Gotowanie niesamowitego napoju - nalewka żurawinowa w domu
„Jedz, pij, bądź wesołą rosyjską duszą” - to zdanie przypomina starożytną tradycję wspólnego spędzania czasu. W wielu regionach szczególnie popularna jest nalewka żurawinowa. Jest przygotowywany ze świeżych lub mrożonych jagód. Bazę alkoholową pełni bimber, wódka lub alkohol.
Żurawina dojrzewa wczesną jesienią, ale jagody mogą pozostać na gałęziach podczas pierwszych mrozów. Zachowują jednak cały zestaw przydatnych elementów.
Podstawowe zasady przygotowywania chmielowego napoju
Aby uzyskać dobrej jakości nalewkę żurawinową, należy zwrócić uwagę na wygląd jagód. Powinny być w pełni dojrzałe, bez widocznych uszkodzeń i ropnych plam. 
Nawet owoce mrożone są odpowiednie, ponieważ wewnętrzna struktura miazgi zmienia się dramatycznie. W rezultacie produkt lepiej przepuszcza sok.
Przed przygotowaniem nalewki żurawinowej eksperci zalecają zamrożenie jagód w zamrażarce na około 24 godziny.
Przed użyciem najlepszego przepisu na bimber żurawinowy przygotuj niezbędne narzędzia:
- drewniany popychacz (można użyć stali nierdzewnej);
- pojemnik na gnojowicę jagodową;
- filtr z gazy do filtrowania soku;
- banki;
- piękne butelki.
Kiedy wszystko jest gotowe i znasz przepis na naleganie bimberu na żurawinę, możesz bezpiecznie zabrać się do pracy. Najpierw sortują owoce, odrzucając zgniłe i ubite. Następnie są dokładnie myte w kilku wodach i rozprowadzane na powierzchni kuchni do wyschnięcia. Następnie każdą jagodę przekłuwa się igłą w kilku punktach, aby szybko uwolnić sok. Dzięki tej operacji napój okaże się znacznie bardziej przezroczysty z jasnym odcieniem. Jeśli po prostu stłumisz owoce, płyn będzie lekko mętny.
Najczęściej taka mikstura lecznicza jest przechowywana przez około 16 miesięcy, dlatego nie należy długo odkładać jej degustacji.
Tradycyjny poczęstunek - bimber żurawinowy
Smaczną i aromatyczną nalewkę uzyskuje się z bimbru, który jest oczyszczany z różnych olejów fuzlowych i zanieczyszczeń. W tym celu należy wykonać podwójną destylację produktu. Na fortecy nie powinno być więcej niż 45 stopni.
Aby przygotować nalewkę żurawinową na bimber, będziesz potrzebować następujących składników:
- bimber oczyszczony z zanieczyszczeń (2 l);
- żurawina (400 gramów);
- cukier granulowany (300 g);
- woda (1 szklanka).
Porządek pracy:
- Jagody są dokładnie myte w kilku wodach. Przebij skórkę szydłem lub po prostu zmiel. Włożyć czysty słoik (3 l), przykryć cukrem i wymieszać.
- Pojemnik przykrywa się gazą i utrzymuje ciepło przez 3 dni. Następnie bimber wlewa się do pojemnika, aby całkowicie zakrył jagody. Wtedy spodziewane są pierwsze oznaki fermentacji.
- Po rozpoczęciu procesu dodaj resztę łatwopalnej cieczy. Zawartość słoika jest dobrze wymieszana, a następnie przykryta szczelną pokrywką. Nalegaj bimber na żurawinę przez około 2 tygodnie.
- Po wygaśnięciu zaplanowanego okresu utworzony płyn wlewa się do czystego naczynia i wysyła do lodówki. Pozostałe owoce ponownie zalewamy bimberem i trzymamy przez 2 tygodnie.
- W wyznaczonym dniu nowy płyn jest filtrowany i mieszany z tym, który był przechowywany w lodówce. Powstały produkt wlewa się do słoika lub butelek.
Jeśli według tego przepisu bimber żurawinowy okaże się lekko mętny, to kilkakrotnie filtruje się go przez czystą gazę.
