Gosto refinado de salmão rosa assado no forno
Nos restaurantes mais prestigiados do mundo, chefs experientes oferecem aos visitantes um prato incrível - o salmão rosa assado no forno. Graças a este método de cozimento, o sabor insuperável do peixe vermelho é totalmente revelado. As opções de como criar esta obra-prima da culinária, já que o salmão rosa é considerado um produto muito saudável para o corpo. Alguns argumentam que o peixe está um pouco seco. Mas se você sabe como é saboroso assar salmão rosa no forno, as questões polêmicas desaparecem por si mesmas.
Na hora de comprar peixe vermelho no supermercado, é aconselhável focar na carcaça resfriada. Ela deve ter a barriga rosada, escamas lisas sem danos, guelras claras e olhos não turvos.
Salmão rosa assado no forno combina perfeitamente com salsa, manjericão, endro, tomilho, coentro e alecrim. Se for preciso fazer uma marinada, o suco de limão é considerado seu principal destaque. Como cozinhar salmão rosa para apreciar seu sabor requintado? Vamos conhecer algumas receitas populares.
Leia também o artigo: receita de legumes assados no forno com fotos sortidas!
Peixe vermelho com creme de leite
- carcaça de salmão rosa;
- nata;
- alho;
- salsinha;
- aneto;
- orégano;
- Alcaravia;
- Pimenta;
- sal.
Esta receita de salmão rosa assado no forno consiste em algumas etapas simples:
- Primeiro, o peixe é bem lavado em água corrente. Em seguida, seque com guardanapos de papel de cozinha. As escamas são removidas e cortadas em peças idênticas.
- Despeje sal, origano, cominho e pimenta em um prato e misture bem. Cada porção é esfregada com especiarias e depois deixada de molho por 20 minutos.
- Neste momento, o creme de leite é derramado em uma tigela pequena. Adicione o endro picado, a salsa e o alho, passando por uma prensa. A massa está bem misturada. O líquido é despejado no fundo da assadeira e os pedaços de peixe são dispostos em fileiras densas de modo que fiquem completamente imersos nela.
- Pré-aqueça o forno a 180 graus. Coloque uma assadeira e leve ao forno por pelo menos meia hora. É melhor servir o produto acabado enquanto está quente com qualquer acompanhamento.
Salmão rosa e vegetais - comida picante
Os admiradores de peixes vermelhos notaram que, ao combinar sua iguaria favorita com alimentos vegetais, você pode obter um produto excepcionalmente saboroso. O salmão rosa assado no forno com legumes é um prato verdadeiramente sofisticado. Para prepará-lo, você precisará de:
- salmão rosa resfriado;
- óleo vegetal;
- Pimentão;
- um tomate;
- cebola;
- limão;
- salsa ou endro;
- Pimenta preta da terra;
- sal.
Estágios de criação de uma obra-prima culinária:
- Em primeiro lugar, o peixe é limpo de escamas, as entranhas são removidas e depois bem lavadas com água limpa. Quando secar um pouco esfregue por dentro e por fora com pimenta misturada com sal.
- Tomates, cebola, pimentão e limão são cortados em rodelas. Pedaços de vegetais são colocados alternadamente dentro da barriga do salmão rosa. Em seguida, espalhe o peixe em uma assadeira.
- Os produtos preparados são regados em abundância com gordura vegetal e encaminhados ao forno pré-aquecido a 180 graus.
Para que a carne fique com um sabor excelente, é aconselhável saber exatamente quanto deve assar o salmão rosa no forno. De acordo com chefs experientes - não mais do que 40 minutos.
10 minutos antes de o peixe estar pronto, polvilhe com ervas finamente picadas. Servido no jantar com legumes que foram assados com ela.
Peixe suculento com maionese
Existem muitos pratos deliciosos que usam maionese. Você pode comprar na loja ou fazer o seu próprio com ovos, mostarda e óleo vegetal. Se o problema for resolvido, você pode experimentar a receita do suculento salmão rosa assado no forno, que é preparado a partir dos seguintes produtos:
- carne vermelha de peixe;
- maionese;
- limão;
- cenoura;
- lâmpada;
- Pimenta;
- sal;
- óleo vegetal.
O processo começa com a preparação do peixe. Eles limpam escamas, intestino, removem barbatanas e cauda. Corte em porções e esfregue generosamente com sal misturado com especiarias.
O peixe é colocado em um prato untado. Polvilhe com suco de limão para que fique levemente saturado com a marinada. Durante este período, eles se dedicam a vegetais.
As cebolas descascadas são cortadas em meias argolas e as cenouras em um ralador grosso. Em seguida, os vegetais são colocados em camadas sobre o salmão rosa.
A maionese é diluída em água morna (1: 1). Em seguida, o líquido é derramado sobre o peixe e os vegetais. Coloque a assadeira no forno pré-aquecido por cerca de 40 minutos.
Se todos os ossos forem removidos do peixe antes de assar, o prato ficará suculento e macio. Mesmo as crianças pequenas comerão com prazer, sem medo de engolir pelo menos um deles.
Salmão rosa combinado com batatas
Chefs experientes sabem como assar deliciosamente salmão rosa para "matar dois coelhos com uma cajadada". Para isso, basta combinar peixe e batata em um prato, e você terá uma refeição maravilhosa. Para prepará-lo, você precisará de um conjunto de componentes simples:
- filé de salmão rosa;
- batatas;
- manteiga;
- queijo duro;
- creme;
- limão para suco;
- um conjunto de temperos secos;
- Pimenta preta;
- sal.
