Wszystko jest łatwe i proste - wędzarnia z butli gazowej
Wędzarnia z butli gazowej to ekonomiczna wersja złożonego i drogiego sprzętu do palenia produktu. Aby wykonać taką konstrukcję, będziesz potrzebować zarówno szlifierki, jak i spawarki. W takim przypadku mistrz powinien być kreatywny. Efektem żmudnej pracy będzie konstrukcja, która posłuży jako grill, GRILL, grill lub wędzarnia.
Pierwszym krokiem jest oczyszczenie pojemnika z pozostałości gazu. Gdy wyjdzie naturalnie, zbiornik jest napełniany wodą i pozostawiony na 24 godziny. Pod koniec tego okresu płyn wylewa się, a zawór smaruje się pianką mydlaną, aby sprawdzić, czy nie ma wycieków.
W tym temacie:wędzona na zimno wędzarnia zrób to sam wykonana z rysunków i wymiarów drewna!
Oryginalne solo: wędzarnia i grill
Sprzęt będzie składał się z 2 części: wytwornicy dymu i pieca. Dlatego musisz przygotować dwa zbiorniki o pojemności 50 i 20 litrów. Następnie mistrz wykona rysunek lub szkic, na którym zaznaczy położenie otworów na dmuchawę i drzwi. W kolejnym etapie przygotuj narzędzia i materiały:
- wiercić;
- metalowa szczotka;
- szlifierka;
- instalacja spawalnicza;
- narożnik lub profil budowlany;
- długopisy;
- 4-6 szt. zawiasy do drzwi;
- rura kominowa (1,5 metra długości i 10-12 cm średnicy);
- krata prętów.
Podstawowe narzędzia i materiały w pogotowiu. Teraz możesz zacząć tworzyć wędzarnię z butli gazowej własnymi rękami. Warto zaznaczyć, że instrukcja dotyczy instalacji do metody wędzenia na gorąco. Cały proces jest więc podzielony na kilka głównych etapów.
Cięcie metalu
Generator dymu i sam kocioł to kolby z pokrywkami, dlatego należy najpierw odciąć szyjkę. Następnie wykonaj pierwszy balon o długości 50 cm, a drugi pozostaw w oryginalnej formie. Następnie w każdym z nich wytnij:
- okienko do nadmuchu (10x10 cm, na dole i bliżej krawędzi);
- przykrycie na całym obwodzie zbiornika.
W głównym pojemniku zrób specjalne urządzenia do szaszłyków. Po każdej stronie (naprzeciw siebie) tworzą:
- otwory (12 szt. 1 cm średnicy);
- nacięcia (głębokość - 2 cm).
Wózek inwalidzki wykonywany jest z narożnika budynku, wiercąc otwory na całej powierzchni w odległości 5 cm, a następnie przyspawany do środkowej strefy instalacji.
Wędzarnię z cylindra należy podłączyć do komina i paleniska. Aby to zrobić, w górnej części sekcji wycina się zawór do komina, aw drugim dolnym rogu do generatora dymu.
Prace spawalnicze
Wycięte części powinny być teraz prawidłowo złożone. Tutaj będziesz potrzebować spawarki z elektrodami 2-3 mm. Części składowe są połączone w następującej kolejności:
- zawiasy do pokrowców;
- długopisy;
- rogi (na środku kolby, a także po bokach rusztu);
- nogi;
- rura wydechowa.
Ważne jest, aby wziąć pod uwagę, że belki poprzeczne są przyspawane do wsporników w celu zapewnienia stabilności sprzętu. Następnie główna część wędzarni grillowej z butli gazowej dołączy do samej paleniska.W tym przypadku klapy są wykonane jako stałe w celu regulacji spalania, cyrkulacji dymu i intensywności tlenia. Na tej samej zasadzie do górnej części komina przymocowana jest płyta, dzięki czemu można go otwierać i zamykać.
Proces cięcia i spawania wymaga najwyższej precyzji. Połączenia muszą być płaskie i pozbawione szczelin. Aby pojemnik był jak najbardziej szczelny, na obwodzie wyciętych okien mocuje się aluminiowe płyty z odstępem 2-3 cm mocowane nitami.
Niezwykły makijaż
Po takiej zakurzonej pracy konstrukcja nabiera reprezentacyjnej formy. Taki niezwykły „makijaż” konstrukcji metalowej odbywa się w kilku etapach:
- szwy są wyrównane za pomocą szlifierki;
- całą powierzchnię czyści się metalową szczotką, a następnie papierem ściernym;
- potraktować pojemnik środkiem odtłuszczającym;
- pokryty żaroodpornym barwnikiem.
