Momordika kokhikhinskaya - como é exótico e o que é

Conte-nos como é Momordika Kokhihinskaya, como é esse milagre. Meu marido estava em uma longa viagem de negócios e nos trouxe alguns presentes, várias frutas e vegetais locais. Já lidamos com todo mundo, mas não sabemos o que fazer com esses ouriços espinhosos laranja. Você pode comê-lo cru ou precisa cozinhá-lo de alguma forma?

Você sabe qual é a vantagem dos moradores da faixa sul? Graças ao clima quente, eles têm uma excelente oportunidade para cultivar uma variedade de frutas e vegetais exóticos. Por exemplo, para se familiarizar com uma liana termofílica, como momordika kokhihinskaya, que a maioria das pessoas nem imagina. Externamente, seus frutos maduros parecem laranjas laranjas grandes e alongadas, cobertas por espinhos curtos e densos. Mas por dentro, em vez da polpa suculenta da laranja com rodelas, há grandes grãos vermelhos. E aqui está o mais interessante: os frutos com os quais estamos acostumados ficam mais doces, mais maduros ficam. Em Momordika, o oposto é verdadeiro: à medida que amadurece, torna-se cada vez mais amargo.

O que é uma planta e seus frutos

Kohikhinskaya momordica é uma das variedades que é cultivada com sucesso em campo aberto nas regiões do sul, bem como uma videira ambiente. Como seus parentes mais próximos, pepinos, abóboras e abobrinhas, Momordica tem cílios longos e ramificados. Seu comprimento pode chegar a 4 m, e a trepadeira, embora aparentemente rala, é muito forte. A folhagem verde pubescente pode ter até 20 cm de comprimento e é semelhante às folhas de uma abóbora.

A planta apresenta dois tipos de flores. Maior, macho, sente-se em pedúnculos longos e floresça primeiro. Seus copos são enegrecidos. As flores femininas são amarelas, menores e florescem em segundo lugar nos pedúnculos curtos. Durante a floração, as inflorescências espalham um aroma agradável e doce pelo arbusto, como jasmim de jardim.

Os frutos são ligeiramente alongados, a princípio verdes, com casca grossa e áspera coberta de pequenos espinhos e espinhas. O peso de uma dessas bolas pode chegar a 1,5 kg e o diâmetro é de 20 cm. À medida que amadurece, a casca fica laranja-avermelhada. O interior de uma fruta verde é suculenta, polpa verde-clara que fica vermelha quando madura. A polpa contém sementes planas e perfumadas.

A mais deliciosa momordica é verde, então você pode sentir claramente o gosto do coco com uma acidez agradável nele. Quando totalmente maduro, o fruto torna-se amargo. Eles devem ser ensopados antes do uso.

Momordika kokhikhinskaya - como comer uma fruta exótica

Todas as partes da planta são úteis e comestíveis:

1. A parte jovem decídua é desintegrada em saladas de vegetais e adicionada a sopas.
2. Utilizado em saladas e inflorescências.
3. A polpa pode ser comida simplesmente como fruta, crua. Também é adicionado a pratos de saladas, molhos, vegetais, peixes e carnes. A Momordica pode ser salgada, em conserva e enlatada, e transformada em sobremesas e conservas.
4. Sementes torradas e trituradas produzem um tempero original para assados ​​e sopas. E também podem ser fritos inteiros, empanados com creme de leite ou ovos.

Recomenda-se colher os frutos na fase de semi-maturação, 2 semanas antes da maturação completa. A casca deve ser removida deles - não é comestível.

Qual é o gosto do momordica - vídeo