i wyłóż na patelnię natłuszczoną tłuszczem roślinnym.
3. Filet z kurczaka kroimy w kostkę. Dodaj pieprz i sól. Wymieszaj i uformuj poziom nad ziemniakami.
4. Drobno posiekaj cebulę, a następnie posyp kurczaka.
5. Pomidory (w kółko) układa się na cebuli i poluje majonezem.
6. Ostatni poziom - posyp produkt wiórkami serowymi i przykryj pojemnik pokrywką. Piec jest rozgrzany do maksymalnej temperatury 180 ° C. Umieść tam formę i piecz około 45 minut.
7. Podawany ze świeżymi warzywami i ziołami.

Aby uzyskać złotobrązową skórkę, zaleca się zdjęcie pokrywki z patelni, a następnie pieczenie przez kolejne 10 minut.

Dopracowany dodatek - pieczarki

Ziemniaki po francusku z grzybami są często przygotowywane zarówno na rodzinny posiłek, jak i na świąteczny poczęstunek. Danie zawiera:

• ziemniaki;
• twardy ser;
• Pieczarka;
• kawałek masła;
• majonez;
• jabłka;
• czosnek;
• Oliwa z oliwek;
• gałka muszkatołowa;
• przyprawy do smaku;
• Pietruszka;
• Sól.

Przepis na francuskie pieczarki składa się z kilku prostych kroków:

1. Obrane ziemniaki kroi się na cztery równe części. Posyp solą, przyprawami, gałką muszkatołową. Dobrze wymieszaj.
2. Pieczarki kroi się na ćwiartki. Jabłka są podzielone na 8 plasterków. Następnie składniki miesza się z ziemniakami i poluje oliwą z oliwek.
3. Naczynie do pieczenia smaruje się masłem i czosnkiem przepuszczonym przez prasę. Następnie rozłóż ziemniaki zmieszane z grzybami i jabłkami.
4. Produkty polewane są majonezem i przykrywane wiórkami serowymi.
5. Piec 50 minut w piekarniku w temperaturze 180 ° C. Danie podawane jest ozdobione gałązkami pietruszki.

Zamiast pieczarek można wziąć leśne grzyby, ale wymagają one staranniejszej obróbki.

Przepis wideo na francuskie ziemniaki z grzybami