Cozinhando a deliciosa mostarda em pó em casa

A mostarda caseira em pó é uma das especiarias mais populares. A mostarda ganhou fama há muito tempo. É amplamente utilizado na América, Rússia e outros países. Este tempero é adicionado a vários petiscos, saladas, carnes.

Devido às suas propriedades únicas, é utilizado tanto na medicina como na culinária. Você pode comprar o tempero em qualquer supermercado ou prepará-lo você mesmo. Neste artigo, você aprenderá a fazer mostarda em casa para torná-la mais saborosa do que na loja.

Propriedades únicas da mostarda

As sementes da planta contêm várias vitaminas, oligoelementos e óleos essenciais. O consumo frequente de mostarda aumenta o apetite, aumenta a produção de saliva e normaliza os processos digestivos do corpo. Os grãos da planta são um bom laxante e têm propriedades antiinflamatórias.

Segundo pesquisas de cientistas, está comprovado que o produto auxilia na absorção de gorduras e melhora a digestão. Mostarda é recomendado para uso em pessoas idosas para melhorar o metabolismo. Além disso, uma pequena quantidade ajuda a lidar com doenças do sistema cardiovascular.

Os grãos das plantas são ricos em:

• potássio;
• cálcio;
• zinco;
• ferro;
• vitamina A;
• outros oligoelementos.

A mostarda é uma especiaria única que pode ser consumida até por mulheres grávidas. É proibido apenas se causar uma reação alérgica.

Receitas de mostarda em pó

O tempero vendido na loja contém muitos conservantes, intensificadores de sabor e aditivos perigosos. Para preparar a mostarda natural, você precisa apenas de alguns ingredientes. Se feito corretamente, o tempero se revelará ardente, aromático e saudável.

Existem muitas receitas para fazer mostarda em pó. Todos eles diferem em sabor e conjunto de ingredientes. Você pode usar diferentes tipos de feijão para cozinhar. Pode ser amarelo, preto e branco. O sabor, aroma e consistência do produto acabado dependem do tipo.

Água morna ou quente torna o tempero mais macio e menos picante.

O clássico pó de mostarda artesanal é uma das receitas populares.

A singularidade do molho é que ele não contém especiarias e vinagre. Esta mostarda ficará perfumada e muito espessa.

Ingredientes para cozinhar:

• açúcar branco - 2 colher de chá;
• pó de mostarda - 6 colheres de chá;
• óleo de girassol - 2 colher de chá;
• água quente - meio copo;
• limão;
• sal picado - 1 colher de chá.

Como os componentes precisam ser bem misturados, é melhor usar uma tigela funda. Coloque o pó de mostarda em um recipiente e encha com o líquido. Recomenda-se mexer com um garfo até obter uma massa homogênea e sem grumos.

Cubra o recipiente com a mistura com filme plástico ou papel alumínio. Faça pequenos orifícios no topo com um palito. Coloque o recipiente em um local quente por 12 horas.

No final do tempo, abra a tigela. Drene suavemente o líquido que se acumulou na superfície para a pia. Se isso não for feito, o tempero adquire uma consistência errada.

Em seguida, adicione açúcar, sal e manteiga ao pó inchado. Mexa bem a mistura. Em seguida, coloque em uma jarra, coloque uma rodela de limão por cima e feche com uma tampa. Guarde na geladeira.

Para tornar a mostarda do pó "vigorosa" em casa, você precisará adicionar um pouco de gengibre em pó à composição.

O tempero tem vida útil curta. Para evitar que a mistura resseque e permaneça sempre cheirosa, adicione um pouco de leite pasteurizado com alto percentual de gordura durante o preparo. O tempero combina bem com carne ou banha. Ela também é capaz de melhorar o sabor da ervilha-doce.

Uma receita incomum de mostarda em pó caseira

Existem várias maneiras de alterar o sabor do produto acabado. Para não estragar o tempero, deve seguir as recomendações durante a cozedura. Antes de fazer mostarda a partir de mostarda em pó, existem alguns segredos que vale a pena conhecer.

Uma pequena quantidade de vinho seco dará ao tempero um sabor picante.

Mostarda com mel é considerada a mais perfumada e macia. Confere riqueza aos produtos e um gosto agradável. Este molho acompanha bem peixes e carnes. Os chefs mundiais usam-no em saladas e pratos com ovos.

Para fazer em casa mostarda com mel em pó, você precisa de:

• 50 ml de água;
• 10 gr. sal fino;
• 50 gr. pó de semente de mostarda;
• 50 gr. mel (trigo sarraceno);
• uma colher de sopa de suco de limão;
• uma colher de sopa de óleo de girassol.

A primeira coisa a fazer é passar o pó por uma peneira. Assim, ele se afofa bem e dá uma consistência uniforme ao produto.

Adicione sal e água à mostarda. Mexa a mistura até ficar homogêneo. Se necessário, você pode colocar um pouco de água. A mistura correta é aquela que adquiriu a forma pastosa.

Derreta o mel no micro-ondas ou em banho-maria. Deve se tornar líquido e transparente.

Despeje o mel na mistura de mostarda, acrescente óleo e suco de limão. Misture tudo bem.

Despeje a mistura resultante em uma jarra e feche a tampa. Deixe neste formulário por 4 dias. A temperatura ótima é 20⁰C -22⁰C. Em seguida, retire a rolha, misture bem e leve à geladeira.

Para manter a mostarda preparada em pó em casa por muito tempo, é necessário colocar uma rodela de limão por cima.

Mostarda de frutas em casa

Para cozinhar, você pode usar um pó pronto na loja ou fazer você mesmo. Para isso, os grãos são moídos em um moedor de café e passados ​​por uma peneira. Uma receita de frutas para mostarda em pó caseira é apresentada abaixo.

O tempero para purê de maçã vai bem com cordeiro assado e queijo. Algumas pessoas usam uvas e peras para cozinhar.

Ingredientes para a receita de frutas:

• uma maçã doce;
• pó de mostarda - uma colher de sopa;
• óleo de girassol - uma colher de sopa;
• vinagre de maçã - duas colheres de sopa;
• açúcar mascavo - uma colher de chá;
• suco de limão - uma colher de chá;
• canela;
• sal.

Para fazer mostarda com pó de mostarda, primeiro você deve assar a maçã. Retire o caroço da fruta, embrulhe em papel alumínio e leve ao forno. Cozinhe em 170⁰ durante 15 minutos.

Descasque a maçã cozida. A fruta assada fica macia e macia, então você pode usar uma colher para limpá-la. Moa a polpa por uma peneira. Adicione o restante dos ingredientes à mistura, exceto o vinagre. Moa o açúcar e o sal em um pilão. Misture bem a mistura.

Despeje o vinagre em uma pequena gota. Você pode adicionar um pouco de açúcar, se desejar. Misture tudo bem e coloque em potes. Guarde o tempero em local frio por dois dias, mexendo todos os dias.

A mostarda de frutas, quando cozida corretamente, terá um sabor doce. Em comparação com a receita clássica, esta será menos picante. Você pode até presentear as crianças com este milagre da culinária.

A mostarda em pó caseira vai bem em qualquer mesa. Um tempero bem feito não deixará ninguém indiferente. Portanto, para que tudo funcione no mais alto nível, você deve seguir as recomendações e dicas acima.

Receita de vídeo para fazer mostarda em pó quente