A receita clássica de feijão vermelho lobio para uma dieta saudável
Abundância de especiarias, aroma mágico e único - é por isso que a culinária georgiana é famosa. A famosa receita clássica do lóbio de feijão vermelho é apreciada por quase todos os habitantes do Oriente. O tratamento de feijão é servido em encontros sociais e eventos sociais. O principal componente do prato é, claro, o feijão. Afinal, ele contém uma abundância de elementos valiosos e é bom para a saúde. Vamos descobrir os segredos de cozinhar um prato delicioso que nasceu no sopé das montanhas do Cáucaso.
Os vegetarianos optam pela receita clássica de feijão vermelho lobio
Para preparar o lobio, use:
- feijões vermelhos;
- cebolas suculentas;
- alguns dentes de alho;
- folhas de tomilho;
- coentro verde;
- salsinha;
- coentro (moído na hora);
- páprica;
- sal;
- pimenta vermelha e preta moída;
- óleo de girassol para fritar.
Considere uma receita com uma foto passo a passo para não perder pontos importantes. Os grãos são bem lavados, mudando o líquido várias vezes. 
Mergulhe durante a noite em temperatura ambiente. De manhã, enxágue o produto, despeje em uma panela e leve ao fogo.
Quando o feijão ferver, retire a espuma. Salgado. Cozinhe, bem tampado com uma tampa, por cerca de 2 horas. O principal é que se torne uma textura macia.
Se necessário, adicione água à panela. Caso contrário, a comida queimará.
As cebolas descascadas são picadas finamente. Despeje o óleo vegetal em uma frigideira e frite até dourar. O componente resultante é adicionado aos grãos. Misture bem. Cozinhe por 15 minutos.
As verduras são lavadas e cortadas com uma faca. Em seguida, o alho é descascado, dividindo-se em dentes, que são picados em uma prensa manual. Enviado para uma panela com feijão e cebola frita. Polvilhe com especiarias. Cubra com uma tampa. Desligue o fogo. Deixe o prato por 15 minutos. Servido como aperitivo para bebidas intoxicadas.
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Delicadeza com sabor oriental
Tradicionalmente, a receita clássica do lobio de feijão vermelho é usada para pratos vegetarianos. No entanto, os temperos conferem-lhe um sabor oriental, apreciado em todo o mundo.
Nesse caso, a receita consiste em um conjunto tradicional de produtos, bem como:
- miolo de noz;
- coentro verdes;
- pimenta malagueta, pimenta preta moída;
- tomate cereja;
- temperos "Khmeli-Suneli";
- azeite;
- sal (a gosto).
De acordo com a receita clássica da Geórgia para o lobio de feijão vermelho, ele começa à noite. Afinal, os grãos precisam de uma imersão preliminar. Primeiro, eles são bem lavados. Em seguida, despeje água fria, deixando neste estado por 12 horas.
Coloque o feijão em uma panela e leve ao fogo alto. Quando ferve, o líquido é drenado. Em seguida, a água fria é derramada novamente na proporção de 1: 4. O produto é fervido por cerca de 1 hora.
Uma porção do feijão vermelho é amassada com um garfo para fazer um delicado purê de feijão.
Os grãos de nozes são cuidadosamente separados, removendo cascas e elementos secos. O produto é triturado no liquidificador.
As cebolas descascadas são cortadas em pequenos pedaços. Despeje o óleo em uma frigideira e frite o produto até dourar.
Os tomates são mergulhados em água fervente por alguns segundos e depois em água fria corrente. Retire com cuidado e corte em pedaços pequenos.
Os ramos do coentro são colocados em uma tigela. Despeje em água, enxaguando abundantemente. Seque levemente e pique com uma faca em pedaços pequenos.
Em seguida, alho e pimenta são picados em tiras em miniatura.
Os tomates são combinados com cebola frita em uma panela. Mexer. Eles definham por 15 minutos. Em seguida, eles jogam nozes, feijão, ervas, especiarias, sal. Cozinhe por cerca de 5 minutos. Lobio com nozes é servido quente como acompanhamento para produtos de carne.
Excelente prato com adjika
Um delicioso aperitivo para a mesa festiva é preparado com ingredientes simples que sempre podem ser encontrados na cozinha da casa.
Para preparar um prato oriental você precisará de:
- feijões vermelhos;
- alho e cebola;
- nozes (nozes);
- salsa, que pode ser substituída por coentro;
- apimentado adjika caseiro;
- especiarias (adicione especiarias a gosto);
- sal.
O feijão embebido é fervido em fogo moderado até ficar macio. Descasque e pique o alho e a cebola em pratos pequenos. Em seguida, os vegetais são colocados na panela e fritos levemente até dourar. Mexa com uma espátula de madeira, misture com o feijão. Despeje em adjika. Cozinhe por 10 minutos.
As nozes são separadas e depois picadas no liquidificador. Despeje o produto acabado na panela. Mexa e tempere com especiarias. Salgado.
O que é comido com feijão vermelho lobio na Geórgia? Geralmente com vegetais frescos, carne, lavash quente. Em qualquer caso, o prato é considerado um excelente aperitivo para vinho de uva.
Em conjunto com aves
Para deixar o prato de vegetais um pouco mais satisfatório, acrescente carne. A receita proposta para o feijão vermelho lobio em georgiano vai se parecer com o prato nacional do povo brasileiro, que se chama feijoada.