Zdjęcie przedstawia wędzarnię zrób to sam z butli gazowej, wykonaną zgodnie z powyższymi instrukcjami. Niektóre elementy można wykonać inaczej. Zamiast klapki wiele osób woli wycinać paski (do 5 mm szerokości) na spodzie produktu.
Palenisko jest często wykonane ze zwykłej blachy. Jest wykonany jako kwadratowy lub prostokątny. Rozmiar to 1/3 samego paleniska.
Instalacja do wędzenia na zimno osobiście
Aby zbudować taką wędzarnię z butli gazowej własnymi rękami, potrzebujesz rysunków. Poniższy schemat przedstawia zasadę łączenia trzech głównych sekcji. Ponieważ instrukcja montażu grilla / grilla została podana powyżej, w tej części należy zwrócić uwagę tylko na konstrukcję pionowej komory. W nim temperatura ogrzewania nie przekroczy 50-70 ° C. Robią to w ten sposób:
- wyciąć drzwi (zajmuje 2/3 powierzchni);
- pręty są mocowane w poprzek zbiornika na kilku piętrach lub 3-5 przegrodach z kraty;
- w przedziałach głównych i dodatkowych (odcięta jest połowa pojemności), zawory są tworzone do łączenia dwóch komór, po czym są spawane;
- w górnej części wędzarni przyspawana jest rura z przepustnicą z butli gazowej, dzięki czemu operator może regulować przepływ dymu.
Przy łączeniu części warto zastosować poziomicę, która pomoże osiągnąć maksymalne pionowe ustawienie kamer. Ważne jest, aby nie zapomnieć o przyspawaniu uchwytów i zawiasów do drzwi. Ten rodzaj sprzętu jest wyposażony w termometry, które są zainstalowane na każdej połowie.
Zawiasy mocuje się na 2 sposoby: przykręcenie lub spawanie. Pierwsza opcja jest dużo bardziej praktyczna, ponieważ pozwala na bezproblemową wymianę części w przypadku awarii. Mimo to drugi sposób jest bardziej niezawodny.
Wsparcie jest ważnym elementem
Każda wędzarnia własnoręcznie wykonana z walca potrzebuje stabilnych i wytrzymałych nóg. Jednocześnie musi być mobilny, poruszać się. Dlatego nogi są wykonane z:
- kwadratowe rury;
- armatura;
- ciasno tkane pręty;
- koła.
Połącz części za pomocą śrub / nakrętek lub spawania. W pierwszym przypadku konstrukcja będzie zdejmowana, aw drugim będzie stacjonarna. Wysokość montażu oblicza się tak, aby przedział pionowy znajdował się 1 m nad ziemią. Niektórzy rzemieślnicy zalecają przymocowanie półki w postaci kraty między nogami. Może służyć do przechowywania przyborów kuchennych i drewna opałowego.
W przypadku modeli mobilnych wędzarni lepiej jest wykonać koła z butli gazowej. Są odłączane albo od taczki budowlanej, albo od roweru. Montowane są od strony komory zimnego wędzenia.
Podpórki mogą być wykonane z nóg starej maszyny do szycia wyprodukowanej w ZSRR. Materiał jest tak mocny i odporny na ciepło, że nie można go znaleźć lepiej.
Uwagi dla szefa kuchni
Palenie to pracochłonny i bardzo delikatny proces. Smak produktów zależy nie tylko od cech konstrukcyjnych sprzętu, ale także od użytych materiałów opałowych. Ogólnie zaleca się wybór drewna z drzew owocowych:
- wiśnie (tylko bez kory);
- Jabłonie;
- gruszki;
- morele;
- śliwki.
Jednocześnie drzazgi orzecha włoskiego, dębu lub wiązu nadają mięsu / owocowi wyjątkowo cierpki smak. Ryby zaleca się traktować dymem uzyskanym po spaleniu wierzby, wierzby, a nawet wierzby.
Zanim zaczniesz budować wędzarnię z butli gazowych własnymi rękami, powinieneś obejrzeć wideo z kursów mistrzowskich. Zwracają uwagę na niuanse, które pojawiają się podczas wykonywania ultra precyzyjnych cięć metali. Jednocześnie pracownik może odpowiedzieć na wiele innych pytań.