Delicado purê de abóbora - os melhores preparativos para o inverno

Fazer purê de abóbora é praticamente sem esforço e parecerá simples até para a dona de casa mais inexperiente. Afinal, o que poderia ser mais fácil do que assar uma abóbora e amassá-la bem no liquidificador? No entanto, existem tantas opções para este purê que você pode ficar confuso - especialmente se você os encontrar pela primeira vez. O artigo falará sobre receitas populares de cubos de abóbora para crianças e adultos e revelará alguns segredos que o ajudarão a processar as frutas corretamente.

Você sabia…

Por que a abóbora é tão boa quanto um branco? É simples: está repleto de nutrientes. A polpa da fruta é rica em beta-caroteno e vitamina A, assim como potássio e ferro, é muito baixa em calorias, mas contém muitas fibras saudáveis. Aliás, as sementes de abóbora também são muito úteis e têm um valor vitamínico, por isso na hora de cozinhar não podem ser jogadas fora, mas secas e também processadas. Mas se você está preparando purê de abóbora para o inverno para crianças, então deve evitar essa ideia - o corpo do bebê pode reagir mal às sementes.

Além das abóboras comuns, também existem "açúcar" ou "abóboras infantis". Esses pequenos frutos têm polpa mais densa e doce, são considerados menos fibrosos e têm um aroma mais brilhante. Ideal para puré de batata.

Abóbora purê pode ser fervida, estufada e assada dependendo da preferência pessoal. Mesmo assim, assar é considerado o melhor tratamento térmico. O fato é que, com exposição prolongada ao calor, abóbora (como qualquer outro vegetal ou fruta) perde uma parte significativa dos nutrientes. E o forno, em comparação com uma frigideira e uma caçarola, é o menor dos males: o purê de abóbora para o inverno ficará muito mais saudável, e se você borrifar um pouco de azeite nas rodelas antes de assar, terá um gosto melhor.

Se a abóbora ficar com veias grossas e duras, não tente descascar imediatamente - é melhor mandar para o forno junto com a casca. Após o cozimento, a polpa se separa facilmente, o principal é não se aproximar muito do "corpo". 

O melhor para crianças

Se você quiser fazer purê de abóbora para os bebês se banquetearem, há uma série de regras:

1. Certifique-se de fazer um teste de alergia antes de preparar grandes porções. Basta quebrar um pedacinho de abóbora e deixar a criança provar junto com a mistura.
2. Abóbora é categoricamente contra-indicado para bebês que sofrem de doenças do estômago e intestinos.
3. Mais cedo não significa melhor: a idade aceitável para a introdução da abóbora é de 6 a 8 meses.
4. Os frascos devem ser esterilizados o mais completamente possível.

A receita do purê de abóbora para bebês é bastante simples: você só precisa de abóbora com açúcar e água.

A abóbora é completamente limpa de sementes e cortada em pequenas fatias, e então enviada ao forno por 40-50 minutos a uma temperatura de 180-200 graus.

Para evitar que as fatias “encolham” ou sequem, coloque um pouco de água em uma panela ou assadeira. Então a fruta ficará macia, embora a superfície seja um pouco adstringente, e o purê de batata com tal abóbora ficará macio.

Recomenda-se limpar o purê de bebê, não bater, para ter certeza de que todas as estrias e caroços foram removidos.

Variações são possíveis

Cada um cozinha o purê de abóbora à sua maneira: a receita com leite condensado é doce, ou com adição de tenro abóbora - quase caviar. Se eventualmente se torna um conservante, é uma questão de gosto.Em alguns casos, o purê pode até ser ultracongelado. Não tenha medo: a maioria das donas de casa experientes concorda que a "aguada" após o descongelamento pode ser evitada.

Se falarmos sobre as versões de purê de batata que são classificadas como de sobremesa, então o purê de abóbora e maçã é o mais procurado. Para o inverno, essa receita é adequada para quem adere a uma alimentação adequada - esta é, sem exagero, a melhor doçura de baixa caloria, e a combinação de sabores é quase perfeita.

Em alguns casos, eles agem como de costume, o processo é semelhante a fazer geléia: maçãs com abóbora são quebradas e depois cozidas em fogo baixo com a adição de uma pequena quantidade de açúcar (3-5 colheres de sopa são necessárias para 2 kg de doce fruta). Este purê não pode ser chamado de despensa de vitaminas, e mais ainda - dietético, mas se você correr o risco, terá um sucesso culinário.

Existe uma maneira mais saudável - purê de abóbora sem açúcar, mas com a adição de canela. As frutas são assadas (note que a maçã demora muito menos para cozinhar!), E depois batidas no liquidificador com a adição de canela a gosto. Aliás, esse purê também é adequado para bebês, mas é preciso ter muito cuidado com a canela.

Se achar que o purê saiu muito grosso, pode diluí-lo com segurança em água, mas não se esqueça de bater bem novamente.

E agora damos uma volta de 180 graus e olhamos para o purê de abóbora para o inverno, cuja receita é simples, mas você pode usar o branco como acompanhamento para quase qualquer segundo prato.

Requer apenas três ingredientes - água, um pouco de sal e uma abóbora torpedo. A abóbora é cortada ao meio e assada normalmente, mas com um pouco de óleo. Em seguida, separam-se da casca, bata com sal e, se necessário, acrescente água - sempre morna!

E se quiser saborear a sopa de abóbora no inverno frio, não precisa correr ao mercado: vai abrir um pote (ou tirar um recipiente do congelador) e provar os aromas do verão.

Receita de vídeo para purê de abóbora e maçã