Para prepará-lo, você precisa organizar com maestria:
- peito de frango;
- feijões vermelhos;
- cebolas e cenouras suculentas;
- alho e pimenta;
- adjika picante;
- Khmeli-Suneli (tempero seco);
- Pimenta preta da terra;
- verduras (uma mistura perfumada de salsa e coentro);
- sal;
- óleo vegetal (necessário para fritar).
Cozinhe o feijão embebido até ficar macio por cerca de 90 minutos. O fogo deve ser moderado. Corte o filé de frango em pedaços iguais. Frite em uma frigideira até ficar macio.
Descasque a cebola. Cortado em cubos. Cenouras e pimentões são cortados em tiras. Frite alternadamente em óleo de girassol por cerca de 10 minutos. Os ingredientes acabados são colocados em um prato volumoso. Tempere com adjika. Salgado. Polvilhe com temperos. Decore com verduras.
Lobio com frango é servido quente.
Ensopado para dieta dietética em panela elétrica
A aparência de uma multicooker na cozinha doméstica permite criar muitos pratos de excelente sabor. Eles também são muito úteis. Considere a receita clássica de feijão-lóbio com pasta de tomate.
Para cozinhar, você precisa escolher:
- lindos feijões vermelhos;
- cebolas (várias cabeças);
- nozes (deve ser a 4ª parte do prato);
- alho (5 dentes);
- pasta de tomate (você pode suco);
- pimenta moída na hora (mistura de vermelho e preto);
- Verduras perfumadas;
Certifique-se de temperar os ingredientes com sal. Além disso, a água é usada neste prato. Você vai precisar de óleo vegetal para fritar.
Em primeiro lugar, os feijões ficam de molho durante a noite. Descasque os vegetais. Envie os grãos para a multicooker. Despeje em água. Inicie o programa e cozinhe até ficar macio.
Neste momento, as cebolas descascadas são cortadas em pedaços. Frite em uma frigideira até dourar. O alho é passado por uma prensa. Os verdes são picados finamente. As nozes são descascadas, classificadas e picadas no liquidificador.
Alimentos preparados são colocados em uma tigela multicooker para feijão cozido. Mexer. Salgado. Luvas. Tempere com pasta de tomate e temperos adicionais a gosto. Eles exibem o programa "Multishef". Cozinhe os vegetais por 30 minutos. Sirva como um prato quente.
A temperatura de cozimento do Lobio não deve exceder 100 ° C.
Preparação deliciosa para o inverno
A comida enlatada tem um lugar especial na mesa dos nossos compatriotas.Vamos conhecer uma receita simples para fazer lobio de feijão vermelho. Geralmente é usado para conservar alimentos para o inverno.
O prato consiste em componentes:
- tomates maduros;
- feijão (tradicionalmente vermelho);
- cenouras de tamanho médio;
- Cebolas brancas;
- alho de inverno;
- pimenta (moída);
- vários ramos de coentro fresco;
- sal;
- temperos adicionais (para um amador);
- óleo de girassol.
De acordo com a receita georgiana, o feijão fica de molho por 12 horas. Depois disso, é lavado e fervido até ficar macio.
As cenouras são raladas em grandes seções. A cebola é cortada em quadradinhos, o alho passa pelo alho. Aqueça o óleo em uma frigideira. Primeiro coloque as cebolas picadas. Frite até dourar. Adicione as cenouras. Mexa e cozinhe em fogo baixo até que o suco de laranja apareça.
Os tomates são cortados em pedaços. Em seguida, triture com um liquidificador. A massa é despejada em uma panela e colocada no fogo. Cozinhe por 15 minutos. Sal, especiarias, ervas são adicionados. Em seguida, o molho é despejado em uma frigideira. Mexer. Ferva em fogo baixo. Combine com feijão. Tampe e cozinhe por mais 30 minutos.
Os recipientes adequados são esterilizados com vapor. Encha com a mistura e feche com tampas de metal. Um lanche pronto, preparado para o inverno, é guardado em uma sala arejada. Sirva com pratos de carne, mingaus e purê de batata.
Guloseima apimentada com molho de amendoim
Normalmente, os temperos são usados para cozinhar a carne para dar um sabor saboroso. As especiarias ocupam um lugar especial na popular receita georgiana de lóbio de feijão vermelho.
Um prato picante é preparado a partir de um conjunto não padronizado de produtos:
- feijão cozido ou enlatado;
- cebolas suculentas;
- miolo de noz;
- alho;
- vinagre de vinho;
- uma mistura de pimentas moídas;
- coentro perfumado;
- sal de mesa;
- óleo de girassol.
Cebolas bem picadas são fritas em óleo de girassol até dourar. O alho é cortado em rodelas finas. Coloque em uma tigela. Adicionar coentro e misture. Os grãos de noz são removidos da casca. Eles são dobrados em um pilão e triturados com um empurrador. Em seguida, o produto é misturado ao alho e coentro. Adicione o vinagre de vinho.
Quando a cebola atinge a textura desejada, o feijão cozido ou enlatado é colocado na panela. Mexa e frite por cerca de 10 minutos. Em seguida, tempere com molho de amendoim com especiarias. Cozinhe por mais 15 minutos em fogo moderado. Polvilhe a iguaria acabada com ervas picadas.
Como você pode ver, a receita clássica do lobio de feijão vermelho é bastante simples de preparar. Primeiro, os ingredientes necessários são coletados. Em seguida, são limpos, triturados, fritos e combinados em um recipiente espaçoso. Temperado com especiarias, servido à mesa. Desfrute de um delicioso prato caseiro.