Os segredos de cozinhar batata zraz com cogumelos
Batata zrazy com cogumelos é um prato delicioso, conhecido por muitos desde a infância. Existem muitas receitas para fazer essas tortas. Os principais produtos para todos são as batatas e os cogumelos, mas cada dona de casa tem seus pequenos segredos que tornam esse prato especialmente saboroso. Oferecemos alguns truques para fazer essas tortas. Abaixo estão várias receitas com fotos de batata zraz com cogumelos.
Neste tópico:receita clássica de panquecas de batata com foto!
Batata zrazy com cogumelos de acordo com a receita clássica
Para o prato você vai precisar de:
- 1 kg. batatas;
- 2 – 3 ovos;
- óleo de girassol;
- 500 gr. farinha peneirada;
- 300 - 400 gr. cogumelos;
- 1 cebola (se pequena, então duas);
- sal;
- Pimenta.
Processo de cozimento:
- As batatas devem ser lavadas, descascadas e cortadas em rodelas. Coloque em uma panela funda, cubra com água, leve ao fogo e cozinhe até ficar cozido.
- Retire a casca da cebola e corte em cubinhos.
- Lave os cogumelos, descasque, corte em pedaços pequenos.
- Coloque a cebola picada em uma frigideira aquecida untada com óleo vegetal e frite até dourar levemente.
- Adicione os cogumelos picados e cozinhe por cerca de cinco minutos - sete minutos em fogo baixo. Depois disso, o enchimento deve ser retirado, deixado esfriar e o óleo escorrer.
- Escorra a água das batatas acabadas, deixe esfriar e passe por um moedor de carne. Você pode purê com um liquidificador. É muito mais rápido.
- Adicione a farinha, os ovos, um pouco de óleo vegetal, sal e pimenta.
- Sove a massa como faria normalmente. Você deve obter uma consistência macia e flexível.
- Divida a massa em pequenos pedaços, para formar as tortas.
- Pegue um pedaço, alise um pouco, coloque 1 - 2 colheres de chá do recheio de cogumelos e forme o zrazy.
- Depois disso, é necessário aquecer a panela, despeje o óleo de girassol ali e coloque as tortas. Frite até dourar (cerca de cinco minutos de cada lado).
Para batata zraz, não é necessário ferver batatas frescas. O que sobrou do jantar de ontem serviria bem.
Descubra o que é gratinado de batata.
Batata zrazy com cogumelos no forno
A maioria das donas de casa faz essas tortas em uma frigideira. Mas também podem ser assados no forno. Além disso, é muito mais fácil cozinhar zrazy com cogumelos no forno e, em termos de sabor e qualidades nutricionais, não são inferiores aos fritos no fogão.
O teste requer:
- 1 kg de batatas;
- uma colher de chá com uma lâmina de sal;
- uma colher de chá de açúcar;
- pimenta da Jamaica, pimenta moída;
- 1, 5 xícaras de farinha.
Para o recheio você precisa:
- 500 gr. cogumelos;
- 1 cebola grande
- pimenta ou outras especiarias a gosto;
- óleo de girassol;
- sal.
Método de cozimento:
- Esta receita de zraz com cogumelos é preparada em várias etapas. Faça a massa primeiro. Para fazer isso, lave as batatas, descasque, corte em pedaços. Coloque tudo em água fervente com sal e cozinhe até ficar macio.
- Moa vegetais macios até purê. Isso pode ser feito com um moedor de batata, moedor de carne ou liquidificador.
- Adicione pimenta, ovo, farinha e sove a massa. Deve ser macio, ligeiramente viscoso e manter bem a sua forma.
- Na próxima etapa, prepare o recheio. Para fazer isso, prepare os cogumelos: pomsnm, descasque, pique. Faça o mesmo com as cebolas.
- Primeiro coloque os cogumelos picados em uma frigideira pré-aquecida, frite por dez minutos. Em seguida, coloque as cebolas e cozinhe até dourar. Retire o recheio do fogo, acrescente sal, pimenta e outras especiarias a gosto.
- Em seguida, corte a massa em pedaços. Pegue um, nivele-o com as mãos para fazer um bolo. Coloque uma colher de recheio no centro e junte as bordas. Forme uma bela e uniforme empada. Faça essas manipulações com todos os espaços em branco.
