Como fechar adequadamente tortas com recheio - conselhos práticos de donas de casa experientes

Diga-me como fechar bem as tortas recheadas. No ano passado, me formei no ensino médio e fui para a faculdade em outra cidade. Eu moro em um hostel, mas temos uma companhia maravilhosa. As meninas são amigáveis, muitas vezes nos encontramos na cozinha à noite e cozinhamos alguma coisa juntas. Na maioria das vezes, são tortas fritas, mas aqui está o azar: enquanto são fritas, muitas se abrem e parte do recheio, principalmente a geléia, escorre. Talvez não estejamos fechando assim?

As tortas assadas ou fritas podem ser um prato separado ou uma sobremesa doce para o chá após um jantar leve. Talvez todas as donas de casa os preparem, porque é simplesmente impossível não amar tal iguaria. Para fazer assados ​​ou produtos fritos não só saborosos, mas também bonitos, é importante saber fechar bem as tortas. Podem ter formas muito diferentes: oval, redondo, triangular, aberto ou fechado ... No entanto, a presença do recheio no interior sugere que aí se mantém. Às vezes, as bordas mal vedadas se separam e o recheio derrama durante a fritura ou cozimento. É especialmente ofensivo se forem tortas doces, porque, como resultado, queimam. As donas de casa experientes sabem como evitar que a massa se espalhe, e hoje vamos revelar esses segredos a você.

Como fechar adequadamente os hambúrgueres recheados

Para evitar que os produtos grudem, observe algumas sutilezas:

1. Coloque um pires pequeno de óleo de girassol ao lado e mergulhe os dedos nele, cobrindo as tortas. Se fizer sem óleo, não se esqueça de levar mais farinha.
2. Aperte bem as pontas, é aconselhável andar duas vezes para a frente e para trás.
3. A clara do ovo servirá como um agente de fixação adicional. Bata levemente e pincele as bordas do hambúrguer para prendê-lo.
4. Cubra completamente as tortas recheadas com carne, peixe e vegetais para que fiquem suculentas. Mas o queijo cottage ou a geleia contêm umidade suficiente, de modo que os produtos com eles podem ser abertos.

Produtos de massa de fermento não coloque diretamente no forno. As peças de trabalho devem permanecer por pelo menos um quarto de hora, basta cobri-las com filme plástico. As tortas vão crescer e ficar mais fofas. E antes de levar a assadeira ao forno, pincele com gema batida. Isso vai dar uma bela crosta avermelhada.

Fazendo lindas tortas - opções de fechamento

A torta mais simples, redonda ou oval, é fácil de fazer. Coloque o recheio no centro, junte as pontas da folha e vá ao longo de toda a costura, apertando bem a massa. Em seguida, alise levemente o produto nas palmas das mãos e coloque sobre uma assadeira ou assadeira com costura para baixo. Neste caso, o topo é plano.

Ou você pode fazer a costura de fixação em um ornamento, decorando-a de uma forma original, por exemplo:

1. Faça uma trança. Prepare pedaços retangulares de massa, coloque o recheio no centro e corte as pontas dos dois lados. Agora, trance-os, colocando as tiras resultantes, uma a uma. Pegue as pontas e esconda.
2. Faça envelopes. Corte quadrados ou retângulos da massa e coloque o recheio no meio. Conecte as extremidades na diagonal. Vá ao longo das costuras, torcendo-as em jgutics.

Como fechar tortas com beleza e firmeza - vídeo