Um assistente confiável na cozinha - uma frigideira de ferro fundido

A frigideira de ferro fundido é famosa por sua durabilidade e confiabilidade. Ela foi herdada por uma jovem família. Eles deram a noiva como dote. Eles deram uma quantia redonda em dinheiro por ela. Isso não é surpreendente. Afinal, os pratos são capazes de reter o calor por muito tempo. Adequado para fogão elétrico, de indução ou a gás. E os pratos nele são muito mais saborosos. Considere como cozinhar adequadamente em uma panela de ferro fundido e manter sua aparência original. Mas, primeiro, vamos descobrir as características dos pratos de ferro fundido.

Benefícios da liga preta

Ao escolher os utensílios de cozinha, deve-se levar em consideração a qualidade do material com que são feitos. O ferro fundido se estabeleceu como uma liga durável e confiável. Aquece por muito tempo, mas esfria na mesma quantidade. Graças a isso, os alimentos que ficam na panela de ferro fundido adquirem um sabor extraordinário.

Além disso, o material tem várias vantagens:

• nunca sobreaquece (o ponto de fusão máximo atinge 1400 ° C);
• durabilidade;
• força;
• não exala componentes prejudiciais.

No entanto, este tipo de panela é mais pesado do que dispositivos semelhantes para fritar alimentos. Após o cozimento, o prato é imediatamente transferido para um prato. Caso contrário, a frigideira absorverá o cheiro. Cuidados inadequados levam à ferrugem.

Não coloque uma panela de ferro fundido na máquina de lavar louça.

Antes de começar a usar, várias atividades são realizadas.

Panela de ferro fundido, preparando-a para o trabalho

Como você sabe, todos os novos utensílios de cozinha são cuidadosamente preparados para o trabalho. No entanto, os itens de liga de ferro fundido requerem uma abordagem especial. Na fábrica, essas louças são tratadas com um composto especial que protege contra a corrosão. É impossível removê-lo da superfície de uma panela de ferro fundido com água.

O inibidor de ferrugem exala um odor desagradável. Se não for removido corretamente, ele vai acabar nos alimentos.

O tratamento térmico aprimorado ajudará a eliminar o problema. Como resultado, os poros do ferro fundido se fecharão e uma base antiaderente se formará na panela.

Além disso, o tratamento térmico ajuda a identificar defeitos visíveis:

• diferentes profundidades de trinca;
• heterogeneidade de superfície;
• mudança de cor;
• salgadinhos.

Em casa, a panela de ferro fundido é dividida de diferentes maneiras. Alguns fazem o procedimento no fogão, outros no forno. Para os negócios, eles usam óleo vegetal, banha, gordura de ganso, margarina. A principal tarefa da gordura é criar uma película protetora. O processo começa com a lavagem usual da panela, com qualquer solução de sabão. Quando a louça estiver seca, coloque no fogo. Quando a fumaça aparecer, remova e limpe com guardanapos macios. Lubrificado com gordura. Pré-aqueça até evaporar. Limpe. O procedimento é repetido 5 vezes. Lave a panela novamente e seque com um pano de prato.

No século passado, uma panela de ferro fundido era furada com sal comum ou levada ao forno por 40 minutos.

Termos básicos de uso

O cuidado razoável de uma frigideira de ferro fundido inclui vários requisitos básicos. Em primeiro lugar, o produto deve ser protegido contra quedas. Não pode ser usado como "arma" durante conflitos familiares. Apenas detergentes suaves e uma esponja são usados ​​para lavar as panelas. Não use uma escova de metal para remover manchas antigas. Melhor despejar em um recipiente com água quente, deixe por 2 horas e depois enxágue.Depósitos espessos de resíduos de gordura são removidos fervendo uma solução de soda em uma panela.

Agora aprenderemos como lavar uma panela de ferro fundido após o cozimento.

Existem algumas regras simples:

• os pratos são lavados imediatamente após o processo;
• usar água quente;
• o detergente é derramado em uma toalha;
• enxágue a panela;
• limpe com uma toalha ou guardanapo.

Quando o produto estiver completamente seco, é removido para a mesinha de cabeceira. O principal é mantê-lo seco. A alta umidade pode afetar a camada protetora da liga e causar corrosão. Dependendo do que a panela de ferro fundido é lavada, sua durabilidade é determinada. Por exemplo, produtos que contêm cloro destroem a película protetora do produto. Alguns detergentes deixam para trás componentes nocivos que entram nos alimentos. E os pós de limpeza destroem a estrutura da camada antiaderente formada após o tratamento térmico.

Um fator igualmente importante na longa vida útil de uma panela de ferro fundido é o método de armazenamento. Claro, cada anfitriã tem sua própria compreensão do assunto.

No entanto, existem várias regras:

• não deve haver substâncias corrosivas próximas ao produto;
• a panela é mantida limpa, sem resíduos de gordura e alimentos;
• Não coloque outros utensílios de cozinha no recipiente.

Durante o uso, depósitos de carbono aparecem na panela. Para evitar o problema, você precisa monitorar cuidadosamente a preparação dos alimentos. Se o produto queimar, após o processo, lave bem o recipiente e acenda novamente sobre o fogo.

Você pode limpar uma panela velha com vinagre ou Coca-Cola normal.

Comida deliciosa preparada com amor

Na cozinha existe um grande número de receitas fáceis de colocar em prática. No entanto, o sabor do produto depende diretamente de como o prato é preparado. Aprenderemos a fritar batatas e pedaços de carne em uma frigideira de ferro fundido.

Em primeiro lugar, limpe o recipiente com um pano limpo para remover o pó. Em seguida, colocam fogo e aquecem bem. Despeje o óleo. Espere alguns minutos e depois distribua as batatas picadas.

Os vegetais devem ser secos na mesa para que a água não entre na panela.

Quando a camada inferior estiver bem frita, o produto é mexido com uma espátula de madeira. Durante o processo de fritura, as batatas absorvem gordura. Portanto, ele é adicionado periodicamente. O produto é salgado no meio do processo, quando o vegetal começa a amolecer. Após 30 minutos, o prato está pronto e a frigideira reluzente como nova.

Os pratos de carne são preparados de forma semelhante. Pique a frigideira. Coloque primeiro a gordura e depois os pedaços de carne. Cubra com uma tampa. Quando o líquido evapora, a gordura é colocada novamente e cozida em fogo baixo.

É possível levar ao forno uma frigideira de ferro fundido para assar porco ou frango cozido? Claro, se ela estiver sem alças. Caso contrário, eles começarão a derreter, o que afetará o sabor do produto. O frasco é frequentemente usado como uma forma de bolo ou pizza... Um artigo de cozinha verdadeiramente versátil e difícil de prescindir.

Até hoje, uma panela de ferro fundido é ativamente usada para preparar pratos deliciosos. Um novo item é cuidadosamente preparado para o trabalho por tratamento térmico. Alguém pré-aquece uma frigideira no fogo, alguém prepara um forno. O cuidado adequado garantirá uma longa vida útil da frigideira. A frigideira pode ser oferecida aos recém-casados ​​para um casamento ou herdada dos netos.

Qual a preparação que uma panela de ferro fundido precisa - vídeo