No início, o filé é cortado em porções. Tempere com especiarias, sal e regue com o sumo de limão. Deixe agir por 15 minutos para que fique bem ensopado.
Descasque as batatas, lave e seque ligeiramente. Em seguida, corte em rodelas de espessura média, sal e pimenta.
Unte uma assadeira com manteiga e coloque as batatas no fundo. Em cima dela há pedaços de peixe. Todos os produtos são servidos com creme, após o que a assadeira é levada ao forno por 60 minutos.
15 minutos antes do final do cozimento, o peixe é retirado do forno, polvilhado com queijo e assado o tempo restante. Sirva o salmão rosa assado no forno com batatas, decorando com galhos de salsa, basílica ou endro. O prato é adequado tanto para uma mesa festiva como durante a semana.
Peixe vermelho com molho de cogumelos
Para surpreender a família, chefs ousados não têm medo de ser criativos na preparação de vários pratos. Considere uma receita popular de salmão rosa assado no forno em papel alumínio com champignon. Primeiro, os chefs coletam os produtos necessários:
- carcaça de salmão rosa;
- Cogumelos champignon);
- nata;
- queijo duro;
- óleo vegetal;
- limão;
- cebola;
- aneto;
- Pimenta;
- sal;
- açafrão (se houver).
Em seguida, eles começam a trabalhar, realizando as seguintes operações:
- As cebolas são descascadas e cortadas em pedaços médios.
- Os champignon são lavados, secos e cortados em fatias idênticas.
- O óleo é despejado na frigideira, os cogumelos são jogados primeiro e depois as cebolas são fritas. Passe por mais 15 minutos.
- Pique o endro e coloque no creme de leite. Adicione pimenta, sal e suco de limão.
- Espalhe os cogumelos no molho, misture bem.
- O queijo duro é ralado com uma base grossa.
- Em uma assadeira, distribua o papel alumínio em várias camadas e espalhe o peixe. Em seguida, é servido com o creme de leite previamente preparado e molho de cogumelos. Polvilhe com queijo duro, adicione um pouco de açafrão para um sabor sofisticado e embale.
- Pré-aqueça o forno a um máximo de 200 graus. O prato é colocado na mesa e cronometrado por 20 minutos. Sirva o salmão rosa assado no forno em papel alumínio, com arroz, batata ou legumes cozidos.
Peixe suculento sob um casaco de pele
O peixe vermelho sob a cobertura original fica incrivelmente saboroso. Os amantes de especiarias e especiarias estrangeiras irão apreciá-lo.Sai com um aroma incrível e um sabor adocicado.
Lista de ingredientes:
- uma grande carcaça de salmão rosa;
- tomates;
- pimenta moída;
- óleo vegetal;
- cenoura;
- lâmpada;
- cravo;
- coentro;
- açafrão;
- louro;
- pimenta da Jamaica (algumas ervilhas);
- sal.
Passos de cozimento:
- Primeiro, pique a cebola e frite em uma frigideira até dourar. Adicione a cenoura ralada, as rodelas de tomate. Cozinhe sob a tampa por 10 minutos.
- Moa pimenta da Jamaica e cravo. Misture-os com o restante das especiarias e sal. Em seguida, a mistura é derramada sobre os legumes cozidos. Homogeneizar.
- Pedaços de salmão rosa são espalhados em uma assadeira. Em seguida, eles são cobertos com uma camada vegetal. Asse a 200 graus por cerca de 30 minutos.
Sirva com qualquer acompanhamento e ervas, como prato principal para uma refeição familiar.
Receita para pessoas ocupadas
Devido ao ritmo de vida agitado, muitas pessoas precisam preparar os alimentos de forma rápida e eficiente. Para essas pessoas, a opção de cozinhar salmão rosa inteiro assado no forno é adequada. Apesar disso, o peixe tem um aspecto apetitoso, exala um aroma agradável e é muito saboroso. Para prepará-lo, você precisará dos seguintes produtos:
- carcaça de salmão rosa resfriada;
- limão;
- ramo de tomilho;
- Alecrim;
- pimenta (vários tipos);
- alho;
- azeite;
- sal.
O primeiro passo é lavar bem o salmão rosa descascado. São feitos cortes transversais nas laterais para que o peixe fique bem saturado. Em seguida, todos os temperos são misturados e esfregados com salmão rosa de todos os lados.
O limão é cortado ao meio. Uma parte é limpa e o suco é espremido. Depois, triture com um ralador fino. A outra metade é cortada ao meio.
As raspas picadas são colocadas em azeite e a polpa de alho é adicionada. A marinada é bem misturada. Em seguida, a carcaça é untada com o líquido resultante de todos os lados. Pedaços de limão, alecrim e um raminho de tomilho são colocados dentro do abdômen. Deixe por 30 minutos.
Antes de assar, pré-aqueça o forno a uma temperatura de pelo menos 180 graus. O peixe é colocado em papel alumínio, bem embrulhado e colocado em uma assadeira. Asse por 25 minutos. Em seguida, retiram o salmão rosa, desdobram o papel e colocam de volta no forno por meia hora. O prato acabado é servido com purê de batata, legumes frescos e ervas. Aqueles que experimentaram esse salmão rosa uma vez, cozinham-no indefinidamente.