Rolinhos de repolho em folhas de beterraba não são apenas saborosos, mas também lindos
Não consegue adivinhar com o tempo, e repolho com repolho recheado fica duro ou se desfaz por cozinhar demais? Prepare rolos de repolho em folhas de beterraba - um substituto digno da famosa receita. Os topos de beterraba são mais macios e cozinham mais rápido, além de adicionar um ligeiro azedume ao prato.
Ingredientes
Hoje temos, além disso, rolinhos de repolho recheados inusitados, então a lista de produtos será um pouco diferente:
- folhas de beterraba;
- carne moida;
- arco;
- especiarias para carne picada;
- maionese ou creme - para o molho.
Para tornar o prato mais satisfatório, você pode adicionar outro ingrediente, tradicional para repolho recheado - arroz. Não se esqueça de ferver.
Cozinhando tops de beterraba
Como já está claro, em vez de folhas de repolho, vamos embrulhar a carne picada na beterraba. Você precisa usar apenas folhagem jovem - é suculenta. As folhas velhas ficam duras e sem gosto. As folhas precisam ser não apenas bem enxaguadas, mas também escaldadas com água fervente.
É melhor cortar a nervura central espessa ao longo da folha - é bastante resistente. Embora algumas donas de casa prefiram deixá-lo, escaldando os topos para amolecer. É na veia vermelha que está contida a nota muito azeda.
Rolinhos de repolho em folhas de beterraba
Embora a receita sugira que as pombas precisam ser esculpidas, fazê-las é muito mais fácil. Ao contrário do repolho, o topo da beterraba é mais macio, mais flexível e mais obediente. É mais fácil enrolá-lo, o que significa que o querido ficará apertado e não se desmanchará.
Então, vamos trabalhar:
- Se você tiver um pedaço de carne, moa-o até virar carne picada. Sal, acrescente especiarias. Pique a cebola finamente. Adicione e misture.
- Colocamos a folha no quadro ou mão com o verso voltado para você. O lado brilhante deve ficar em cima do rolo de repolho enrolado. Espalhamos a carne picada na borda do prato (onde estava o pecíolo). Viramos as bordas (ao longo da veia central) e começamos a torcer o rolo em direção à ponta da folha. Acontece que os rolos de repolho de beterraba precisam ser feitos de acordo com a tecnologia de moldagem dolma.
- Enviamos os rolos formados para uma panela funda.
- Dilua a maionese com água, adicione um pouco de sal.
- Despeje os rolinhos de repolho sobre o molho e cozinhe em fogo baixo por 40 minutos.
Você pode ferver rolinhos de repolho folhas de beterraba e apenas na água, ou fazendo molho de tomate - isso não é para todos. Em qualquer caso, ficarão deliciosos. Os topos adicionarão um ligeiro azedume ao prato, e sua estrutura macia não pode ser comparada a uma folha de repolho. O repolho recheado pode ser cozido mesmo no inverno, se você marinar as pontas da beterraba para uso futuro.