- Unte uma assadeira com óleo de girassol, disponha os produtos semiacabados e leve ao forno por meia hora a uma temperatura de 180 graus.
Para muitos, a adição de açúcar à massa é incompreensível. Mas é uma pequena quantidade desse produto que melhora o sabor das tortas de batata. Ao mesmo tempo, a doçura absolutamente não é sentida.
Batata zrazy com cogumelos e carne
Existem muitas variações de zraz de batata com cogumelos. Uma das receitas mais deliciosas é a opção com adição de carne. Este é um prato muito gratificante. O segredo do sabor especial está no preparo das batatas. Não é fervido, mas assado. Essas tortas são muito populares. A carne Zrazy com cogumelos está presente em quase todas as cozinhas eslavas.
Para cozinhar você precisará de:
- 1 kg. batatas;
- 250 gr. cogumelos (você pode tomar fresco e seco);
- 2 cebolas médias;
- 1 ovo;
- sal, pimenta e outras especiarias a gosto;
- óleo de girassol.
Processo de cozimento:
- Prepare os cogumelos primeiro. Os frescos só precisam ser lavados, descascados e cortados. Seque - deixe de molho.
- Na próxima etapa, cozinhe as batatas. Para isso, lave, unte uma assadeira com óleo de girassol, coloque os tubérculos e leve ao forno por quarenta minutos.
- Coloque a carne picada em uma frigideira quente, adicione os cogumelos picados, as cebolas picadas e frite até ficarem tenras. Deixar arrefecer.
- Retire as batatas acabadas do forno (devem estar bem macias). Descasque e moa com um moedor de batata. Não deve haver nenhum caroço. Se for difícil moer batatas dessa forma, passe-o por um moedor de carne.
- Adicione o ovo, sal, pimenta à consistência resfriada e misture bem.
- Forma zrazy: faça um bolo, coloque o recheio por dentro e aperte.
- Frite em uma frigideira até dourar.
Para evitar que a massa quente grude em suas mãos, umedeça as palmas em água fria.
Batata e cenoura com cogumelos
O receita de batata zraz com cogumelos difere por conter cenouras. Isso adiciona um sabor picante ao prato, torna-o saudável e a massa em si acaba sendo muito bonita. Para quem não gosta do cheiro de cenoura, quero dizer que não é sentido ali.
A receita exigirá:
- 1 kg. batatas;
- 1 grande cenoura;
- 500 gramas de cogumelos;
- 1 cebola grande
- 1,5 xícaras de farinha de trigo;
- sal, pimenta, alho a gosto;
- óleo vegetal para fritar.
Processo de cozimento:
- Lave os legumes, descasque, corte em pedaços, coloque numa panela, cubra com água, leve ao fogão e cozinhe até ficar macio. Tempere com sal.
- Descasque e pique cebolas e cogumelos. O método de corte é puramente individual. Porém, quanto menores forem os pedaços, mais fácil será envolver o recheio na massa.
- Despeje o óleo de girassol em uma frigideira, coloque as cebolas com os cogumelos lá e cozinhe até ficar macio. Adicione sal, pimenta e alho alguns minutos antes do final. Deixe esfriar.
- Nesse ínterim, volte ao teste. Escorra a água de vegetais macios prontos e triture-os até ficarem cremosos.
- Adicione farinha e mexa bem. Se não houver farinha suficiente, pode adicionar mais. O principal é que a massa é macia, mas ao mesmo tempo mantém a sua forma bem.
- Depois pegue um pouco de massa, faça uma tortilha, coloque o recheio ali e aperte. Forme uma linda costeleta.
- Frite dos dois lados até dourar
Os rebentos de batata são melhor preparados quando a massa ainda está quente.Então as tortas ficarão lindas e o processo de formação em si levará muito menos tempo.
A massa para o zraz pode ser feita com antecedência, colocada em uma sacola e deixada na geladeira. Então, no dia seguinte, você pode fritar rapidamente essas tortas. E nossas receitas de fotos para zraz com cogumelos ajudarão a tornar o processo de cozimento conveniente e compreensível. Não é difícil cozinhar saboroso. Você pode fazer um prato inesquecível mesmo com os produtos mais básicos.