Como cozinhar tomates grelhados - sutilezas para iniciantes

Diga-me como cozinhar tomates grelhados? Adoro os pimentões fritos no fogo, recentemente tentei fazer champignon desta forma. Eles também se mostraram deliciosos. Mas ainda não experimentei com tomates. Existem nuances?

Se você adora legumes fritos, mas quer preservar ao máximo as vitaminas, opte pelo grelhador. Este aparelho fritará delicadamente as frutas, dando-lhes um aroma incrível, mas não permitindo que percam nutrientes. Por exemplo, sabendo grelhar tomates, poderá saborear um maravilhoso aperitivo ou obter um ingrediente original para saladas de vegetais ou de carne. Os tomates permanecem suculentos, mas mantêm a sua forma, mas recebem um aroma único a lenha. Esses vegetais são perfeitos para um lanche leve ou para um jantar de dieta de baixa caloria. E também servirão como acompanhamento de carne ou um prato principal mais farto.

As sutilezas de grelhar vegetais

Apesar da suculência do tomate, o principal é preservar essa característica, para não ficar com a pele apenas frita. Para isso, é importante observar o regime de temperatura. Aqueça bem a grelha primeiro e depois deixe a temperatura cair para média. Neste caso, a distância entre os vegetais e o fogo deve ser de cerca de 20 cm.

Se estiver usando uma unidade de carvão, você pode verificar a qualidade do calor manualmente. Basta colocá-lo sobre a grade. Se você puder segurá-lo por 3 segundos - coloque os tomates com ousadia.

É muito conveniente grelhar tomates cereja, embora frutas grandes sirvam. Eles podem ser cortados em fatias grossas com uma faca afiada. Neste caso, certifique-se de parar nas variedades com polpa densa. Tomates moles não funcionam - eles escorrerão rapidamente. A casca deve ser forte para que não rebente e vaze prematuramente o suco.Se tiver sementes grandes, basta sacudir bem o vegetal e elas cairão, ou use os dedos.

Como grelhar tomates

Lave bem os legumes primeiro. Se você tiver tomates pequenos, use uma gradinha. Frutos médios podem ser espetados, deixando não mais do que 2 mm entre eles. Tomates grandes - corte e coloque também na gradinha. Agora você pode começar a fritar, mas salgar e usar luvas geralmente só ocorre depois que o filme começa a descascar. E a graxa com óleo vegetal não vai doer. E mais uma nuance: não se esqueça de colocar os legumes cortados ao meio da mesma forma, com um corte no mesmo sentido.

Cozinhe os tomates por 10 minutos, seguindo estas regras:

• vire pela primeira vez após três minutos;
• então, a cada minuto;
• e quando a pele começar a ficar para trás, vire-a 2 vezes mais frequentemente.

Assim que o suco e a casca começarem a carbonizar, é hora de retirar e servir. Existem esses tomates, de preferência quentes, temperados com azeitona óleo com ervas e alho.

Grelhar vegetais - vídeo