Mocny napój alkoholowy
Często miłośnicy nalewek wolą harmonijnie łączyć jagody i różne suplementy ziołowe. Na przykład korzeń Potentilla erect (galangal) stymuluje pracę dróg żółciowych. Dlatego wkładając go do drinka, możesz zdobyć przydatną miksturę. Aby przygotować nalewkę żurawinową na alkohol, potrzebujesz prostego zestawu produktów:
- żurawina (około 800 g);
- alkohol (250 g);
- posiekany korzeń Potentilla (1 łyżeczka);
- przegotowana woda (250 g);
- cukier (350 g).
Doświadczeni szefowie kuchni przygotowują taki mocny napój:
- Żurawinę kruszy się do uzyskania jednorodnej papki. Dodaje się korzeń Potentilla, dobrze wymieszaj.
- Mieszaninę umieszcza się w czystym słoiku i wylewa alkoholem. Zamknij szczelnie pokrywkę i utrzymuj ciepło (najlepiej bez światła).
- Cukier dodaje się do przegotowanej wody i gotuje do całkowitego rozpuszczenia. Gdy ostygnie, przelej do słoika z jagodami. Domagaj się 7 dni w ciepłych i ciemnych warunkach.
- Po upływie określonego czasu nalewkę filtruje się przez 4 warstwy gazy, aby uzyskać klarowny płyn.
- Gotowy lek wlewa się do słoików lub pięknych butelek. Przechowywać w chłodnym miejscu z dala od bezpośredniego światła słonecznego.
Aby nadać napojowi jasny kolor, eksperci dodają trochę soku z cytryny.
Koneserzy trunków powinni wiedzieć, że bez wyważonego podejścia można wpaść w pułapkę. Według obserwacji ekspertów śmiertelna dawka alkoholu dla osoby to: pół litra wódki wypita w krótkim czasie 4 litry wina i 10 litrów piwa. Dlatego należy pamiętać o podstawowej prawdzie: „Nie patrzcie na wino, które mieni się w filiżance. W końcu kłuje jak żmija. " Rozsądne podejście do napojów alkoholowych prowadzi do dobrej zabawy i radości serca. Dobrze jest, gdy wzmacniają przyjaźnie i nie niszczą relacji rodzinnych.
Szkarłatna rosyjska wódka
Koneserzy wysokiej jakości napojów alkoholowych raczej nie odmówią wyśmienitego szkarłatnego napoju. Można go łatwo przygotować w domu, korzystając z przepisu na nalewkę z wódki żurawinowej. Spójrzmy najpierw na listę składników:
- dobrej jakości wódka (0,5 l);
- świeże lub mrożone żurawiny (250 g);
- cukier (półtorej filiżanki);
- przegotowana woda (2 łyżki).
Lista podstawowych działań:
- Dojrzałe jagody są dokładnie badane, wybierając tylko dobrą jakość. Są myte w szerokim pojemniku, kilkakrotnie zmieniając wodę. Jest suszony, po czym każdy owoc jest przekłuty igłą.
- Owoce wkłada się do słoika, wlewa wódką, przykrywa pokrywką. Następnie pojemnik odwraca się w różnych kierunkach i umieszcza w ciemnym, ale ciepłym miejscu na 14 dni.
- Po upływie wyznaczonego czasu powstałą ciecz wlewa się do butelki, filtrując przez filtr z gazy.
- Aby trochę osłodzić napój, przygotuj syrop. Aby to zrobić, wrzuć cukier do wrzącej wody, mieszaj, aż całkowicie się rozpuści. Po ostygnięciu wlewa się do łatwopalnej cieczy i delikatnie miesza.
- Zamykają słoik szczelną pokrywką, wysyłają do lodówki i czekają na odpowiedni moment na przyjemny posiłek.
Nalewka żurawinowa przygotowana na wódce to doskonała uczta na świąteczny stół. Ponadto szkarłatny napój jest stosowany jako lek do zapobiegania niektórym chorobom. Jeśli pijesz go z umiarem iw interesach, możesz uzyskać nie tylko przyjemne doznania, ale także poprawić swoje zdrowie.
Niektórzy kucharze dodają trochę płynnego miodu do nalewki, aby zwiększyć słodycz.